加拿大外贸
一般人认为，俄罗斯人全都“嗜酒如命”，其实，这种说法严重失真。如果说俄罗斯人“嗜茶如命”，这倒是比较符合实际的，因为在俄罗斯，不论男女老幼，也不分晨昼晚夜，茶乃“紧随之物”。据学者考证，在全世界，人均用茶量之多，一日内喝茶密度之大，当首推俄罗斯和英国。以寒冷著称的俄罗斯还能产茶。有一次，我在俄罗斯的“南方之都”索契参观，主人让我去看一下郊区的茶园。车子开出十多公里后，呈现在我眼前的是千千万万棵齐腰高的茶树，海洋般的嫩绿在小山岗上一望无际，我误以为自己又来到了杭州郊外的梅花坞茶园。茶园主告诉我，第一棵茶树是在19世纪末，由一名广东人传到巴统市(今在格鲁吉亚境内)的，而此地离索契不过二三百公里。
“恰—伊”之根在中国
“茶”的俄文名称为“”，其音为“恰—伊”，与“茶—叶”发音也相近，可见在俄罗斯人心目中，茶之“根”不在别处，而在中国。至于茶叶是何时传入俄国的，史界的说法不一。一般认为，始于1618年(明万历46年)，中国钦差经过长途跋涉后到达莫斯科，带去了赠给俄皇的大量礼物，其中就有4木箱茶叶。100多年后，1727年(清雍正5年)，中俄签订《恰克图互市条约》，晋商遂把茶叶北运至恰克图，与俄商进行易货贸易。最初，茶只是宫廷和贵族的饮品。我看过俄国人写的一篇文章，上面讲到这样一种趣事：富人走王公贵族家仆人的“后门”，高价弄来已喝过的茶叶，冲上滚水再次“尝鲜”，以沾点“皇家瑞气”。大约又过了100年，这种饮品才传到了民间。
俄罗斯人喜饮红茶，但不称其为“红茶”，而跟英国人一样，称之为“黑茶”。究其原因，一是俄罗斯人所用的茶叶较粗，呈深褐色;二是他们习惯用开水兑茶汁喝，而茶汁也呈深褐色。
俄罗斯的“茶道”
在俄罗斯，茶的喝法虽无“日式茶道”之玄妙精细，也并非无“道”可循，下面介绍几个最传统的“俄式”喝茶法。
其一是，俄罗斯人喝茶时，必须带“甜”，有“无甜不是茶”的说法：往茶里放果酱、糖块、蜂蜜，常常还伴吃饼干、蛋糕、糖果。你要是参加俄罗斯人家里的小聚，告别时如能道一声“谢谢糖茶”!女主人一定会很高兴的，夸你懂得俄罗斯的茶道。
其二是，先用茶炊煮水，待水滚开后，在小瓷壶里将茶叶冲成很浓的茶汁，接着兑上三四倍的开水再喝。茶炊内的水，必须老是咕嘟咕嘟地滚开不停的。
其三是，将茶炊、茶壶、茶碗及相关器皿，放置在1/3平方米见方的桌上，桌上一定得铺桌布，而且在茶碗下面，还须垫上与桌布配套的餐巾。
其四是，茶不用碗，而用碟子喝。在俄罗斯中、南部的一些农村，至今仍保留着这种喝法。在肖洛霍夫写的《静静的顿河》中，曾见到这样的描写：几个哥萨克聚在一起，人人把左手掌平放，上面托着个碟子，先用勺子将一口蜂蜜放入口中含着，然后再把嘴贴着碟边，带着响声一口一口地咂着喝，如此这般，就着小甜点咂上好几回，个个张大嘴称爽。
其五是，“下午茶”雷打不动。我初到莫斯科时，有一次下午4时许，到外交人员服务局办事，正好赶上“下午茶”，只见办公室里七八个人，个个端着茶碗，边喝边吃点心边聊大天，他们还邀我参加其“茶聚”。这个程序进行了足足半个小时，这期间，一切公事都免谈。
以“貌”取人的“自煮炉”
列夫?托尔斯泰有一名句：“茶炊代表着一家之安宁与祥和，更是兴味盎然的催化剂。”在俄罗斯的文学作品中，茶炊是位“常客”。在人声鼎沸的小酒馆里，在王公贵族的深宅大院内，在平民百姓的陋室中，都可以看到摆在中心位置的茶炊，听到在那“全民喜爱之器皿”里闹腾腾的沸水响声。
茶炊的俄文为，直义为“自煮器”，我们的翻译前辈将其译为“茶炊”。对于俄式茶炊的起源，说法不一，或来自波斯，或出于法兰西，或产于本地。茶炊的用途其实很单一，就是烧开水用来冲茶。
我参观过一个俄罗斯茶炊私家藏品展，茶炊造型变化多端。就拿“炊耳”来说吧，在参观过程中，我才看见两名小女神背靠着背，挺着小肚子硬撑着的，又见到两个小金发女郎微微趴着，诡秘地面面相对的。“炊脚”也很奇特：有两只小鸡腿的，也有三条大弯脚的，还有四只小鸭爪子的。“炊顶”和茶炊出水的龙头，则多用小动物造型：小鱼、小鸡、小海豚、小狮子……茶炊上的图案多为有规则的几何图形，有的是刻上去的(炊坯多为铜质)，有的则采用波斯工艺，用大小槌子由里往外敲出来的。
我粗略地数了一下这个茶炊展的展品，共有六七十种，形状无奇不有：桶形、球形、蛋形、高脚杯形、心形、葱形……
俄罗斯茶炊的“孤品”多达五六百种，一小部分珍藏于冬宫博物馆的地库里，大部分则散藏在私人收藏家手中。随着人们生活节奏的加快，在大城市里，传统的茶炊已逐渐“退居二线”，让位于造型简单的电茶炊与茶壶，因此不少家庭在大多数时候，已将茶炊闲置起来，其珍品则作为工艺品被人收藏。但在新年除夕、俄历圣诞节、谢肉节、五月九日胜利节，在亲人或好友久别重逢时，人们还是要取出传统茶炊来，摆在餐桌的中心位置，一桌子人其乐融融，重新找回昔日的那种惬意。
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楼主好文采
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Samovar is a museum exhibit
A real samovar never seen even in remote villages.
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挺棒的。
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说及俄罗斯人的嗜好，人们首先想起的就是他们酷爱喝酒，嗜酒如命。其实很多人不知道，与喝酒相比，俄罗斯人更爱喝茶，真可谓可一席无酒，但不可一日无茶。迄今，茶叶已成为俄罗斯人生活中一种不可或缺的必需品。
不过，俄罗斯人喝茶的历史并不太久远，至今也就300多年时间，与中国人喝茶的历史相比还差得远了。
据史料记载，茶叶最早是从中国传到俄罗斯的。1638年，俄国贵族瓦西里·斯塔尔可夫遵沙皇之命送给蒙古可汗一些紫貉皮，蒙古可汗回赠的礼品便是4普特(约64公斤)中国茶叶。俄国沙皇一饮上瘾，从此茶便堂尔皇之地进入了俄罗斯宫廷，随后又扩大到俄罗斯贵族家庭。茶叶在俄语的发音为“恰——依”，与茶叶的汉语发音及其相似。
由于将茶叶从中国运到俄罗斯困难重重，价格在俄罗斯自然就非常昂贵，不是当时普通俄罗斯人能够承受的，所以饮茶成为俄罗斯贵族和有钱人的专利，成为身份和地位的象征。
经过数百年的发展，茶叶早已成为广大俄罗斯人深爱的饮品，且茶在俄罗斯还形成了独特的饮茶文化。
俄罗斯人对茶叶的热爱可谓无以复加。他们早餐要喝茶，午餐要喝茶，下午还要喝茶。据报道，俄罗斯人每年的茶叶消费量是美国人的6倍、中国人的2倍。
俄罗斯人认为，喝茶是人生的一大享受，也是交流信息、联络感情的重要手段。为此，俄罗斯许多机构还“郑重其事”地订出饮茶时间，好让大家喝茶。
在俄罗斯，茶的香味无处不在。无论是居家还是出门在外，不管是在餐馆还是在咖啡馆，抑或是在街边的小摊位，你都能闻到茶的清香。据说莫斯科的茶馆常常门庭若市，到了喝茶的时间，人们为了一杯茶可以放下手头上的任何事情。
茶叶不仅是俄罗斯人日常生活的必备品，同时还是俄罗斯军“粮”。传说俄罗斯土耳其战争时期，俄罗斯军队在进军巴尔干时遭遇寒流，很多人被冻伤，但喝茶的士兵冻伤和生病的现象就比较少。后来经研究得知，茶叶具有改善水质、解毒止渴、提高肌力的功效。于是，从19世纪后期开始，俄罗斯军队就正式把茶叶列为军需品，定量供给士兵。
屏蔽此推广内容 从饮茶方式看，中国人讲究“品茶”，香茗一杯细品慢饮。而与中国人这一方式不一样的是，俄罗斯人喝茶往往配以蛋糕、烤饼、饼干等点心，边吃边喝。俄罗斯人的饮食习惯喜欢用糖，所以他们喝茶时一定要加入糖或蜂蜜、柠檬之类的甜料。许多俄罗斯人甚至直接将糖放在茶水里，还有些人喝茶时则在嘴里放一粒糖。
从茶叶的品种说，中国人喜欢喝绿茶，俄罗斯人主要喝红茶。俄罗斯人称红茶为“黑茶”，这或许是因为红茶在未泡之前是黑色的，或因俄罗斯人喜欢喝浓茶，而浓浓的红茶呈现的就是黑色的。
中国家庭喝茶离不开茶壶茶杯，俄罗斯人喝茶则离不开茶炊。茶炊最早出现在18世纪中叶，是一种金属制成有两层壁四围灌水中间着火的烧水壶。茶炊每家必备，做工考究，造型多种多样，有球型的、桶型的、花瓶型的、杯型的、瓦罐型的等等。俄罗斯人有“无茶炊，不算饮茶”的说法。长期以来，茶炊尤其在俄罗斯老年人中间盛行；而现在，电茶炊则更时兴了。
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好赞，让我们这些零基础的外贸小伙伴学到更多。
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谢谢分享
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感觉像到俄国做了回客
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放糖或者蜂蜜是种奇妙的感觉
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非常细致、到位的一次分享，多年后读来仍然受用，谢谢！
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谢谢
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楼主好文采
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