加拿大华人论坛 德国生活请问炒牛肉大家是用什么肉炒比较嫩
在加拿大
我是用ENTRECOTE来炒的，就是牛腩，觉得太贵，便宜的例如ROLLADE，又太韧，牛腿又太多筋，牛肩又很粗，牛脖子我不买，因为有淋巴，我怕吃坏人。不知道大家怎么解决的
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你边度买的entrecôte，甘便宜。我呢度都廿几欧公斤。里脊肯定比肉眼贵的。一头牛就得一条甘大把。
而家甘热，牛肉甘燥，少吃啲啦
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清丽哥，entrecôte又点系牛腩呢？明明係肉眼扒！
最嫩当然係里脊拉
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我们这边粤菜馆写牛柳是ENTRE COTE的，哪里有里脊卖啊，上浆？？？你试试把ROULLADE那种牛肉冷藏再解冻，上浆都无用啦，都系谐0既
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FILET是不是KAUFHOF20多 欧一公斤那种，前腿是不是原型中间带个骨头，骨头里有脂肪那个？？？那个能炒好吗？？
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嫩肉粉+刀工+火候
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Roulade係要长时间炖的。我冇买过。里脊间间肉店都有卖啦
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里脊一般多少钱一KG的
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3，40欧左右吧，应该
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