加拿大华人论坛 德国生活准妈报到:图文介绍一个菜谱:法式土豆鱼片汤
在加拿大
我是一位新准妈,第12周,默默潜水了几周,决定浮出水面跟大家打声招呼
怀孕以来老是感觉饿,可惜在德国自己也不太会捣腾,每天都在愁吃什么,所以想来宝宝园地讨教一下各位妈妈准妈妈们,平常都做什么好吃的呢?
我今天得了个菜谱,照着做了一下,味道还不错,一个大杂汤,很多蔬菜,还有鱼,应该挺适合准妈妈们吃的,分享出来,就当见面礼啦
Franzoesische Kartoffelsuppe 法式土豆汤(有鱼片哦)
原料: 一捆小葱(Zwiebellauch)或者一根大葱(Lauch)、一根大点的胡萝卜(Karotte)、一个黄椒(Paprika/gelb)、一个茴香(Fenchel)、4到6瓣蒜片、两根干辣椒(不想吃辣的妈妈可以省略辣椒)、300毫升白酒(普通的干白就成,无所谓牌子)或300毫升高汤(Gemüsebouillon)、一小支百里香(Thymian)、600克土豆、1.25升水、1汤勺盐、500克鳕鱼片(Kabeljau)、白胡椒粉
1. 葱、胡萝卜、黄椒、茴香通通切条状或块状
2. 蒜瓣剥皮压扁或者对切
3. 土豆切大点的丁或块
4. 准备一个口比较宽的大锅,大火热锅转中大火,热油,炒干辣椒和大蒜
5. 辣椒和蒜出香味后加入蔬菜,稍微炒一会儿
6. 倒入白酒或者高汤(懒,没有准备高汤,就是加干白,然后加一勺类似鸡精的东东,纯植物提炼的,没有味精成分)
7. 大火烧开后把百里香和土豆扔进去
8. 加水和盐,大火烧开后加盖转小火炖20到30分钟
9. 把鳕鱼切小,等汤烧好了加入鳕鱼片,大火烧开后关火盖上盖子再焖10分钟
10. 最后撒点白胡椒粉就好了,最后成品!
Guten Appetit!! 欢迎大家也发些菜谱哦!!
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很好看,五彩,好喝吗?
要300毫升白酒?我平时放的可能太少。
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怀孕好像不能喝酒,不知道这个酒精是否能全部蒸发
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嗯,很五彩,营养应该也不错
我放了辣椒,汤有点辣,鲜鲜的,喝完浑身冒汗,这么冷的夏天喝一碗热汤感觉不错
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我做什么都喜欢放料酒,做西餐的话就专门喜欢那种Wein Sosse
中餐的料酒一般放的不多,肯定没有问题,这个白酒的量确实挺多的,煮了总共40分钟觉得应该能全部挥发了
不放心的妈妈可以代替白酒放高汤,一样好喝咯,我平常不太注意这些,这个原版的菜谱里还需要放一点藏红花呢,德语叫Safran,宫廷戏里娘娘们斗法的标准配备呢,但是看德语网页说是只要不是大量而是作为调味料的话没有关系,但是那些宫廷戏影响太深,想想还是宁愿不要放啦
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不错呀,色彩很丰富,营养也蛮全的,做调料放那么一丁点safran不会引起什么问题的,而且藏红花和红花还不是一个东西
我基本什么都吃,可惜一直都不太喜欢吃胡萝卜
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学习了
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胡萝卜吃多了,宝宝皮肤黄黄的,不吃也罢
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一进来以为进错版块了呢,看着真不错。。支持mm多上菜谱。。
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恭喜,好孕
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