在加拿大
许多姐妹从我这里购买香椿后,询问矮化或者盆栽种植问题,我找了这方面的有关知识,希望对姐妹们有所帮助.
香椿矮化或盆栽种植方法.
] 1、香椿种植
要选择土壤肥沃、光照充足、背风向阳、土层深厚、排水良好的位置为好。幼苗在高40-100厘米时抹掉顶芽(高度可根据自己条件需要定制高度,若盆栽还可以再低一点比如20厘米开始打顶分叉)，促发侧枝，采收嫩芽。越冬时，于小雪前在地径周围培土30厘米以上，保墒保温保苗，翌春除去封土，就能正常生长采收。
2、矮化树型培养
矮化树型的培养可分这样几种。
（1)多台型：即苗高近适时高度时，摘除顶梢促发侧枝和腰枝，从地径算起，大致各层次分别按40、60、70厘米的距离，留3盘腰枝作为骨干枝采收椿芽，这种树型的特点是树干高，木质化充分，抗寒旱性能好，产量稳定。
(2)扫把型：即苗高1米左右时，抹掉顶梢促发，促发侧部椿头，对新发椿头只采嫩叶不打顶，待这些侧部椿头长20～30厘时，再抹掉顶梢，促发新芽进行采收，这类树型，每株要保持4～5个椿头。
(3)矮干型：香椿苗长至适时高度就摘除顶梢促发新芽，不定期的视嫩芽生长情况及时采收。
(4)矮林丛状型，即接山坡地矮林丛植的密度每穴3～5株，苗高1米时，摘除顶梢，促发新枝新芽，使每穴保持15个以上的椿头，供采嫩芽。矮化密植栽培.
3、树体管理
椿芽的产量取决于椿头数量和分布距离。因此，要结合树型培养，在冬夏适时进行修剪，以控制树势、防止枝干徒长。冬剪在1月份进行，主要对 多年生徒长枝条进行短截，促使春季多发椿头。夏剪在7月初进行，主要对当年着生的过旺过长的干枝进行短截，在基部留12～15厘米长，促使其萌发侧芽，以便到秋后形成2～3个12～15厘米长的充实短枝。香椿嫩芽以肥嫩无丝为佳，故采收宜早不宜迟，10～15厘米就要及时采收，采收时间最好在早晨和傍晚。控制嫩芽顶梢时，只需轻轻抹掉就会萌发侧芽，掰除或重剪易病腐枯枝。
香椿是多年生的落叶乔木，幼叶紫红色，成年叶绿色，叶背红棕色，轻披蜡质，略有涩味，叶柄红色。圆锥花序顶生，下垂，两性花，白色，有香味，花小，钟状，6月开花，10—11月果实成熟。种于椭圆形，上有木质长翅，种粒小，发芽率低，含油量高，油可食用。
香椿喜温，适宜在平均气温8—10℃的地区栽培，抗寒能力随苗树龄的增加而提高。用种子直播的一年生幼苗在一10℃左右可能受冻。香椿喜光，较耐湿，适宜生长于河边、宅院周围肥沃湿润的土壤中，一般以砂壤土为好。适宜的土壤酸碱度为pH5.5—8.0。
栽培要点
栽培方式：
普通栽培。香椿的繁殖分播种育苗和分株繁殖(也称根蘖繁殖)两种。
香椿苗育成后，都在早春发芽前定植。大片营造香椿林的，行株距7x 5米。都为单行，株距5米左右。定植后要浇水2—3次，以提高成活率。
保护地栽培
也可分为两种：一种是将栽植在温室(或管棚)的矮化密植香椿。另一种是将已通过休眠的二三年苗木假植于温室(或管棚)内。室(棚)内温度白天保持18—24℃，夜温不低于12℃，经40—45天，就可采食嫩叶。
采摘：普通栽培和矮化密植栽培的香椿，一般在清明前发芽，谷雨前后就可采摘顶芽，这种第—次采摘的，称头茬椿芽，不仅肥嫩，而且香味浓郁，质量上乘；以后根据生长情况，隔15—20天，采摘第二次。，3年后产量也相应增加。
附:
1,香椿芽预订,请喜欢吃香椿芽儿的朋友提前短信联系.
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謝謝分享！
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得到版主好评了,太感谢了!!!
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可以告知香椿的德语怎么说码？ 在哪里买啊？
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我就有,需购买请查看此贴.
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香椿的吃法
香椿芽拌豆腐：
选嫩香椿芽洗净后用开水烫5分钟，挤出水切成细末；把盒装豆腐倒出盛盘，加入香椿芽末、精盐、香油拌匀即成。
椿芽金鱼：
香椿100克，鸡蛋2个，面粉适量。先将鸡蛋打入碗内调匀，再将香椿洗净，去硬梗，撕成小杈，放入碗内，加些面粉调拌上蛋粉糊；油锅烧热后，将拌好的香椿投入炸成金黄色捞出码入盘内，撒上花椒盐即可。
香椿炒蛋：
把香椿切成小粒，蛋打入碗中，再将香椿、食盐、味精一起放入搅匀，锅内放油烧熟，将调好的香椿蛋放入锅中煎炒二至三分钟即可食用。
腌香椿：
把香椿洗净，晾去水分，加适量精盐一起搓揉，使盐渗进去。再放到干净的容器里，盖好，过3~5天即可食用。
香椿泥：
把香椿加盐一起捣碎(也可加些辣椒)，再加点香油即可。
香椿蒜汁：
香椿、大蒜放在一起捣烂，再加点香油、盐、酱油及适量凉开水，做成香椿蒜汁，吃面条时加一点，别具风味。
摊香椿饼：
把香椿去梗切碎，另用水加适量的面粉搅成糊状(稀稠适度)放入香椿搅匀待用。把饼锅置火上，热后加油，将面糊摊入饼锅。两面烙，出锅即可食用。
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我把从你那儿买的俩棵都种上了。前几天冷，我就担心冻死了。如果健在的话，你估计大致什么时候能发芽 ？
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