在加拿大
碘缺乏症目前再次成为德国营养的一个重要问题 - 尤其是青少年和儿童。根据Robert Koch研究所最近的一项研究（KiGGS Wave 2），58％的青少年和儿童的碘供应不充分。
联邦风险评估研究所阐述，在成人中的甲状腺肿大以及甲亢和甲减都是碘缺乏所致。碘缺乏的后果可能是致命的：从甲状腺功能紊乱，甲状腺肿，多动症乃至脑损伤，由此可能造成认知能力降低。
内科医生和以及“甲状腺结节”健康顾问Berndt Rieger博士表示：
碘是我们体内用于产生能量所需的微量元素。如果缺乏碘摄入，代谢过程就会减慢，体温下降，血液循环，所有器官功能都会恶化。身体表现减弱，体重增加，还会出现睡眠障碍，消化不良，抑郁，更容易出现感冒等症状。
缺乏碘的甲状腺激素会阻止大脑成熟，从而阻碍脑细胞的正常功能。碘缺乏会降低思维能力，专注力，智商，这已得到科学证明。“
甲状腺激素参与体内的各种控制功能，产生影响最大的是肾上腺和生殖器的功能，激素水平都会下降。碘也具有抗氧化和杀菌作用。如果身体缺乏碘，免疫系统会更糟，抵御感染的能力就会减弱。
德国营养学会推荐1至13岁儿童每天应摄入100-180μg，青少年和成人每天200μg，51岁以上的人每天摄入180μg。
富含碘的食物有：
►鱼（黑线鳕，鳕鱼或鲱鱼）
►加碘食用盐
►胡萝卜，西兰花
►藻类
►乳制品，鸡蛋
人体所需的碘量可能因人而异。有的人对碘敏感，只需要摄入少量的碘，例如每天10ug就够了。但是也碘耐受能力强的人，即那些患有线粒体疾病或其他原因的人，例如体内的重金属含量较高，或者摄入过许多卤素。这些人需要的碘仅靠食物摄入还不够，他们一天甚至超过50000微克。普通人每天的碘摄入量大约在150-400微克范围内。
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