加拿大华人论坛 德国生活Stiftung Warentest：三分之一的癌症归因于饮食，这
在加拿大
几乎每秒钟就有一个德国长居人口患上癌症。原因多种多样。据世界卫生组织说，食物和营养起着至关重要的作用。来自德国权威检测机构Stiftung Warentest的消费者专家告诉你应该避免食用哪些食物，或者至少只能适度食用。
在德国，每年将近五十万人罹患癌症。而某些肿瘤是根本无法筛检预防的。但是，可以采取其他方法来减少患癌几率：健康饮食。世界卫生组织将三分之一的癌症归因于食物。Stiftung Warentest总结了各种研究，列举了五种可以大大增加患癌风险的食物。
1.红肉
国际癌症研究机构认为猪肉或牛肉这些红肉“可能致癌”。Stiftung Warentest解释说，如果经常吃红肉，则患结肠癌的风险更高。“每周最多吃500克红肉。”这相当于大约两块牛排。
2.香肠
世界卫生组织认为腌制，熏制的肉更加有害的。像吸烟一样，经常吃萨拉米香肠（Salami ）或卡斯勒香肠（Kassler）的人，患癌症的风险最高：经常吃超过50克的量，则患结肠癌的风险会增加 18％。
3.牛奶
关于牛奶是否致癌的说法并不统一。而Stiftung Warentest解释说：“牛奶有两个方面：每天喝0.2到0.8升可能保护肠胃，避免结肠癌。而对女性来说，适量的牛奶也能降低乳腺癌风险。但是，牛奶和奶制品中的钙含量很高，可能会增加男性患前列腺癌的风险。”因此，建议如下：特别是男性，每天应避免摄入超过1.5克的钙。这相当于约1.25升牛奶或140克硬奶酪。
4.糖
糖本身并不会增加患癌症的风险，但会间接导致许多疾病。如果摄入过多，会使人发胖。根据世界卫生组织的信息，肥胖是第三大致癌危险因素。那些超重的人，至少13种癌症的患癌风险都增加了。
5.酒
喝的酒越多，有害性就越强，不管是烈酒，啤酒还是起泡酒都无关紧要。只有完全节制才能消除风险。而且，偶尔暴饮比平时的小酌更有害。如果是女性，一天饮酒超过１次，或者男性一天超过两次，则会增加口腔，食道，胸部或肝脏患癌的风险。
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