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日期：2021-03-16 栏目：俄罗斯生活信息

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在加拿大

俄罗斯人吃啥？择其要者，有面包、牛奶、土豆、奶酪和香肠───俗称“五大领袖”，而圆白菜、葱头、胡萝卜和甜菜则称为“四大金刚”，还有就是叫做“三剑客”的黑面包、伏特加和鱼子酱。
俄罗斯人比较讲究饮食，菜肴的品种丰富多彩，“俄式大餐”在世界上很有名气，到俄罗斯来一定要品尝俄餐。珍贵的鱼子酱，正宗的罗宋汤，还有传统小煎饼，都是非常有民族特色的。通常在俄罗斯餐桌上最常见的就是各种各样的肉类食品，几乎每餐都会有牛肉、羊肉、牛排、香肠等，建议一定品尝一下我们耳熟能详的“土豆烧牛肉”。此外，正餐的第一道菜－－“汤”也颇有特色，由白菜、萝卜、土豆、肉、甜菜、桂皮等熬制的红菜汤更是每位游客必尝的美味。

如果要吃大餐,建议去尼古拉宫，在那里可以一边品尝美味佳肴,一边欣赏极富俄罗斯风情的歌舞表演。

如果是打算吃快餐呢,也有不少选择.麦当劳、肯德基基本上随处都有，还有些俄式快餐，仿麦当劳、肯得基的风格，但也有自己特色。普通的俄式餐（一客肉扒，加面包、汤）只需40卢布。

在俄罗斯，面包不仅是人们日常生活中的主要食品，也是待客时不可缺少的食品。通常有客人远道而来的时候，当地人们都会端出醮盐的面包来表示对客人的欢迎。俄罗斯的面包分为白面包和黑面包。黑面包营养价值高，含有丰富维生素，受到大多数人的喜爱。但俄罗斯人的主食仍是白面包，因为小麦产量远大于黑麦。俄罗斯人习惯将面包上抹上一层黄油或果酱，如果有鱼子酱则更受欢迎。

俄罗斯人豪饮也是世界闻名的，尤其是喜欢纯正的白酒。伏特加是俄罗斯的特产，几乎是男女老少的最爱。其最大特点是晚上喝得越多，第二天早上头脑越清醒。俄罗斯人喝酒时习惯用大杯子，一杯就是200到300毫升。常常第一杯要喝干，然后按个人的酒量来喝，但一般不劝酒。游客可以浅尝一些，但不可过量。

伏特加酒是俄罗斯民族性格的又一写照。伏特加的直接词义是“可爱的水”，俄罗斯人对它情有独钟。儿童妇女也统计在内，这里人均每天消费100克。伏特加一般是40度，与白兰地和威士忌一起，同为世界三大烈酒。不过，同威士忌在饭前加冰块苏打水浅尝辄止、白兰地在餐后细品慢啜相比，俄罗斯人喝伏特加要豪放得多，哪怕是满满一杯也“一口闷”。伏特加在冰镇后口味更佳，就着咸鲱鱼或黑鱼子酱喝当然好，但贪杯者无需任何下酒菜，喝一杯酒闻一下黑面包足矣。

欧洲人视鱼子酱为上等美食，其中又以俄罗斯产的为上品。鱼子酱有灰（明太鱼）、红（鲑鱼）和黑（鲟鱼）三种。灰的口味重，红的太腥，黑的最妙。即使在50年代，黑鱼子酱产量比现在高10倍的时候，对俄罗斯人来说，吃一片抹黑鱼子酱和黄油的面包也是难得的享受。

俄菜的丰富多样特别体现在凉菜上，酸黄瓜之类的腌渍菜、色拉、香肠、奶酪、鱼冻……一次家宴往往要上近十个品种的凉菜。晚餐通常不上汤，凉菜后就是正菜，一般是烧烤的鸡鸭鱼肉。

正菜吃过，主妇就撤去刀叉和菜盘，端出自制的大蛋糕或甜馅饼，以及果酱、巧克力、水果和冰淇淋，沏上一壶浓茶，就是一通闲聊。什么美国导弹、日本武士道、中国改革开放……有时主人会弹起吉他，客人很自然地分成多声部，合唱俄罗斯歌曲……对俄国人来说，吃固然重要，但更重要的是借机会同朋友交往。

俄菜本来很简单，俗话说，白菜汤，燕麦粥，俄国人的家常菜。但是，俄国人“从善如流”，不论是中国饺子、德国香肠、英国牛排，还是鞑靼羊肉趾、乌克兰红菜汤、汽车奥利维耶色拉……不断引进的外国菜点，最后都成了俄菜一族。俄罗斯的餐具原先也很简单，每人右手握一把大木勺，左手拿一大片面包兼作餐盘。从西欧传来的杯盘刀叉是19世纪才进入普通家庭的。早先农家吃饭，家长坐在长餐桌的一端，主妇端上一大盆白菜汤和加黄油的燕麦粥放在中间，坐在长桌另一端，老人和子女坐在长桌两旁。每个人舀汤后用面包接着送到口中。只有一家之主舀汤后，家庭其余成员才可轮流动手，要是有个孩子“越位”或是连舀两勺汤，老爸就用木勺在他脑门上敲一下，以儆效尤。

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