加拿大华人论坛 俄罗斯生活信息俄罗斯人的品茶



在加拿大


饮茶在俄罗斯是从17世纪兴起的,18世纪开始普及。在这以前,俄国人以热蜜水,即热水加蜂蜜、香料作为饮料,大街上到处可以见到卖热蜜水的。饮茶兴起后,它成为各色人等消遣的一种方式。朋友、同事、亲戚以及家庭成员之间,在乎日工作之暇或节假日,围坐在茶炊前,一边品茶,一边谈天说地、交流思想,别有一番情趣。过去,一些著名作家就有饮茶的习惯。列夫・托尔斯泰就十分推崇饮茶,他说,多喝茶可以帮助工作,把寓于身心深处的潜力释放出来。他旧居中的一张大桌上依然放着两个大茶炊,这里曾经是托翁全家,包括小孩和来宾在内的聚会之处。茶炊的前身就是烧热蜜水的器皿,内部为金属结构,一般为铜,有一个空心圆筒用于燃烧木炭,木炭也可用刨花或松果代替。“摆上茶炊”,就是说该往里面加水和点火了,一般在厨房里做。

水开了以后,将茶炊端到桌上,炉膛里的炭继续将水加热。茶炊里的水开得哗哗响,锃亮的茶炊表面宛如哈哈镜,品着茶水,听着水煮声,看着映在茶炊上的弯形脸孔,人们会感到无比的轻松、开心。茶炊有大有小,从容纳几杯水到40升水的,各色各样的都有。卖茶水的茶炊则更大。俄罗斯人普遍喜欢红茶,但西伯利亚一些民族的传统嗜好是绿茶。喝茶成为俄罗斯人待客的饮料,品茶的同时还上点儿小吃、糖果等,有时摆上一瓶罗木酒,加进茶里一起喝。早上进餐喝茶、午饭之后喝茶。一般情况下,俄罗斯人喝茶都要加糖,而有些地方习惯加盐,如雅库特人就在茶里加奶和盐。



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