加拿大华人论坛 美国生活信息养胃降血脂 排毒养颜抗癌 它是“素中之王”
在加拿大
现在环境污染严重，排毒抗肿瘤成为热门话题。无论男女老少，想要养颜排毒抗癌，身强体健，就要常吃黑木耳这种“蔬菜王”。黑木耳，生长在朽木上，形似人的耳朵，色黑或褐黑，故名黑木耳，又名木菌。它口感细嫩，味道鲜美，风味特殊，是一种营养丰富的著名食用菌；可素可荤，不但为菜肴大添风采，而且营养极为丰富，能祛病延年，为古代帝王独享之佳品，有“素中之王”的美誉。古人注重以黑木耳养生黑木耳具有较高的营养价值和一定的药用价值，《饮膳正要》称其“利五脏，宽肠胃。”《随息居饮食谱》载：“补气耐饥，活血，治跌扑上，凡崩淋血痢痣患肠风，常食可愈。”李时珍《本草纲目》载：“木耳生于朽木之上，无枝叶，乃湿热余气所生。曰耳丶曰蛾，象形也；曰柿，以软湿者佳也。曰鸡丶曰土从，因味似也。”营养丰富的“素中之王”黑木耳是一种味道鲜美，营养丰富的食用菌，含有人体必须的8种胺基酸，含维生素B2是米的10倍，还含有多种微量元素，被营养学家誉为“素中之王”。据分析，每100克黑木耳中含铁185毫克，比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量最多的。黑木耳含有丰富的蛋白质丶铁丶钙丶维生素丶粗纤维，其中蛋白质含量和肉类相当，铁比肉类高10倍，钙是肉类的20倍，维生素B2是蔬菜的10倍以上。黑木耳的功效黑木耳虾仁美味可口又营养。（图片来源：Adobe Stock）黑木耳具有益气强身丶滋肾养胃丶活血等功能。它能抗血凝，抗血栓，降血脂，软化血管，使血液流动顺畅，缓和冠状动脉粥状硬化，减少心血管病发生。黑木耳还具有清毛丶洗肠丶润肺的作用。1丶天然补血食品：据化验分析，每百克黑木耳中含钙375毫克，相当于鲫鱼的7倍；含铁185毫克，相当于鲫鱼的70倍，是一种非常好的天然补血食品。2丶消化道的清道夫：近年来的科学实验还发现，黑木耳有阻止血液中胆固醇沉积和凝结作用，因而对冠心病和脑丶心血管疾病患者颇为有益。此外，黑木耳所含的胶质有较强的吸附力，可以起到清理消化道的作用，因而又可作为矿山丶冶金丶毛纺丶理发工人的日常保健食品。3丶化解结石：黑木耳具有益气强身丶滋肾养胃等功能，对胆结石丶肾结石也有较好的化解作用。4丶抗肿瘤：黑木耳中的多糖具有抗肿瘤活性，对肿瘤有一定的预防效果。2款黑木耳料理的做法黑木耳素虾仁材料：黑木耳丶黄瓜丶胡萝卜丶山药丶葱丶姜丶蒜。做法：1丶山药洗净去皮，上屉蒸熟（提示：筷子可以轻易插入山药即为熟，切片可以缩短蒸熟时间）。2丶蒸山药时，将胡萝卜切丝，黄瓜切片，备用。3丶蒸熟的山药和胡萝卜丝拌匀，用大杓碾压成泥。4丶山药胡萝卜泥捏成虾仁状。5丶素虾仁均匀蘸上水淀粉。6丶锅子热油，小火炸素虾仁，素虾仁变金黄色捞起沥油，备用。7丶热油，爆香葱丶姜丶蒜。8丶先加入黑木耳翻炒，再加入黄瓜片继续翻炒，加入素虾仁翻炒，调味即可。黑木耳淮山瘦肉汤材料：冬菇丶黑木耳丶淮山丶薏米丶猪瘦肉丶盐。 做法：1丶将冬菇浸软，洗净，剪去菇脚。2丶黑木耳浸软，洗净，除去蒂部杂质。3丶将淮山洗净，薏米浸泡10分钟。4丶猪瘦肉洗净，切块，飞水，备用。5丶把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，煮沸，再用小火煮1.5小时。汤成，再用盐调味即可。黑木耳，性味甘平，含有蛋白质丶粗纤维丶卵磷脂等成分，能活血止血去斑丶健脾润肺滑肠。鲜淮山性味甘润，能健脾补肺。猪瘦肉性味甘丶咸，平，含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，健脾滋润而益气血。三味合用煲汤，能除斑丶养血驻颜，益智安神。
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