加拿大华人论坛 美国生活信息宅家也精彩！8种烤箱美食,让烤箱不再是储物柜
在加拿大
1. 新奥尔良烤鸡腿土豆用料：鸡腿肉3个、土豆（中等大小）1个、新奥尔良烤翅腌料一包、黑胡椒粗粒、盐、孜然、橄榄油（或其他油均可）、温水、意大利香草料（可选）、大蒜（可选）2-3瓣、白芝麻（可选）做法：1、鸡腿洗净，去骨，切成中等大小的块状，和剥好的大蒜一起装入碗中。土豆切成和鸡腿差不多大小的块，盛在另一个碗中；2、根据鸡肉的量，将新奥尔良烤翅腌料和温水按1:2的比例调成料汁倒入鸡腿肉中拌匀，每块鸡肉都要裹住厚厚的料汁，使更入味；3、两个碗中都加入黑胡椒粗粒、意大利香草料用量根据自己的喜好添加；4、土豆中加入孜然、少许盐，注意盐不要过多，之后将鸡腿肉和土豆都静置腌渍10-15分钟，此时烤箱可预热400度；5、用一个大一点的盘子将土豆均匀的铺在底层，用刷子在土豆上刷上一层薄薄的橄榄油；6、将鸡腿肉和大蒜都均匀地码在土豆上，放进已预热好400度的烤箱中层，用上下火400度的温度烘烤20-25分钟；7、在烘烤15分钟时，小心取出烤盘，在鸡腿肉上再刷一层橄榄油再放入烤箱，这样最后烤出的鸡腿肉不至于太干太柴；8、25分钟左右取出，开吃吧！厨房已经香气四溢啦！2. 烤鸡翅用料：鸡翅20个、美味鲜酱油25g、蚝油17g、番茄酱15g、糖约15g、味霖18g、匈牙利甜椒粉5g、蒜泥8g、黑胡椒粉适量做法：1、将所有材料混合均匀将鸡翅与腌料混合均匀后，冷藏一夜至入味；2、烤箱预热360度，鸡翅入炉前可以撒点黑胡椒粉哟。烤约20分钟中间最好翻面一次；3、入味后冷冻保存，想吃的适合拿出来烤或者微波炉转3-5分钟。3. 香蒜蕃茄烤鸡腿用料：鸡腿、大蒜一整个、大葱适量、蕃茄、橄榄油适量、香叶2片、盐、胡椒粉、薄荷叶做法：1、将蕃茄切片切块平铺满盘子；2、将鸡腿放在蕃茄上面，鸡腿旁边摆上切好的大葱段和蒜头；3、鸡腿表面撒盐、鸡腿表面抹橄榄油。整盘撒上适量罗勒碎和胡椒粉、摆上几片薄荷叶和香叶；4、烤箱预热350度 进烤箱，烤90分钟；5、出炉～4. 烤薯条用料：土豆、盐适量、椒盐少许、橄榄油少许做法：1、土豆洗净、去皮，改刀成粗条；2、冲洗去多余的淀粉，用厨房纸巾吸干表面的水分；3、烤盘上垫好锡纸，刷上少许油，用锡纸将薯条包裹起来，烤箱预热好后放入，400度，25分钟；4、第一次烤好后，取出烤盘打开锡纸，将薯条均匀在锡纸上铺开，用刷子在表面刷一些油，撒少许椒盐和盐，再次进烤箱，400度，15分钟；5、第二次烤好后取出烤盘，将薯条翻一面，根据实际情况决定是否需要刷油，再烤约10分钟后，薯条金黄即可取出；6、根据口味可再撒上一些盐调味。5. 香烤培根金针菇卷用料：培根、金针菇、料酒、蜂蜜、生抽、法香或黑胡椒或香菜做法：1、金针菇洗干净，切掉根；2、用半片培根裹住一小束金针菇，用牙签固定；3、放到烤盘里；4、用料酒、一点蜂蜜、生抽调汁，均匀的涂抹在卷上；5、烤箱预热180度，正反面各10分钟；6、烤盘拿出来，可以按个人喜好撒一些法香或黑胡椒或香菜碎。6. 腐乳烤馒头片用料：大白馒头1个、红腐乳2块、白芝麻适量、植物油适量做法：1、将白馒头切成约1CM厚的片；2、在烤盘上刷上厚厚的一层植物油，把馒头片排入烤盘；3、在馒头片上抹一层红腐乳；4、再洒上适量芝麻，放入预热好的烤箱180°烤焙即可，具体烘烤时间视自家烤箱情况调整。7. 烤红薯用料：红薯两个做法：红薯洗净，放入铺了锡纸的烤盘，入烤箱中层，400度烤60分钟左右（视红薯大小而定），烤至红薯渗出糖汁即可。8. 可可蛋糕卷用料：蛋白（60克左右的鸡蛋）4个、糖（10克加蛋黄，30克加蛋白）40克、玉米油40克、低筋粉30克、可可粉10克、蛋黄4个、水40克做法：1、蛋黄加糖用打蛋器打到蛋黄发白，糖融化，加入油和水继续搅拌均匀，时间大概几十秒；2、蛋白打至粗泡，分次加细砂糖打至湿性偏硬的状态；3、取3分之1蛋白加入蛋黄糊切拌均匀，再倒入全部蛋白切拌均匀，倒入磨具，震几下，入预热180度烤箱中层烤18分钟；4、出炉震一下，整个连油纸移出烤盘,放烤网上晾几分钟，几分钟后上面虚盖一张新的油纸，完全凉了再倒扣，这样不容易粘去表皮；5、200克淡奶油加20克糖打发到奶油不流动，足够硬的状态，奶油可增加到250克；6、将奶油抹在蛋糕片上，起始端和两侧涂满，起始端涂厚一点，收尾端偏薄，尾部3厘米处不涂，借助擀面杖卷起；7、入冰箱冷藏半个小时定型；8、拿掉油纸，切去两头，就可以享用咯。
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