加拿大华人论坛 加拿大房产西人超市里常见却不知名的蔬菜(二)
在加拿大
上一期嘉德为大家介绍了一些在西人超市里常见却不熟悉的蔬菜,今天嘉德将继续为大家介绍那些常见却不熟悉的蔬菜。Black Radish—黑萝卜在超市里常常看见这种小小的黑萝卜,样子和甜菜长得很相似,但个头要比甜菜小两圈,颜色也偏黑一点。最常见的做法就是切成小细丝,和其他蔬菜,如红葱头、黄瓜或者小胡萝卜拌沙拉,吃起来比白萝卜更甜些,非常适合做配菜。Kale—羽叶甘蓝 羽叶甘蓝,也称无头甘蓝,在国内一般只用作园艺欣赏。但因它的维生素丰富、低热量,甘蓝汁清肠饮食近几年在北美受到了大力的推崇。虽然羽叶甘蓝被认为是减肥的明星食品,但是口感却不能说是鲜嫩,除了油炒,若拌沙拉就必须要焯熟,然后加入油醋汁,才能缓解青涩的口感。Chard—莙荙菜莙荙菜,其实就是国内的牛皮菜,但是国内的牛皮菜大多是青梗和白梗的,但这里的是红色梗。莙荙菜属于藜科甜菜属,实际上就是甜菜(Beet)的叶子,虽然看起来很老,但是味道却很好,口感与菠菜和木耳菜相似。Beet—甜菜甜菜在国内主要用于制糖,但在加拿大的超市里,甜菜一般都是单根出售的,一般用锡纸包起来烘烤或者煮熟后切成块,再加上调味料食用,又或者是拿来拌沙拉都不错,口感上甜蜜中带一点苦涩。Kohlrabi—苤菜;Turnip—大头菜 将这两个放在一起的原因是,其实这两种根茎都是中餐里常见的蔬菜,苤蓝切丝无需过水,用盐渍后凉拌,是下粥的好菜。而大头菜实际上就是榨菜的原料,又称芜菁或者蔓菁,炒菜腌制炖汤凉拌均可。Parsnip—欧防风欧防风和白色胡萝卜长得很像,碳水化合物含量很高,营养极其丰富,与马铃薯类似.。与胡萝卜相比,欧防风在干物质含量上占上风。而且欧防风是“补钾高手”,虽然其胡萝卜素含量很少,但含钾尤其丰富,在蔬菜中少有能与之匹敌的。本期西人超市里常见却不认识的蔬菜就为大家介绍到这里,下一期又到了嘉德为大家介绍周末去哪里的时间了。
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darcyvent 说:谢谢,这样一看想去试试了。点击展开...可以试试不同的口味哈
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jackylau 说:Kale菜真不知道怎么做才好吃点击展开...可以油炒,如果拌沙拉的话要先焯熟,然后加入油醋汁就可以了
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jackylau 说:谢谢,下次试下您介绍的Chard菜。点击展开...好的
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