加拿大华人论坛 加拿大生活信息猪肝粥不腥的诀窍是什么?在线等......
在加拿大
今天晚上做猪肝粥,搜了2个方子,一个是直接把猪肝放进煮好的粥里,另一个是把猪肝炒一下,再放粥里. 做成功过的朋友请进来传授一二.怎么做才好吃不腥气.
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回复: 猪肝粥不腥的诀窍是什么?在线等......猪肝腌好，里头有姜末、酒等去腥的玩儿。粥大开（熬好后）时放入猪肝，滚几下、猪肝熟了就可以吃了。--广东生滚粥就是这样。
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回复: 猪肝粥不腥的诀窍是什么?在线等......觉得炒了放粥里肯定不好吃,猪润生滚粥里的猪肝是刚刚汤熟,超级嫩
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回复: 猪肝粥不腥的诀窍是什么?在线等......我觉得和猫肝一起煮。。。。。。。。绝对不会腥了！
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回复: 猪肝粥不腥的诀窍是什么?在线等......觉得炒了放粥里肯定不好吃,猪润生滚粥里的猪肝是刚刚汤熟,超级嫩点击展开... 好,直接放粥里试试. 送分感谢,不成敬意.
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回复: 猪肝粥不腥的诀窍是什么?在线等......我觉得和猫肝一起煮。。。。。。。。绝对不会腥了！点击展开... 这个,不好吧.
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回复: 猪肝粥不腥的诀窍是什么?在线等......这个,不好吧.点击展开...哈哈！建议LZ可以去本地社区的温哥华板块问问超级会做饭的小俞子，估计她一定会知道的！ 另外，我虽然不知道如何让主干粥不腥，但是从电视上学来一招：生猪肝最好用盐水泡一下，这样就可以把肝脏中的毒素析出来了。不知道是什么科学根据，但是每次都是按照这个方法做，也不觉得猪肝有腥味了。
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Nature vs. Nurture哈哈！建议LZ可以去本地社区的温哥华板块问问超级会做饭的小俞子，估计她一定会知道的！ 另外，我虽然不知道如何让主干粥不腥，但是从电视上学来一招：生猪肝最好用盐水泡一下，这样就可以把肝脏中的毒素析出来了。不知道是什么科学根据，但是每次都是按照这个方法做，也不觉得猪肝有腥味了。点击展开...谢谢!下次要用盐水泡一下. 估计小俞子的美食贴里会有,不过她的楼太高,不容易找.
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回复: 猪肝粥不腥的诀窍是什么?在线等......谢谢!下次要用盐水泡一下. 估计小俞子的美食贴里会有,不过她的楼太高,不容易找.点击展开...没关系，你直接在她这个帖子里问一下就可以了：http://forum.iask.ca/showthread.php?p=4994538 小俞子人不错，好像是每问必答呀
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Nature vs. Nurture回复: 猪肝粥不腥的诀窍是什么?在线等......我觉得猪肝要去表面的白膜，后用料酒和盐淹一会儿，再开水氽一下，捞出后再放到粥里。不知道这样会不会好些。LZ再试一下。
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[SIGPIC][/SIGPIC]幸福四人行......我觉得猪肝要去表面的白膜，后用料酒和盐淹一会儿，再开水氽一下，捞出后再放到粥里。不知道这样会不会好些。LZ再试一下。点击展开...谢谢,也献分分,聊表心意. 我今天猪肝有点煮老了.
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回复: 猪肝粥不腥的诀窍是什么?在线等......猪肝腌好，里头有姜末、酒等去腥的玩儿。粥大开（熬好后）时放入猪肝，滚几下、猪肝熟了就可以吃了。--广东生滚粥就是这样。点击展开...我老婆就这样煮，不过她会“飞水”（用沸水趟一下）再煮，说粥的颜色不会太深，之后一下粥就差不多马上熟了，时间不能太长，太熟不好吃对于我不喜欢猪内脏的人来说，怎么煮我也觉得难吃
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回复: 猪肝粥不腥的诀窍是什么?在线等......我觉得猪肝要去表面的白膜，后用料酒和盐淹一会儿，再开水氽一下，捞出后再放到粥里。不知道这样会不会好些。LZ再试一下。点击展开... 我少了这一步,所以粥的颜色有点混.
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回复: 猪肝粥不腥的诀窍是什么?在线等......如果腥，主要是肝脏富含血份，可以通过淡盐水浸泡啦，加入白酒除味啦，或者花椒水浸泡啦，等多种方法去除，入粥先先焯一下，别关了火捞，血沫子就不那么多了，如果喜欢爽脆一点的口感，可以焯水后用凉水冲下，更干净，更脆些~~~
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回复: 猪肝粥不腥的诀窍是什么?在线等......用白酒浸5分钟就行了。
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