加拿大华人论坛 加拿大生活信息请教小俞子，怎么做好吃的Muffin
在加拿大
为什么我做的有时候硬硬一坨，有时候里面好多洞洞，不知道关键点是什么。多谢指点。
评论
回复: 请教小俞子，怎么做好吃的Muffin根据我的经验，是没绞匀。。
评论
回复: 请教小俞子，怎么做好吃的Muffin我想是搅拌的原因。从你的描述来看，注意两点：1， 所有干的配方， 必须要过筛以后才能放进去混合, 否则会硬硬一砣。过筛时会把空气充分地混合到干的配料中，防止结块。2， 不要过分混合， overmixing会导致里面产生很多洞洞，这个专业上称做： tunnelling ：the holes that may from in baked goods as the result of ovemixing.
评论
人生梦想： 看遍天下美景， 尝遍人间佳肴http://blog.sina.com.cn/jinghuiyu回复: 请教小俞子，怎么做好吃的Muffin哇，这么复杂？
评论
回复: 请教小俞子，怎么做好吃的Muffin不复杂，人家面包店还不都关门？
评论
回复: 请教小俞子，怎么做好吃的Muffin哇，这么复杂？点击展开...还好呀，就是弄个筛子。 所有的烘烤的干的配料都需要过筛的。其他没有什么花头的。
评论
人生梦想： 看遍天下美景， 尝遍人间佳肴http://blog.sina.com.cn/jinghuiyu回复: 请教小俞子，怎么做好吃的Muffin多谢啦，偶还是去买一个吧
·中文新闻 悉尼铁路工会纠纷：避免火车混乱的协议细节浮出水面
·中文新闻 为什么比尔·肖顿体现了澳大利亚政治最好和最坏的一面
