加拿大华人论坛 温哥华 Vancouver整罐的蜂蜜都凝固了

在加拿大

今天想用蜂蜜，拿出来一看整个变成乳白色固体了，是天冷的关系吗？是不是只能扔了？

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回复: 整罐的蜂蜜都凝固了据说可以吃，没坏，但是不好弄出来，所以我有好几罐呢。

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回复: 整罐的蜂蜜都凝固了能吃，我都吃掉了

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回复: 整罐的蜂蜜都凝固了整罐泡到温水里，慢慢就又变成液体状态了，能吃的…… 蜂蜜是葡萄糖、果糖的过饱和溶液。由于葡萄糖具有容易结晶的特性，因此当蜂蜜放置在13~14摄氏度环境中时，有些蜂蜜（例如野桂花蜜、油菜蜜、椴树蜜等）极易以油脂状、细粒状或粗粒状结晶析出。若蜂蜜的浓度低，含水量高，则会形成分层现象，结晶部分沉入底部，其它稀薄的糖液则浮在上层。但有时也会出现上层为固态结晶体，底层为液态的现象。结晶的蜂蜜加温（40~50摄氏度）后又会熔化成为液体状态的蜂蜜。

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生自、来自北京的Jasmine 学习经验分享－CGA兴趣小组（会计行业）登陆经验分享－08年10月初登温哥华生活经验分享－07年宝宝同龄会 超赞 赏 反馈:tianyuhou 马 马小虎 0$(VIP 0) 2882012-11-27#5 回复: 整罐的蜂蜜都凝固了结晶了，能吃。而且挺好吃的。 据说结晶的蜂蜜质量好，更纯。

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回复: 整罐的蜂蜜都凝固了能吃, 成乳白色固体是因为水份少, 水份多了就不能算一级品.

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知足常乐。 超赞 赏 S SNOWBEAR999Guest 0$(VIP ) 2012-11-27#7 回复: 整罐的蜂蜜都凝固了微波炉里打几十秒，就液态了。

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回复: 整罐的蜂蜜都凝固了谢谢楼上各位！

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回复: 整罐的蜂蜜都凝固了去年冬天把蜂蜜保存在低温的地方，蜂蜜也变成乳白色状态，但不是很硬。我特意跑到买蜂蜜的农场去问，人家回答，这是因为温度太低了，蜂蜜放在室温即可，只要没沾水，是不会坏的。后来在网上查，一般比较好的蜂蜜，低温时会有这种现象。

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回复: 整罐的蜂蜜都凝固了据说蜂蜜永远不坏

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回复: 整罐的蜂蜜都凝固了整罐泡到温水里，慢慢就又变成液体状态了，能吃的…… 蜂蜜是葡萄糖、果糖的过饱和溶液。由于葡萄糖具有容易结晶的特性，因此当蜂蜜放置在13~14摄氏度环境中时，有些蜂蜜（例如野桂花蜜、油菜蜜、椴树蜜等）极易以油脂状、细粒状或粗粒状结晶析出。若蜂蜜的浓度低，含水量高，则会形成分层现象，结晶部分沉入底部，其它稀薄的糖液则浮在上层。但有时也会出现上层为固态结晶体，底层为液态的现象。结晶的蜂蜜加温（40~50摄氏度）后又会熔化成为液体状态的蜂蜜。点击展开...学习了，谢谢

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07.1.4 FN, 09.3.17 体检, 2010.1.15大信封毕业,2010.3.10登录温哥华 超赞 赏 酿酒阿J 0$(VIP 0) 9,8112012-11-28#12 回复: 整罐的蜂蜜都凝固了哎呀 好东西才如此 怎么能扔了阿

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回复: 整罐的蜂蜜都凝固了费者选购的蜂蜜往往由于种种原因未能及时食用，时间一长便忘了，有时一忘就是好几年，看来蜂蜜还是好的，但早已过了保质期，于是要问：这种久置的蜂蜜还能食用吗？ 科学研究和实践证明，蜂蜜具有很强的抗菌能力，是世界上唯一不会腐败变质的食品。1913年美国考古学家在埃及金字塔古墓中发现了一坛蜂蜜，经鉴定这坛蜂蜜已历时3300多年，但一点也没有变质，至今还能食用。可见，真正成熟的蜂蜜久置后完全能食用，没有什么严格保质期，但作为食品上市，根据《食品法》都要求在食物商品上标明保质期，因此蜂蜜生产厂家一般把蜂蜜保质期定为2年。 但必须指出的是，如果不是成熟的蜂蜜或掺水等劣质产品，这些蜜久置后都会发酵冒泡、变酸、是不能食用的。当然如果发酵不严重的话，在60℃左右水浴加热半个小时处理后还是可以食用的。 总之，不管什么蜂蜜，也无论保存了多久，只要未发生变质，是可以食用的，不会对身体有害。只是久置的蜂蜜与新鲜蜂蜜相比，营养价值略差些。 参考资料：中国蜜蜂网

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好兄弟，有话好好说！费者选购的蜂蜜往往由于种种原因未能及时食用，时间一长便忘了，有时一忘就是好几年，看来蜂蜜还是好的，但早已过了保质期，于是要问：这种久置的蜂蜜还能食用吗？ 科学研究和实践证明，蜂蜜具有很强的抗菌能力，是世界上唯一不会腐败变质的食品。1913年美国考古学家在埃及金字塔古墓中发现了一坛蜂蜜，经鉴定这坛蜂蜜已历时3300多年，但一点也没有变质，至今还能食用。可见，真正成熟的蜂蜜久置后完全能食用，没有什么严格保质期，但作为食品上市，根据《食品法》都要求在食物商品上标明保质期，因此蜂蜜生产厂家一般把蜂蜜保质期定为2年。 但必须指出的是，如果不是成熟的蜂蜜或掺水等劣质产品，这些蜜久置后都会发酵冒泡、变酸、是不能食用的。当然如果发酵不严重的话，在60℃左右水浴加热半个小时处理后还是可以食用的。 总之，不管什么蜂蜜，也无论保存了多久，只要未发生变质，是可以食用的，不会对身体有害。只是久置的蜂蜜与新鲜蜂蜜相比，营养价值略差些。 参考资料：中国蜜蜂网点击展开...谢谢提供详细的专业咨询，家园真是藏龙卧虎的地方！

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回复: 整罐的蜂蜜都凝固了可以酿酒

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