加拿大华人论坛 温哥华 Vancouver求教：怎么样炒河粉不结块？
在加拿大
很喜欢吃炒河粉，可每次炒的时候总是结块，有什么办法不结呢？除了用手撕。谢谢。
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回复: 求教：怎么样炒河粉不结块？下老抽。
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工程找伟丰装修（Well Fortunate Renovations)，质量有保障！778-389-8812 龙师傅 604-782-3606本人(Mandy)本人不是龙师傅，是龙师傅代表 超赞 赏 反馈:小河流水 B-a-King 0$(VIP 0) 10,5202012-12-01#3 回复: 求教：怎么样炒河粉不结块？多油 + 手扯开
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Eat well, don't smoke, and a fuck was equal to a five-mile walk-----Elizabeth Jane Howard 超赞 赏 反馈:小河流水 北美保健认证营养师 0$(VIP 0) 3992012-12-01#4 回复: 求教：怎么样炒河粉不结块？我问过九记的师傅，他说咱们家里的火太小，都会结块的，除非是饭馆的厨房。
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[SIGPIC][/SIGPIC]北美保健品及保健品常识咨询：http://forum.iask.cc/showthread.php?t=440140免费的巧克力来了：http://forum.iask.ca/showthread.php?t=614227 超赞 赏 反馈:小河流水 小河流水 0$(VIP 0) 5662012-12-01#5 回复: 求教：怎么样炒河粉不结块？谢谢楼上各位。送花。
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回复: 求教：怎么样炒河粉不结块？炒之前把河粉在凉水里过一下。 只是听说可以用这个办法防止结块，我也没有实践过。LZ可以试一下。
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回复: 求教：怎么样炒河粉不结块？用热水烫开，再过冷河，再放点花生油捞一捞，再炒。我也很喜欢吃炒牛河。
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回复: 求教：怎么样炒河粉不结块？河粉用冷油拌下，下锅用多油爆炒！
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回复: 求教：怎么样炒河粉不结块？我也刚买了沙河粉，明天试试看
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回复: 求教：怎么样炒河粉不结块？刚刚还炒了河粉，先用手撕开，然后用平底锅炒，不结块。河粉要一买回来就用撕开，要不然就硬了，不好撕了。
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回复: 求教：怎么样炒河粉不结块？煮后过凉水，拌上油。
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回复: 求教：怎么样炒河粉不结块？先炒配菜，再放河粉，火大油大，千万不能加水。
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回复: 求教：怎么样炒河粉不结块？我也问过，人家一是火大温度高，二是炒锅不一样，饭店的炒锅壁薄，升温快。
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超赞 赏 E Emilie1982 0$(VIP 0) 712012-12-02#14 回复: 求教：怎么样炒河粉不结块？同意7楼的！实践过！
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回复: 求教：怎么样炒河粉不结块？干炒牛河。。。最爱啊。。。哈哈哈。 楼上貌似都是老广
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回复: 求教：怎么样炒河粉不结块？粉的生产本来就是有油，防粘连的，而且已熟。
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Eat well, don't smoke, and a fuck was equal to a five-mile walk-----Elizabeth Jane Howard 超赞 赏 B bonawu 0$(VIP 0) 1,4012012-12-02#17 回复: 求教：怎么样炒河粉不结块？不知大家买的都是怎样的河粉？这里所谓新鲜河粉怕粘的缘故吧都加了不知是什么的油，一香港朋友家里买的是干河粉，包装像‘江门米粉’那样的，先提前30分钟泡在常温水里然后捞起滤干再炒，朋友说开餐馆用的就是这种。
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回复: 求教：怎么样炒河粉不结块？不知大家买的都是怎样的河粉？这里所谓新鲜河粉怕粘的缘故吧都加了不知是什么的油，一香港朋友家里买的是干河粉，包装像‘江门米粉’那样的，先提前30分钟泡在常温水里然后捞起滤干再炒，朋友说开餐馆用的就是这种。点击展开...之前买的是这种要先用温水泡开的。前天买了一包“新鲜”河粉，放冰箱就没管了，今天要煮拿出来，都粘成一团了，泡进冷水里再用手“搅一搅”，热油一炒果然不结块了
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回复: 求教：怎么样炒河粉不结块？看过大厨做之前把河粉放在微波炉热一下，这时就好分开了。
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回复: 求教：怎么样炒河粉不结块？我老公炒河粉就很好吃，也一点都不会成块，就是手撕开后，放在微波炉里叮一下，然后再炒，但是没留意他是叮多久。
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