加拿大华人论坛 温哥华 Vancouver红烧三文鱼
在加拿大
试过很多三文鱼的做法,目前这种比较成功。三文鱼先用盐,糖腌制10多分钟。然后用带盖的锅放少油来煎,盖上盖子。火不能大,一会三文鱼就会出水。翻面,下酱油,老抽,以及符合自己口感的调料。继续盖上盖子,这个时候其实就以经在红烧了。十多分钟后,鱼熟了,水也出得比较多了,开大火收汁。收汁的过程翻面一两次即可。 详细做法请看http://blog.163.com/benben_1106/blog/static/22331706520136232935781/
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回复: 红烧三文鱼喜欢吃鱼,喜欢吃三文鱼和金枪鱼。 每次买了鱼生片,都不敢吃生的,最后还是煎熟了吃。 这种吃法回头可以试试。
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天空没有翅膀的痕迹,而我已飞过~~ 超赞 赏 反馈:徽州女人 列治文的台北仁 0$(VIP 0) 9,0382013-07-23#3 回复: 红烧三文鱼好吃嗎?台北仁
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回复: 红烧三文鱼肯定好吃。我老婆的评价是比外面洋人店的三文鱼做得好。
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回复: 红烧三文鱼三文鱼中式做法都不好吃
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回复: 红烧三文鱼糟蹋了材料。建议你看电视master chef
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Eat well, don't smoke, and a fuck was equal to a five-mile walk-----Elizabeth Jane Howard 超赞 赏 G gordondengGuest 0$(VIP ) 2013-07-23#7 回复: 红烧三文鱼三文鱼本身有一股香味,所以还是以原汁原味最为好吃,而且红烧后,鱼的水分损失很大,吃起来比较象柴火。三文鱼的几种吃法,有鱼生,蛋粉炸,蒸,烧烤,煲汤。红烧我没做过,下次试试。
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回复: 红烧三文鱼喜欢吃鱼,喜欢吃三文鱼和金枪鱼。 每次买了鱼生片,都不敢吃生的,最后还是煎熟了吃。 这种吃法回头可以试试。点击展开... 简直是暴殄天物啊,下次闭上眼睛,做做深呼吸,就能吞下去了。
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回复: 红烧三文鱼简直是暴殄天物啊,下次闭上眼睛,做做深呼吸,就能吞下去了。点击展开... 一般我也只是什么都不加,直接煎好,加点盐和黑胡椒碎。 看看以后能努力尝试一下,是不是能生吃?
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天空没有翅膀的痕迹,而我已飞过~~ 一般我也只是什么都不加,直接煎好,加点盐和黑胡椒碎。 看看以后能努力尝试一下,是不是能生吃?点击展开...有次在上海希尔顿酒店吃自助餐,回去吐了十几次,没去医院,吐完就好了。仔细回想,应该就是吃生鱼片惹的祸,我没沾点芥末杀菌?此后无论如何鱼都要整熟再吃了。
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不图名列前茅,但求盖世无双!有次在上海希尔顿酒店吃自助餐,回去吐了十几次,没去医院,吐完就好了。仔细回想,应该就是吃生鱼片惹的祸,我没沾点芥末杀菌?此后无论如何鱼都要整熟再吃了。点击展开... 你吃的应该是过期了,细菌滋生太多导致食物中毒。
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回复: 红烧三文鱼有次在上海希尔顿酒店吃自助餐,回去吐了十几次,没去医院,吐完就好了。仔细回想,应该就是吃生鱼片惹的祸,我没沾点芥末杀菌?此后无论如何鱼都要整熟再吃了。点击展开... 我在外面吃生鱼片倒是还没食物中毒过,倒是有一次和家人海边吃海鲜,可能贝壳类吃多了,小到5岁孩子,老到70岁老人都没事儿,我就食物中毒了,上吐下泻,喝水都吐,说是胃水肿,只好输了三天液才好。
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天空没有翅膀的痕迹,而我已飞过~~你吃的应该是过期了,细菌滋生太多导致食物中毒。点击展开...唉,五星级酒店,价格也不菲,居然这么不负责任,鄙视一下。
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不图名列前茅,但求盖世无双!我在外面吃生鱼片倒是还没食物中毒过,倒是有一次和家人海边吃海鲜,可能贝壳类吃多了,小到5岁孩子,老到70岁老人都没事儿,我就食物中毒了,上吐下泻,喝水都吐,说是胃水肿,只好输了三天液才好。点击展开...我吃东西倒不节制,海鲜同样暴饮暴食,还好,吃熟的从没出什么事。我们徽菜中有一道叫徽式鱼块,这其中的鱼块应该是草鱼,我曾对着那菜谱来红烧了三文鱼块,给家人朋友品尝,都说味道不错。技巧就是红烧中调料一次加足,中途不要掀开锅盖,这样烧出的鱼感觉很嫩。
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不图名列前茅,但求盖世无双! 超赞 赏 反馈:irene999 G gordondengGuest 0$(VIP ) 2013-07-23#15 回复: 红烧三文鱼徽菜里的熏鱼很有名,其实上海菜里的熏鱼源自徽菜
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回复: 红烧三文鱼徽菜里的熏鱼很有名,其实上海菜里的熏鱼源自徽菜点击展开...是吗?我印象中好像没吃过,只知道红烧臭桂鱼很有名气,等会去找份来尝尝。
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不图名列前茅,但求盖世无双! 超赞 赏 O Oldman 0$(VIP 0) 5302013-07-23#17 回复: 红烧三文鱼每个人味觉不同, 对我来说:三文鱼腩和鱼头, 腌过后烤着最好吃. 鱼柳还是生的最好吃.
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回复: 红烧三文鱼是吗?我印象中好像没吃过,只知道红烧臭桂鱼很有名气,等会去找份来尝尝。点击展开...上海有名的老饭店里的熏鱼其实是来自徽菜,只是改良了,更甜一些
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回复: 红烧三文鱼我吃东西倒不节制,海鲜同样暴饮暴食,还好,吃熟的从没出什么事。我们徽菜中有一道叫徽式鱼块,这其中的鱼块应该是草鱼,我曾对着那菜谱来红烧了三文鱼块,给家人朋友品尝,都说味道不错。技巧就是红烧中调料一次加足,中途不要掀开锅盖,这样烧出的鱼感觉很嫩。点击展开...学习啦,回头试试。 我也知道你说的红烧臭桂鱼最有名,还有一个徽州黑墨酥,点心类的。上次去玩,还带回了几盒。
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天空没有翅膀的痕迹,而我已飞过~~ 超赞 赏 S sherrt 10$(VIP 0,#103) 9652013-07-24#20 回复: 红烧三文鱼还是喜欢用少许柠檬汁和盐腌几分钟,涂少许橄榄油撒上黑胡椒进烤箱烤
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