加拿大华人论坛 温哥华 Vancouver分享 ~ 鲑鱼卵腌渍方法:
在加拿大
先贴着,有什么要补充的等我回来,准备和教北温的刘教练练车去了,明天要路考了开个帖,想做的朋友容易看见, 渔人码头买的新鲜鲑鱼卵,非常新鲜 价格,又非常漂亮, 腌制方法简单, 又好吃,个人喜好的吃法,跟外面略有差异,喜欢的朋友可以试看看鲑鱼卵腌渍方法:准备材料:*鲑鱼卵一磅,(有刮好的,也有整片的)*海盐三分之二大匙*酱油 (一定要用好的酱油) 一大匙*冰开水1200cc*二号砂糖(我习惯用的) 二分之一大匙(此项可省)*喜欢的香草, 我通常用新鲜奥勒冈十来枝 或是百里香.(此项可省)这香草部分,是最可以发挥个人特色的部分,,可以尽量尝试自己喜欢的口味, 但不喜欢的人也有, 可以不加. 做法:1.鱼卵用一半冰开水洗一次, 沥干2.沥干后,若是整片的,用汤匙顺同一方向将鱼卵轻轻刮下因为手有较暖温度,故若是刮太久会影响鲜度,刮的动作要快要利落,别将鱼卵弄破,3.刮完我会再用冰开水再洗一次,沥干4.将所有调味材料拌匀,倒进鱼卵中,小心拌匀别弄破.预备的容器底层放上三枝香草,再上一层调味好的鱼卵,大约一半,再铺上两三枝香草,再上一层鱼卵,最后上面在上几枝香草,密封起来, 放进冰箱冷藏室使之入味.5.将容器密封, 放进冰箱隔天就可以拿出来食用,(此时香草可以移除了)6.可分装成小盒, 冷冻保存, 下次食用之前一晚,移到冷藏室退冰.由于需要放置食用,盐分较高,应当做调味食用,请别大量食用以免摄取过多盐份,以符合健康饮食原则哦^^利用:1.可以直接食用, 2.要讲究点儿,食用前可以用一点柠檬汁, 加上大约50~60cc的低 酒精度的酒(绍兴,黄酒,或是日本清酒都行)再混合上60cc的冷开水,放进一个有盖容器,将腌渍鱼卵放入,盖上盖子,轻轻摇动,不要弄破鱼子.再倒出来沥干后食用.食用:可以用在手卷或是寿司上,也可以用在各种盖饭上,用在各种色拉上,或是用在各种西式前菜上.===========================2013補充:今年醃漬時,我加入了一點台灣移友自己釀的米酒,味道也很棒哦!
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加國獎學金申請加拿大、美國、英國,大學申請網站JUST KEEP GOING It's the dream,afraid of waking,that never takes the chance.先贴着,有什么要补充的等我回来,准备和教北温的刘教练练车去了,明天要路考了 开个帖,想做的朋友容易看见, 渔人码头买的新鲜鲑鱼卵,非常新鲜 价格,又非常漂亮, 腌制方法简单, 又好吃,个人喜好的吃法,跟外面略有差异,喜欢的朋友可以试看看 鲑鱼卵腌渍方法: 准备材料: *鲑鱼卵一磅,(有刮好的,也有整片的)*海盐三分之二大匙*酱油 (一定要用好的酱油) 一大匙 *冰开水1200cc *二号砂糖(我习惯用的) 二分之一大匙(此项可省)*喜欢的香草, 我通常用新鲜奥勒冈十来枝 或是百里香.(此项可省)这香草部分,是最可以发挥个人特色的部分,,可以尽量尝试自己喜欢的口味, 但不喜欢的人也有, 可以不加. 做法: 1. 鱼卵用一半冰开水洗一次, 沥干2. 沥干后,若是整片的,用汤匙顺同一方向将鱼卵轻轻刮下因为手有较暖温度,故若是刮太久会影响鲜度,刮的动作要快要利落,别将鱼卵弄破,3. 刮完我会再用冰开水再洗一次,沥干4. 将所有调味材料拌匀,倒进鱼卵中,小心拌匀别弄破.预备的容器底层放上三枝香草,再上一层调味好的鱼卵,大约一半,再铺上两三枝香草,再上一层鱼卵,最后上面在上几枝香草,密封起来, 放进冰箱冷藏室使之入味. 5. 将容器密封, 放进冰箱隔天就可以拿出来食用,(此时香草可以移除了)6. 可分装成小盒, 冷冻保存, 下次食用之前一晚,移到冷藏室退冰.由于需要放置食用,盐分较高,应当做调味食用,请别大量食用以免摄取过多盐份,以符合健康饮食原则哦^^ 利用:1. 可以直接食用, 2. 要讲究点儿,食用前可以用一点柠檬汁, 加上大约50~60cc的低 酒精度的酒(绍兴,黄酒,或是日本清酒都行)再混合上60cc的冷开水,放进一个有盖容器,将腌渍鱼卵放入,盖上盖子,轻轻摇动,不要弄破鱼子.再倒出来沥干后食用. 食用:可以用在手卷或是寿司上,也可以用在各种盖饭上,用在各种色拉上,或是用在各种西式前菜上.点击展开...好贴,沙发.我没吃过,不知怎么回事,我怕吃生的.
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回复: 分享 ~ 鲑鱼卵腌渍方法:最难的是怎么刮下一粒粒的鱼子，而且要清除那层油膜。一磅鱼子花了我2小时清理。
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回复: 分享 ~ 鲑鱼卵腌渍方法:好贴,沙发.我没吃过,不知怎么回事,我怕吃生的.点击展开...从北温练车回来了, 温西真难预约,只好去北温考了我也怕吃生的, 但是请放心,这个腌渍好之后, 美味呀!
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加國獎學金申請加拿大、美國、英國,大學申請網站JUST KEEP GOING It's the dream,afraid of waking,that never takes the chance.最难的是怎么刮下一粒粒的鱼子，而且要清除那层油膜。一磅鱼子花了我2小时清理。点击展开...一定要顺向刮, 我起初刮起来也不顺手,后来发现, 要从中段刮起, 等一半刮完, 再回头刮另一半,刮的时候呢, 将刮完那一半膜, 绕在手指上,就不太会过于滑动, 这样比较容易操作的. 昨天两磅只花了半个多小时就全刮干净,若希望省工夫, 可以买刮好的, 不知道价格是否相同就是,我个人还是喜欢自己刮, 因为尚未刮的, 容易判断新鲜程度.
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加國獎學金申請加拿大、美國、英國,大學申請網站JUST KEEP GOING It's the dream,afraid of waking,that never takes the chance.从北温练车回来了, 温西真难预约,只好去北温考了 我也怕吃生的, 但是请放心,这个腌渍好之后, 美味呀! 点击展开...北温下午一点考这个时段车少
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回复: 分享 ~ 鲑鱼卵腌渍方法:北温下午一点考这个时段车少点击展开...谢谢您的信息,但是那时段考试,我就无法赶回温哥华接孩子放学啦
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加國獎學金申請加拿大、美國、英國,大學申請網站JUST KEEP GOING It's the dream,afraid of waking,that never takes the chance. 超赞 赏 H hiyi 0$(VIP 0) 492009-11-09#8 回复: 分享 ~ 鲑鱼卵腌渍方法:我还没约呢~~我也是月末考~~实在很讨厌！这个吃起来什么味道？我也看到愚人码头有好多卖的，不知道怎么弄呢
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回复: 分享 ~ 鲑鱼卵腌渍方法:我还没约呢~~我也是月末考~~实在很讨厌！这个吃起来什么味道？我也看到愚人码头有好多卖的，不知道怎么弄呢点击展开...还没约呀? 要快约哦.好像现在约几乎都得排到十二月甚至明年一月了,到那后若是下雪会更难考哦, 尽早预约比较妥当, 祝福你考照顺利.醃鲑鱼卵具体做法在上头
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加國獎學金申請加拿大、美國、英國,大學申請網站JUST KEEP GOING It's the dream,afraid of waking,that never takes the chance. 超赞 赏 阿达依2004 0$(VIP 0) 4172009-11-09#10 回复: 分享 ~ 鲑鱼卵腌渍方法:俺自己吊的，超级新鲜的鱼籽，就是不知怎么吃，楼主这个贴对俺太有用了，谢谢，怎么加分分呢？
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回复: 分享 ~ 鲑鱼卵腌渍方法:俺自己吊的，超级新鲜的鱼籽，就是不知怎么吃，楼主这个贴对俺太有用了，谢谢，怎么加分分呢？点击展开...好?害呀, ?能自己?酤, 佩服! 不知道分分是啥? 只知道?望和躜花.不咿, 不要撅的, 办?大家有用的帖子就是一肺斤自己的加分了,著著您肯定呀!
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加國獎學金申請加拿大、美國、英國,大學申請網站JUST KEEP GOING It's the dream,afraid of waking,that never takes the chance. 超赞 赏 bluebirdfry 0$(VIP 0) 2,0102009-11-10#12 回复: 分享 ~ 鲑鱼卵腌渍方法:太好了, 真想知道怎么做呢.
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明天又是新的一天太好了, 真想知道怎么做呢.点击展开...有没有买了、做了呢?昨天去, 更多摊在卖新鲜鲑鱼卵了,真的非常新鲜, 昨天教朋友的女儿, 小女生都做好了,很容易的.
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加國獎學金申請加拿大、美國、英國,大學申請網站JUST KEEP GOING It's the dream,afraid of waking,that never takes the chance.先贴着,有什么要补充的等我回来,准备和教北温的刘教练练车去了,明天要路考了开个帖,想做的朋友容易看见, 渔人码头买的新鲜鲑鱼卵,非常新鲜 价格,又非常漂亮, 腌制方法简单, 又好吃,个人喜好的吃法,跟外面略有差异,喜欢的朋友可以试看看鲑鱼卵腌渍方法:准备材料:*鲑鱼卵一磅,(有刮好的,也有整片的)*海盐三分之二大匙*酱油 (一定要用好的酱油) 一大匙 *冰开水1200cc *二号砂糖(我习惯用的) 二分之一大匙(此项可省)*喜欢的香草, 我通常用新鲜奥勒冈十来枝 或是百里香.(此项可省)这香草部分,是最可以发挥个人特色的部分,,可以尽量尝试自己喜欢的口味, 但不喜欢的人也有, 可以不加. 做法:1. 鱼卵用一半冰开水洗一次, 沥干2. 沥干后,若是整片的,用汤匙顺同一方向将鱼卵轻轻刮下因为手有较暖温度,故若是刮太久会影响鲜度,刮的动作要快要利落,别将鱼卵弄破,3. 刮完我会再用冰开水再洗一次,沥干4. 将所有调味材料拌匀,倒进鱼卵中,小心拌匀别弄破.预备的容器底层放上三枝香草,再上一层调味好的鱼卵,大约一半,再铺上两三枝香草,再上一层鱼卵,最后上面在上几枝香草,密封起来, 放进冰箱冷藏室使之入味.5. 将容器密封, 放进冰箱隔天就可以拿出来食用,(此时香草可以移除了)6. 可分装成小盒, 冷冻保存, 下次食用之前一晚,移到冷藏室退冰.由于需要放置食用,盐分较高,应当做调味食用,请别大量食用以免摄取过多盐份,以符合健康饮食原则哦^^利用:1. 可以直接食用, 2. 要讲究点儿,食用前可以用一点柠檬汁, 加上大约50~60cc的低 酒精度的酒(绍兴,黄酒,或是日本清酒都行)再混合上60cc的冷开水,放进一个有盖容器,将腌渍鱼卵放入,盖上盖子,轻轻摇动,不要弄破鱼子.再倒出来沥干后食用.食用:可以用在手卷或是寿司上,也可以用在各种盖饭上,用在各种色拉上,或是用在各种西式前菜上.点击展开...
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成功落?加拿大 先贴着,有什么要补充的等我回来,准备和教北温的刘教练练车去了,明天要路考了 开个帖,想做的朋友容易看见, 渔人码头买的新鲜鲑鱼卵,非常新鲜 价格,又非常漂亮, 腌制方法简单, 又好吃,个人喜好的吃法,跟外面略有差异,喜欢的朋友可以试看看 鲑鱼卵腌渍方法: 准备材料: *鲑鱼卵一磅,(有刮好的,也有整片的)*海盐三分之二大匙*酱油 (一定要用好的酱油) 一大匙 *冰开水1200cc *二号砂糖(我习惯用的) 二分之一大匙(此项可省)*喜欢的香草, 我通常用新鲜奥勒冈十来枝 或是百里香.(此项可省)这香草部分,是最可以发挥个人特色的部分,,可以尽量尝试自己喜欢的口味, 但不喜欢的人也有, 可以不加. 做法: 1. 鱼卵用一半冰开水洗一次, 沥干2. 沥干后,若是整片的,用汤匙顺同一方向将鱼卵轻轻刮下因为手有较暖温度,故若是刮太久会影响鲜度,刮的动作要快要利落,别将鱼卵弄破,3. 刮完我会再用冰开水再洗一次,沥干4. 将所有调味材料拌匀,倒进鱼卵中,小心拌匀别弄破.预备的容器底层放上三枝香草,再上一层调味好的鱼卵,大约一半,再铺上两三枝香草,再上一层鱼卵,最后上面在上几枝香草,密封起来, 放进冰箱冷藏室使之入味. 5. 将容器密封, 放进冰箱隔天就可以拿出来食用,(此时香草可以移除了)6. 可分装成小盒, 冷冻保存, 下次食用之前一晚,移到冷藏室退冰.由于需要放置食用,盐分较高,应当做调味食用,请别大量食用以免摄取过多盐份,以符合健康饮食原则哦^^ 利用:1. 可以直接食用, 2. 要讲究点儿,食用前可以用一点柠檬汁, 加上大约50~60cc的低 酒精度的酒(绍兴,黄酒,或是日本清酒都行)再混合上60cc的冷开水,放进一个有盖容器,将腌渍鱼卵放入,盖上盖子,轻轻摇动,不要弄破鱼子.再倒出来沥干后食用. 食用:可以用在手卷或是寿司上,也可以用在各种盖饭上,用在各种色拉上,或是用在各种西式前菜上.点击展开...
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回复: 分享 ~ 鲑鱼卵腌渍方法:点击展开...著著, 呃咛日嶷?了第二批了^^
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加國獎學金申請加拿大、美國、英國,大學申請網站JUST KEEP GOING It's the dream,afraid of waking,that never takes the chance.点击展开...加油哦^^
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加國獎學金申請加拿大、美國、英國,大學申請網站JUST KEEP GOING It's the dream,afraid of waking,that never takes the chance. 超赞 赏 SunnySmile愛花人 0$(VIP 0,#551) 11,3282009-11-17#18 回复: 分享 ~ 鲑鱼卵腌渍方法:前天腌渍了第二批, 今天送给朋友去了,这周末或许还买, 朋友肯定,就越做越有意思,建议如果要大量, 还是买渔家处理好的,量大可以谈价钱,处理好可以不加价哦,另外, 还可以大家约着一块儿买, 量大价格会更好哦.这回和朋友一共合买了十二磅, 渔家给了优惠再加量.
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加國獎學金申請加拿大、美國、英國,大學申請網站JUST KEEP GOING It's the dream,afraid of waking,that never takes the chance. 超赞 赏 A Alien 0$(VIP 0) 1,8892009-11-17#19 回复: 分享 ~ 鲑鱼卵腌渍方法:香草在哪里买的啊？什么牌子？多谢！
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回复: 分享 ~ 鲑鱼卵腌渍方法:香草在哪里买的啊？什么牌子？多谢！点击展开...我用的新鲜香草, safeway 或是Market Place、Choice都可以买到^^希望明年就能有自己种的新鲜香草可以使用了^^
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