加拿大华人论坛 温哥华 Vancouver蒸咸三文鱼子
在加拿大
之前有位朋友送了我一大盘三文鱼子，对这东西真不知如何处理，尝试生吃了几颗，腥得不得了
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工程找伟丰装修（Well Fortunate Renovations)，质量有保障！778-389-8812 龙师傅 604-782-3606本人(Mandy)本人不是龙师傅，是龙师傅代表 超赞 赏 反馈:小史的妈, 水晶猫 和 八宝大辣酱面 伟 伟丰装修 0$(VIP 0) 4,5662014-10-07#2 后来尝试用盐腌了几天，然后加点料酒和姜片蒸熟了吃，竟然好吃得不得了，口感像极了蟹膏。
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工程找伟丰装修（Well Fortunate Renovations)，质量有保障！778-389-8812 龙师傅 604-782-3606本人(Mandy)本人不是龙师傅，是龙师傅代表 超赞 赏 反馈:水晶猫 和 八宝大辣酱面 八宝大辣酱面谢谢 0$(VIP 0) 5,1572014-10-07#3 还真没这么吃过，回头试试
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花无人摘，酒无人劝 超赞 赏 反馈:伟丰装修 profile 0$(VIP 0) 3,1982014-10-07#4 鱼籽跟鱼一起做也好吃。
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skechers03 说:鱼籽跟鱼一起做也好吃。点击展开...这个鱼籽味道太重，鱼油太多，炖鱼不太好吃
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花无人摘，酒无人劝这个鱼籽味道太重，鱼油太多，炖鱼不太好吃点击展开...别炖啊， 红烧。
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skechers03 说:别炖啊， 红烧。点击展开...我红烧老做的黑漆嘛乌的，都没信心了
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花无人摘，酒无人劝我红烧老做的黑漆嘛乌的，都没信心了点击展开...少放些老抽酱油少放些糖， 生抽加少许几滴老抽，色泽就不会太深。酱油用日本产KIKKOMAN。
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哇，你介么聪明。
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skechers03 说:鱼籽跟鱼一起做也好吃。点击展开...求做法。
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工程找伟丰装修（Well Fortunate Renovations)，质量有保障！778-389-8812 龙师傅 604-782-3606本人(Mandy)本人不是龙师傅，是龙师傅代表哇，你介么聪明。点击展开...说我吗？谢谢
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工程找伟丰装修（Well Fortunate Renovations)，质量有保障！778-389-8812 龙师傅 604-782-3606本人(Mandy)本人不是龙师傅，是龙师傅代表 超赞 赏 伟 伟丰装修 0$(VIP 0) 4,5662014-10-07#12 不过这鱼籽一次吃不了太多，因为鱼油太多很容易腻。
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工程找伟丰装修（Well Fortunate Renovations)，质量有保障！778-389-8812 龙师傅 604-782-3606本人(Mandy)本人不是龙师傅，是龙师傅代表 超赞 赏 yamiyami 1$(VIP 0,#425) 29,0662014-10-07#13 想象一下用来炒豆角蒸五花腩什么的，一定非常美味。我一遇到难吃的东西，立马就扔掉了，不会变通，太蠢了。
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我上次买了整条三文鱼也是一肚子鱼籽 祛膜过程非常辛苦 去完后一颗颗晶莹剔透倒是赏心悦目 合着各类蔬菜拌饭吃了
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三文鱼红烧肯定不好，肉是散的，碎一锅。腌一腌，烤着吃应该不错。新鲜三文鱼子没做过，不知道怎么处理
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刚来时买过一整条三文鱼，分了四五份，准备吃几次，结果太难吃，全给扔掉了
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好好吃亚～～羡慕ing
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都不是吃！先腌加盐加少量烈酒。阴干，送茶。人生最高点！
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三文鱼子如果确定是新鲜采收的，没有冻过的上品，可以做成寿司店卖的鱼子酱。只要准备一壶约55度的热水轻轻的冲洗鱼子，下面用网目细过鱼子大小的漏勺接着，鱼子会与膜分离。最腥的，就是那层血膜，要丢弃。把分离出来的鱼子浸泡在高浓度的盐水里大约15-60秒，以鱼子没变色为原则，如果变色就死咸了。愈大颗泡的时间愈久。取出来沥干，配新煮的热白饭，一点芥末一点酱油，是人间美味哦。装瓶搁冰库可以放两个月不会坏。鱼肉最佳是Sockeye，鱼子最佳是 Chunk。反之Sockeye的鱼子太小味腥，Chunk的肉太硬不香。如果有熏炉的，把鱼子搁木盒子里定型以后熏鱼子，好了以后切片配青蒜片是下酒的好菜。
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crystallintw 说:三文鱼子如果确定是新鲜采收的，没有冻过的上品，可以做成寿司店卖的鱼子酱。只要准备一壶约55度的热水轻轻的冲洗鱼子，下面用网目细过鱼子大小的漏勺接着，鱼子会与膜分离。最腥的，就是那层血膜，要丢弃。把分离出来的鱼子浸泡在高浓度的盐水里大约15-60秒，以鱼子没变色为原则，如果变色就死咸了。愈大颗泡的时间愈久。取出来沥干，配新煮的热白饭，一点芥末一点酱油，是人间美味哦。装瓶搁冰库可以放两个月不会坏。鱼肉最佳是Sockeye，鱼子最佳是 Chunk。反之Sockeye的鱼子太小味腥，Chunk的肉太硬不香。如果有熏炉的，把鱼子搁木盒子里定型以后熏鱼子，好了以后切片配青蒜片是下酒的好菜。点击展开...特级厨师不？
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