加拿大华人论坛 温哥华 Vancouver上海小笼，天下无双

在加拿大

​​ 但小笼，却像一个精致的贵妇。不管岁月如何变迁，时代怎样转换，依然坚守着那份与生俱来的优雅，不为世俗所动。 关于小笼，向来有诸多争议。有人说叫小笼包，有人却说我们阿拉人都叫小笼馒头。无锡人说我们无锡小笼才是正宗的，上海人却争辩“我们上海小笼才是zui好吃的”。​​ 但不管坊间如何吵闹，早餐的位置中却始终少不了小笼这一席。而小笼，也逐渐成为上海小吃的象征。 今天，我们找了10家坊间素有盛誉的小笼，为大家做一份走心的小笼攻略。

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长柘（温哥华）退休及养老解决方案有限公司 项目及企画 担当Ciao Life (Vancouver) Retirement and Pension Solutions Ltd. 超赞 赏 温 温东仔 0$(VIP 0) 25,4582019-08-02#2 绿波廊 地址：豫园路115号 价格：20元/笼 7只​​ 有人曾说：“纷繁市井城隍庙，烟雨九曲绿波廊。”一语描绘出绿波廊所处地理位置，简直妙哉。 青瓦朱栏，檐角纷飞。二龙吐珠，白鹤长鸣。一眼看上去仿佛穿越历史，这便是拥有400多年历史的国家特级酒家——绿波廊了。​​ 绿波廊不仅在上海出名，更享誉海内外。美国总统克林顿、英国女王伊丽沙白、等四十余批外国贵宾和江泽民、朱镕基等几十位中央高级领导都在此接待过。可见绿波廊知名程度。 绿波廊以经营上海菜、上海点心、 鱼翅、蟹宴四大系列品牌著称。而其的小笼也是盛誉一方。​​ 11点的光景，绿波廊小笼专卖的窗口处已经排了长长的队，大多都是慕名而来的外地人，当中不乏许多外国游客。 卖小笼的阿姨身着统一的白色工装，带着厨师帽，各自分工明确，颇有一种大家风范。​​ 点了一份鲜肉小笼，20元一笼，每笼有7只。服务小哥说是带有蟹粉的，但是卖小笼的阿姨却说是纯鲜肉的。 咬了一口，好像确实没有蟹粉。汤汁较少，近乎于没有。姜味较重，肉馅吃起来比较筋道。小笼的皮许是放的久了，有些硬。面皮不是很薄，吃起来有些许干口。​​ 可能是抱得希望太高，吃起来有一点点的小失望。但是小笼确实是好吃的，可能是位于旅游景区，加上绿波廊定位的国际化，小笼的口味脱离了本帮的口味，更偏大众些。​​ 绿波廊用餐分为堂食和外带。如果只点小笼的话，是不能在餐厅内食用的，只能外带。小编不知道这点，最后惨兮兮的被“请”了出来。小伙伴们一定要引以为戒。哭泣。 而且，这家只能用现金买，不能用支付宝支付。当时小编和摄影师把全身的零钱搜刮干净了才凑出来20块钱。去的小伙伴一定要自备现金。

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长柘（温哥华）退休及养老解决方案有限公司 项目及企画 担当Ciao Life (Vancouver) Retirement and Pension Solutions Ltd. 超赞 赏 温 温东仔 0$(VIP 0) 25,4582019-08-02#3 南翔馒头 地址：福佑路豫园老街87号 价格：25元/笼 12只​​ 同样位于豫园内，坐落于湖心亭一侧。与绿波廊隔岸相望。古朴的外表给它增添了一抹威严和厚重感，门外超长的排队队伍又使它多了一丝人间烟火气。 相对于绿波廊，它的历史感可能不那么久远，但更有迹可循。 光绪二十六年嘉定县南翔镇吴翔升在此开设点心店，起初店名叫长兴楼，后改为南翔馒头店。从古至今，南翔馒头店遍布世界各国，名满海内外。​​ 去的时候恰逢饭点，门外排队的人让我以为走进了集市场。好在它也分为堂食和外带。外带窗口专供小笼出售。但队伍也是让人生畏。 这里是可以 用支付宝支付的，相对于绿波廊较为方便些。25元一笼，每笼12只。​​ 端上来的时候带着热气，服务小哥利索的把小笼放到外卖盒子里递给我们。皮很薄，能看到内里粉红色的馅。肉眼可见的金黄色汤汁，看起来极为诱人。 外卖窗口处可以看到里边工作人员在和馅，包小笼。透明化操作，让人安心。外卖窗口旁的台子上站了一排人，都是在吃小笼。​​ 有些极为讲究，先吸尽里面的汤汁，再蘸醋吃。有的则是一口吞下。 小编尝了一口，有明显的蟹粉的味道。皮薄有弹性，不干口。汤汁很鲜，肉馅大而软糯，细细咀嚼，没有姜味，味道有一点咸，但尚在接受范围。单吃好吃，但加醋味道更佳。

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长柘（温哥华）退休及养老解决方案有限公司 项目及企画 担当Ciao Life (Vancouver) Retirement and Pension Solutions Ltd. 超赞 赏 温 温东仔 0$(VIP 0) 25,4582019-08-02#4 又一村 地址：四平路591号 价格：7/笼 6只​​ 位于四平路591号，旁边是一片居民区。据说也是一家百年老店。 店里的小笼也是南翔一派。相较于绿波廊和南翔馒头，又一村稍显简陋些。三个白色正方形框架上用红底写着又一村三个大字，倒也醒目。​​ 三点左右到店，不是饭点，人不是很多。店里的阿姨和叔叔很是和善。叫了一笼小笼，才7块钱，里边竟有6只。简直是良心价！但是小笼的卖相不是特别好，看起来有些软塌塌的。​​ 咬了一口，皮硬，不是很薄。汤汁流露出来，不似前两家的清透，稍微浑浊，颜色偏乌，甚至可以看见没有融化的肉皮。汤汁是偏甜的，入口有一丝腥味。 因小编不是本地人，所以这家的小笼相对就不是很合口味。但也能理解，又一村开在居民区，口味更适合当地居民的口味。

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长柘（温哥华）退休及养老解决方案有限公司 项目及企画 担当Ciao Life (Vancouver) Retirement and Pension Solutions Ltd. 超赞 赏 温 温东仔 0$(VIP 0) 25,4582019-08-02#5 王家沙 地址：南京西路805号 价格：16/笼 4只​​ 同样是一家老字号，开张于1945年4月5日。店内以上海点心为基础，其中蟹粉小笼等数十个产品获得“中华名点名小吃”称号。2008年，王家沙的点心制作被评为“上海非物质文化遗产”。 从南京西路站2号口出，左手边10米左右，便是王家沙点心店了。下午两点左右到店，店里还是人头熙攘。​​ 刚进店以为走错地方了，迎面而来的是各种各样的点心。店里有很多个窗口，每个窗口卖的都是不同的上海小吃。 在收银台点了一份蟹粉小笼。16元一笼，有四只。同样是现金结账。 小编已经忘了昨天的教训，又忘了带现金。幸好我们摄影师秀才身上带了坐车的硬币，5毛5毛的都掏出来，硬是凑齐了16块钱。把一大把硬币交给收银姐姐的时候，感觉她眼光里带着刀….​​ 虽然店里有前后两个门，但是餐厅里仍弥漫着一股饭馊了的味道，服务员推着垃圾车来来往往，环境相对有些乱。 但是这仍然影响不了食客们的热情，走的人手里都提着大包大包的点心小笼。​​ 等了将近20分钟，小笼上桌了。一眼看上去，小笼皮不透，面色发白。吃起来有姜味，软软糯糯的。 蟹粉的味道很淡，几乎没有。内里的汤比较鲜，汤汁清透但夹杂着一些肉沫。​​ 肉馅团的极为紧实，吃起来有种丝状感。味道咸淡适中，不甜。总体来说，是好吃的。 这就不难理解为什么环境相对差些，却仍然门庭若市了。

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长柘（温哥华）退休及养老解决方案有限公司 项目及企画 担当Ciao Life (Vancouver) Retirement and Pension Solutions Ltd. 超赞 赏 温 温东仔 0$(VIP 0) 25,4582019-08-02#6 佳家汤包 地址：黄河路90号 价格：32/笼 12只​​ 黄河路上的网红汤包店，门口长队是常见的事儿。一座小小的白色房子，门头用红底黑边书写着佳家汤包四个大字。 下午三点到的店，店里仍然坐的满满当当。打眼一看，竟然有一半都是外国友人。等了将近十几分钟，终于有了位置。​​ 点了一份全家福汤包。一笼有12只，32元。共有四种品类，蟹黄、蛋黄、鲜肉、虾仁。​​ 蟹黄汤包入口蟹味十分浓郁，汤汁清透泛黄，入口有回甘。吃的时候先把里边的汤汁吸光，再连皮带馅一起吞入口中，面皮十分薄但却有弹性，软软的不干口。​​ 蛋黄的汤汁较蟹黄的少一些，但仍影响不了它的美味，肉馅里是实实在在的一块蛋黄。 小编比较喜欢先不喝里边的汤汁，一整只吞下去，内里的汤汁在口中爆炸开来，把蛋黄冲散在嘴里，真的是满口生香！ 吃完佳家，终于明白为什么这么多人愿意来排队。好吃的东西永远不缺追捧者。

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长柘（温哥华）退休及养老解决方案有限公司 项目及企画 担当Ciao Life (Vancouver) Retirement and Pension Solutions Ltd. 超赞 赏 温 温东仔 0$(VIP 0) 25,4582019-08-02#7 莱莱汤包 地址：天津路504号 价格：32/笼 4只​​ 位于南京东路后面的一条巷子里，古香古色的门面装修，上面一行明黄的字体“莱莱小笼”。 下午两点到店，但却碰上了店里午休关门，于是和摄影师在南京东路上逛到了三点。就赶紧赶往莱莱，据说每天都会排队，生怕晚去一秒就排好久。​​ 店里刚开门，进门竟然已经有几桌客人了。店内装修有点日式极简风。操作台也是清晰可见的。 店里的小笼有多种口味。松茸、蟹黄、虾仁。点了份松茸口味。32元4只。小编感觉自己有点膨胀，emmm​​ 莱莱的小笼比其他店里的稍大些。皮很薄，汤汁很多，轻轻一摇，能看到汤汁在里边晃动。 莱莱小笼的设计很贴心，顶部的褶子没有封严，方便食客吸汤。汤汁清透，因为没有蟹黄，便没有黄色。​​ 先把汤汁吸入嘴中，因为加有松茸，所以松茸的香味比较浓，但是却不腻口。 咬开后可以看到里边有黑色的松茸，入口很鲜，味道比较淡。总的来说非常好吃。加醋味道更胜一筹。

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长柘（温哥华）退休及养老解决方案有限公司 项目及企画 担当Ciao Life (Vancouver) Retirement and Pension Solutions Ltd. 超赞 赏 温 温东仔 0$(VIP 0) 25,4582019-08-02#8 锡缘无锡小笼包 地址：北海宁路64号 价格：24/笼 8只​​ 很不起眼的一家无锡汤包馆，位于北海宁路上，一不小心就会错过。虽然是无锡汤包，但在上海小笼排名中却占据一席之地。 店内老板很和善，知道我们是来采访。很热情的向我们讲述店里的历史。原来这家店开在这已经20多年了，曾经火爆一时的《我的前半生》也曾在这里取景。老板还特意把照片发给我。果然是。​​ 点了半份无锡小笼。四只12元。上来的很快。小笼包个头很大，皮不是很透。内里的汤汁很多，但是却是褐色的，可以看到肉屑。​​ 上海的小笼和无锡的不同，上海的小笼不加酱油，汤汁是白色的，而无锡小笼则是在猪皮熬好的皮冻里加了酱油，所以汤汁则是褐色的。 都说无锡是zui能吃甜的城市。果不其然，入口像是一汪浓郁的糖水，虽然不至于腻人，但是吃惯了咸口的小编仍然有点不适应。​​ 内里的馅很足，老板说让我们蘸着醋吃。但是小编想了想，又甜又酸的肉….没敢轻易尝试 不过总体来说还是不错的，接受得了甜的人一定喜欢。

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长柘（温哥华）退休及养老解决方案有限公司 项目及企画 担当Ciao Life (Vancouver) Retirement and Pension Solutions Ltd. 超赞 赏 温 温东仔 0$(VIP 0) 25,4582019-08-02#9 富春小笼 地址：愚园路650号 价格：25/笼 6只​​ 在上海，富春小笼可谓是盛誉一方。 位于愚园路的街角处，道路两边掩映着两排高大的法国梧桐。黑底金字透露出历史的威严，不愧是百年老店。​​ 推开店门，仿佛瞬间穿越回了780年代的咖啡馆。店里旖旎的灯光、色彩艳丽却又不失违和的马赛克灯，让人不由得沉醉其中。 店里的桌子也是枣木红的，桌子上真的是一丝油渍也无。虽然是汤包馆，但是呆一下午也不会觉得烦闷。​​ 不是饭点，店里人不是很多，稀稀疏疏坐着几个食客。点了一份一笼多吃。25元6只。三种口味，蟹黄、鲜肉和虾仁。 因建在地铁2号线的必经之路，每次地铁来了的时候，都会感到脚底的震动，别有一番滋味。​​ 小笼皮相对佳家的稍微厚点，但是味道很好。蟹粉小笼蟹粉味很重，不腥。虽然汤汁清澈，但是入口香味却十分浓郁，肉质很软。 鲜肉小笼鲜肉中混合着肥肉，肥肉的味道为肉馅增香，但却丝毫不腻。真的是炒鸡好吃！！ 早就久闻富春小笼的大名，今日一吃，果然名不虚传。

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长柘（温哥华）退休及养老解决方案有限公司 项目及企画 担当Ciao Life (Vancouver) Retirement and Pension Solutions Ltd. 超赞 赏 温 温东仔 0$(VIP 0) 25,4582019-08-02#10 鼎泰丰 地址：静安嘉里中心北区4层415号 价格：58/笼 5只 终于提到了鼎泰丰。在上海备受争议的一家店。 有人说鼎泰丰就是上海小笼的泰斗，另一些人却说鼎泰丰算什么，上海小笼根本不是这样的。 本来以为是一家普通的店，没想到这么高档。居然是米其林推荐。位于商城二楼。门口处可以看到厨师们一个个头戴厨师帽，口戴白色口罩，身着白色大衣，全身上下捂得严严实实，不知道的还以为是在研究什么生化武器。 在门口取号，由专人带进内室。不是吃饭的点，人不是很多。大多来的也是为的这里的小笼。 看到菜单上的价钱我惊到了，但是还是强装镇定的点了一份经典的蟹黄小笼。 一笼58元，5只。真的好贵！ 不过摆盘确实精致，小笼卖相也好看。等餐途中服务小姐姐端上来一碟姜丝，还教了我们使用方法，可以说很贴心了。 这也是这几天吃过的唯一一家蘸姜丝和醋的店。据说正规的吃法都是用醋泡姜丝，然后用小笼蘸着吃。 小笼是用笼屉盖着盖子端上来的，仪式感十足。皮很薄，可以说是这几家中的头牌了，吃起来很筋道。 汤汁清透，鲜味浓郁。一口下去可以明显吃到蟹肉，但是不知为什么，感觉有点像小编家乡饺子的味道… 不过总的来说，味道是好吃的，小编一人就吃掉了一笼。果然贵是有贵的道理。 总结 如果非要评个高低之分。 小编个人认为富春、鼎泰丰、佳家当属之zui。莱莱、南翔、绿波廊、王家沙的稍微次之。又一村、无锡小笼偏甜，小编个人不太喜欢。 如果说皮的厚薄，鼎泰丰和南翔的小笼皮较薄，莱莱和王家沙次之。若论汤汁清透，当属鼎泰丰、佳家和富春、莱莱尤为清透。 讲到这里，可能有一些小伙伴已经开始不认同了。各花入个眼，每个人的喜好不同，所以对于小笼的评价都各有偏颇。也许有人觉得小编认为超好吃的恰恰是很难吃的，而小编觉得不想吃的却又是他们心头爱。 自古以来，对于食物的争议都从未停歇过。譬如小笼本身来说，有人喜欢先喝完汤汁再吃。有人却唯独沉醉于那一口下去爆汁的快感。 不过食物本身的价值便是在于人食用，实在不必分个高低。 对于吃货们来说，那个zui适合自己口味的，便是好的。哪有那么多因由可言呢。

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长柘（温哥华）退休及养老解决方案有限公司 项目及企画 担当Ciao Life (Vancouver) Retirement and Pension Solutions Ltd. 超赞 赏 家园小千 1$(VIP 0,#370) 47,6332019-08-02#12 什么是小笼包？是南翔小笼包，温东仔说的几个都比不上南翔古猗园

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温东仔 说: 绿波廊 地址：豫园路115号 价格：20元/笼 7只​ 有人曾说：“纷繁市井城隍庙，烟雨九曲绿波廊。”一语描绘出绿波廊所处地理位置，简直妙哉。 青瓦朱栏，檐角纷飞。二龙吐珠，白鹤长鸣。一眼看上去仿佛穿越历史，这便是拥有400多年历史的国家特级酒家——绿波廊了。​ 绿波廊不仅在上海出名，更享誉海内外。美国总统克林顿、英国女王伊丽沙白、等四十余批外国贵宾和江泽民、朱镕基等几十位中央高级领导都在此接待过。可见绿波廊知名程度。 绿波廊以经营上海菜、上海点心、 鱼翅、蟹宴四大系列品牌著称。而其的小笼也是盛誉一方。​ 11点的光景，绿波廊小笼专卖的窗口处已经排了长长的队，大多都是慕名而来的外地人，当中不乏许多外国游客。 卖小笼的阿姨身着统一的白色工装，带着厨师帽，各自分工明确，颇有一种大家风范。​ 点了一份鲜肉小笼，20元一笼，每笼有7只。服务小哥说是带有蟹粉的，但是卖小笼的阿姨却说是纯鲜肉的。 咬了一口，好像确实没有蟹粉。汤汁较少，近乎于没有。姜味较重，肉馅吃起来比较筋道。小笼的皮许是放的久了，有些硬。面皮不是很薄，吃起来有些许干口。​ 可能是抱得希望太高，吃起来有一点点的小失望。但是小笼确实是好吃的，可能是位于旅游景区，加上绿波廊定位的国际化，小笼的口味脱离了本帮的口味，更偏大众些。​ 绿波廊用餐分为堂食和外带。如果只点小笼的话，是不能在餐厅内食用的，只能外带。小编不知道这点，最后惨兮兮的被“请”了出来。小伙伴们一定要引以为戒。哭泣。 而且，这家只能用现金买，不能用支付宝支付。当时小编和摄影师把全身的零钱搜刮干净了才凑出来20块钱。去的小伙伴一定要自备现金。点击展开...绿波廊当年是接待英国女王过的，凭着老字号应该有几把刷子

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温东仔 说: 南翔馒头 地址：福佑路豫园老街87号 价格：25元/笼 12只​ 同样位于豫园内，坐落于湖心亭一侧。与绿波廊隔岸相望。古朴的外表给它增添了一抹威严和厚重感，门外超长的排队队伍又使它多了一丝人间烟火气。 相对于绿波廊，它的历史感可能不那么久远，但更有迹可循。 光绪二十六年嘉定县南翔镇吴翔升在此开设点心店，起初店名叫长兴楼，后改为南翔馒头店。从古至今，南翔馒头店遍布世界各国，名满海内外。​ 去的时候恰逢饭点，门外排队的人让我以为走进了集市场。好在它也分为堂食和外带。外带窗口专供小笼出售。但队伍也是让人生畏。 这里是可以 用支付宝支付的，相对于绿波廊较为方便些。25元一笼，每笼12只。​ 端上来的时候带着热气，服务小哥利索的把小笼放到外卖盒子里递给我们。皮很薄，能看到内里粉红色的馅。肉眼可见的金黄色汤汁，看起来极为诱人。 外卖窗口处可以看到里边工作人员在和馅，包小笼。透明化操作，让人安心。外卖窗口旁的台子上站了一排人，都是在吃小笼。​ 有些极为讲究，先吸尽里面的汤汁，再蘸醋吃。有的则是一口吞下。 小编尝了一口，有明显的蟹粉的味道。皮薄有弹性，不干口。汤汁很鲜，肉馅大而软糯，细细咀嚼，没有姜味，味道有一点咸，但尚在接受范围。单吃好吃，但加醋味道更佳。点击展开...虽然也叫南翔小笼包，但这家是不嫌送上门挨宰的游客多的

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大大哥 说:温仔宣传上海不遗余力，所得的宣传费还不够你的上网费用吧点击展开...Tim免费Wi-Fi

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每个人有每个人的喜好。我个人感觉，作为早点，小笼包太油腻。一大早口里带着油乎乎甜滋滋的余香去上班，真的很影响工作心情。但从经营角度来说，小笼包要比天津包子成功得多。

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我个人更喜欢生煎馒头，不喜欢小笼馒头。

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温东仔 说:锡缘无锡小笼包 地址：北海宁路64号 价格：24/笼 8只​ 很不起眼的一家无锡汤包馆，位于北海宁路上，一不小心就会错过。虽然是无锡汤包，但在上海小笼排名中却占据一席之地。 店内老板很和善，知道我们是来采访。很热情的向我们讲述店里的历史。原来这家店开在这已经20多年了，曾经火爆一时的《我的前半生》也曾在这里取景。老板还特意把照片发给我。果然是。​ 点了半份无锡小笼。四只12元。上来的很快。小笼包个头很大，皮不是很透。内里的汤汁很多，但是却是褐色的，可以看到肉屑。​ 上海的小笼和无锡的不同，上海的小笼不加酱油，汤汁是白色的，而无锡小笼则是在猪皮熬好的皮冻里加了酱油，所以汤汁则是褐色的。 都说无锡是zui能吃甜的城市。果不其然，入口像是一汪浓郁的糖水，虽然不至于腻人，但是吃惯了咸口的小编仍然有点不适应。​ 内里的馅很足，老板说让我们蘸着醋吃。但是小编想了想，又甜又酸的肉….没敢轻易尝试 不过总体来说还是不错的，接受得了甜的人一定喜欢。点击展开...无锡小笼最好吃，我最喜欢

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家园小千 说:虽然也叫南翔小笼包，但这家是不嫌送上门挨宰的游客多的点击展开...是，老外和外地旅游客吃

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