加拿大华人论坛 温哥华 Vancouver天气凉挂香肠
在加拿大
昨晚做了10斤肉的麻辣香肠，第一次做，方子基本是按照去年Z园友的，懒得去翻原帖，配方抄下来了，自己又根据口味做了稍许更改。前肩3Kg，五花肉2Kg，总体肥瘦大概三分肥七分瘦，全部切1cm左右肉丁。买了一把肠衣，里面有三条大约2米多的肠衣。按照我的技术，最后剩下400克肉馅。辣椒粉：约80克（按照个人喜欢加）盐125克，糖30克，生抽50ml，老抽10ml(可以不要）王守义十三香25克，花椒粉30克二锅头85克，白芝麻四分之一杯所有的材料费用总计约$55，一个人4小时搞定，华人菜店卖的四川辣肠$10一磅，还是自己做吃的放心又实惠。肉都买了，才发现附近实体店买不到Kitchenaids灌香肠的配件，亚马逊上最快也要三天后才收到，我这正着急，还是老大机灵，找来之前给老二灌药用的大针筒，把头截了，串上肠衣还真好使。虽然比机器的速度慢点，但是一边听着肥皂剧，一边悠哉悠哉的灌着肠，也不觉得心烦意乱。开始的半根灌的肉偏松，后来掌握技巧，灌的圆滚滚的很霸气了。大家看看这麻辣肠，我菜鸟第一次做这样不算差吧，希望口味也不要太差，两周后才能见分晓。
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哇，看的我也想做了
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阳光沙滩 说:哇，看的我也想做了点击展开...有时间的话做点试试吧，不难
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glenogre1 说:有时间的话做点试试吧，不难 点击展开...我以前做过的，也好久没做了，都忘了，就记得还用电风扇吹呢。
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生肉做的？
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大家都是狼，何必要装羊我以前做过的，也好久没做了，都忘了，就记得还用电风扇吹呢。点击展开...还要吹，我就挂在封闭的简易花房里了，气温低应该不会坏，挂了一晚上表面水分已经干了。主要怕挂外面被浣熊吃了。
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~snowwolf~ 说:生肉做的？点击展开...啊，都是生肉，等晾干了存放冰柜里，吃的时候蒸20分钟就熟了。
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glenogre1 说:还要吹，我就挂在封闭的简易花房里了，气温低应该不会坏，挂了一晚上表面水分已经干了。主要怕挂外面被浣熊吃了。 点击展开...这个好像还真有点讲究，有人挂车库，通风温度低。
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glenogre1 说:啊，都是生肉，等晾干了存放冰柜里，吃的时候蒸20分钟就熟了。点击展开...俺妹子真能干！ ? 屡屡刷新我的认知。
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大家都是狼，何必要装羊这个好像还真有点讲究，有人挂车库，通风温度低。点击展开...我这花房也四处漏风来着?可以满足通风条件。主要车库太满了没地方挂还到处蜘蛛网?
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阳光沙滩 说:这个好像还真有点讲究，有人挂车库，通风温度低。点击展开...如果你需要挂户外的话，我有地方。保证浣熊够不着。
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大家都是狼，何必要装羊俺妹子真能干！ ?屡屡刷新我的认知。点击展开...嘴馋爱吃没办法
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~snowwolf~ 说:如果你需要挂户外的话，我有地方。保证浣熊够不着。点击展开...那挂你家去吧，只怕有去无回
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~snowwolf~ 说:如果你需要挂户外的话，我有地方。保证浣熊够不着。点击展开...是你妹子说的
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cncba 说:是不是最好要熏一下才好吃点击展开...听说是熏的更好吃，但是咱们没条件熏，就自然味吧。
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glenogre1 说:那挂你家去吧，只怕有去无回点击展开...那哪能，只不过风干损失多一些而已。
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大家都是狼，何必要装羊是不是最好要熏一下才好吃点击展开...那应该是另外一种了
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~snowwolf~ 说:那哪能，只不过风干损失多一些而已。点击展开...损失到你下酒菜的盘子里了吧
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glenogre1 说:损失到你下酒菜的盘子里了吧 点击展开...严格说起来是还省了你的酒。二锅头只用了85克，如果我去你家讨腊肠吃，你是不是还得搭上剩下的酒？
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