在加拿大
中餐在美国是下等人吃的？沈睿博士有多高贵？(组图)[size=0.9em]文章来源: 文学城博客精选 于 2014-05-09 10:05:42 - 新闻取自各大新闻媒体，新闻内容并不代表本网立场！
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舌尖上的沈睿博士，有多高贵？—— 俺也来说说中美两国的饭
解滨
最近网络中文世界真是邪门了。 前一阵子关于屎和尿的激辩好不容易偃旗息鼓，现在又围绕着吃喝开打了。 国人的吃喝拉撒真的到了危急时刻了吗？ 这两天各大中文网站在讨论一个叫沈睿的博士。起因是她几天前写的一篇文章，题为《舌尖上的中国，有多好》。 这篇文章最先是贴在她新浪博客的，但找不到了。 在凤凰网上的那一篇，也找不到了。 估计她扛不住猛烈的炮火，撤了。 海军学院的教官就如此不禁打？ 该文拷贝见：旅美作家批"舌尖2":中国饭在美国是下层社会的饭(图)。
拜读了沈博士的那篇大作后，我确实被她的一番高论惊呆了。 撇开那些跟政治有关的议论不谈，俺悲哀地发现自己在美国混了这么多年后还是不入上流社会，仍然属于“下层社会”的“劳苦大众”。 这是因为俺虽然穿了二十几年洋装，说了二十几年洋话，给洋人打了二十几年的工，但俺却一直有个中国胃。 除了跟洋人同事们出去打牙祭俺吃洋餐外，和家人下馆子时99%是去中国餐馆。 就因为这一点，俺就进入不了沈博士说的“有闲阶级”。 俺悲催啊，永远不吃那种带血的牛肉。 沈博士说的“牛肉要带血才好吃。嫩，香，纯粹的牛肉香，是一种奢侈”，跟俺永远不沾边
俺的错误就在于，吃牛排我一定要烤熟的，坚决不要血淋淋的。 和老美同事一起外出吃那种半磅或一磅重的burger时，我永远要吃“well done”的那种。 这倒不是因为我有一个中国胃，而是为了讲卫生，少生病。 如果沈女士不介意收看美国的新闻节目的话，就一定会注意到，每次肉类质量出问题时，美国各地的电视台会照例请出卫生专家解答疑问。 卫生专家们无一例外地会忠告观众：牛肉或其它任何肉类一定要做熟再吃！ 这是为了避免 E. Coli（大肠杆菌）以及其它细菌的感染。 今后我是要为了升入美国的“有闲阶级”去吃带血的牛肉呢，还是为了保命去吃烤熟的牛肉？
说起来俺不光有个中国胃，俺也有个美国胃。 俺不是个美食家，不是个厨师，但俺对中国饭和美国饭的欣赏程度应该不亚于沈女士。 这是因为我不光会吃，还会做中美两国的饭！ 我这大男人在家里有时是主厨，有时是帮厨。 我敢打赌，作为“有闲阶级”的一员，沈女士是不会做饭的，不然她就不会发出那些关于中国饭和美国饭的近乎白痴的高论！
沈女士让我最惊掉下巴的一句话是“中国饭比较油腻，只要是好吃的中国饭，基本都是油多的，在美国生活久了，就会不习惯吃中国饭。”
我不得不承认，中国人早餐中的一样东西 —— 油条确实是“比较油腻”的。 但是沈女士您懂不懂，美国人早餐最普遍的Donuts（甜圈圈）是怎么做出来的？ 法国人早餐中的Beignet又是怎么做出来的？ 那难道不是类似的办法油炸出来的？ 油条里搁了那么海量的糖吗？ 到底是哪一个“比较油腻”？ 我这还没有提到美国人早餐普遍喜爱的Hash browns呢。 那Hash browns是不是比油条含油更多？
沈女士也许会认为那些不过是美国“下层社会”的“劳苦大众”吃的早餐。那我们就来看看美国“有闲阶级”吃的早餐吧。 美国高级酒店里通常的早餐，是“Continental Breakfast”。 像模像样的Continental Breakfast通常这几种主食是少不了的：
Sausage links (猪肉肠)
Bacon (培根)
Scrambled eggs (炒蛋)
Ham（腌咸肉）
Muffins (松饼)
Hash browns
Pancakes (糖浆浇饼)
至于美中两国的中餐和晚餐的主食，我都不好意思比较了。 建议沈女士去美国公司或机关单位的食堂里看一看，哪一条供应线上就餐者最多。 餐馆里也是一样的。 美国多数人喜爱的主食是：汉堡包和炸薯条。 汉堡包里面的含油量是多少？ 炸薯条又如何？
我建议沈女士跟她先生的姐姐索取那个甜点的食谱，在家如法炮制，然后告诉我你加了多少油和糖在里面，再来说“中国饭比较油腻”这样的话。
所以，我认为沈博士自己是不下厨房的，不然不会说出那些荒唐的、无知的话来。
而且我还敢打赌，高傲的沈女士是根本不懂美国食品的（牛排除外）。她原话是这么说的：“我看网上的中国饭的照片，因为看到猪蹄子小龙虾乌龟的原本模样而觉得恶心。” 看来沈博士对中国人吃猪蹄子和小龙虾十分厌恶。 美国人吃不吃这两样东西呢？ 先说猪蹄子，沈博士不妨去美国北部的几个州（明尼苏达，南达科他）的食品超市，一定会在肉食部的货架上找到vinegar pig feet，也就是醋泡猪蹄子。 中国人是这样吃猪蹄的吗？ 中国人烹饪猪蹄子的办法无非就是红烧和清炖这两种。去谷歌搜索一下“pig feet recipes”，看看欧美人民有多少种烹饪猪蹄的方法吧。 这说明了什么呢？ 说明高贵的欧洲人、美国人原来也是吃猪蹄子的。 那么，美国人吃不吃小龙虾呢？请沈博士去谷歌上搜索一下“crawfish festival” ，看到了没有？ 那都跟中国城没啥关系吧。 原来美国人喜爱吃小龙虾，有甚于中国人，以至于美国的好多地方每年都有小龙虾节的，好像中国还没有小龙虾节呢，只有大龙虾节。 两个月前的某一天晚上，一位微信上的网友三番五次叫我去一家酒吧和他一起喝酒，他还用手机把酒吧里的照片发给我，说那酒吧里的MM们多么漂亮，那里的小龙虾有多么好吃。 我还真没有删掉那几张照片呢：
最后，我想说一点政治。 从沈博士的文章里可以看出来，她对国人从饮食中表现出来的的Nationalism十分不赞赏。 我应该不是个民族主义或国家主义分子，我被人骂过“五分”、“带路党”等。 我知道我是个大嘴巴，但我从来不会写文章丑化某国的某种文化遗产。这是因为我的雇主要求所有雇员每年参加一次“cultural sensitivity and awareness training”。沈博士就职于海军学院，工资来自于我们纳税人的血汗钱。 如果海军学院没有要求雇员们参加类似的培训的话，我会写信给我的参议员，请求他为这件事在国会提出一个法案的。 我想，海军学院是一定有这种要求的，只是沈博士可能太忙，把那当耳旁风了。 既然如此，那你就不要动不动就把你的雇主的名字写在你的网页上，糟蹋您雇主的名声。 如果你要写，那也专业一点，连同您的职称以及您工作的部门的名称也写上去。 这点小事犯不着劳驾方舟子去打假的，因为对于“旅美作家”、“知名学者”一类的自封头衔究竟含有多少水分，我们早就清楚了，国内的网民们可能不十分清楚。
沈博士说“中国饭在美国，是下层社会的饭，是劳苦大众的饭，而不是给有闲阶级享受的饭”。 好像美国有一个叫 “P.F. Chang's China Bistro”的中国餐馆链，就是面向“有闲阶级”的高档餐馆，在各大城市都有分号。搞不清楚沈博士是如何成为美国“有闲阶级”的一员的，因为美国“有闲阶级”的大佬们，例如比尔盖茨，是不会说出她说的那些瞧不起我们这些“下层社会”的“劳苦大众”的话的。
在网上查到了沈睿博士几年前在《新京报》上发表的几篇高论，其中一篇的标题是《肥胖：美国的“国病”》，另一篇是《浪费：美国脸上的耻辱牌》，她给自己的署名后面一律加了“知名学者”的桂冠。 这位“知名学者”这边才骂过美国人普遍太肥胖，一转眼又骂中国饭没有美国饭健康。 这个荒唐的逻辑居然出自一位“知名学者”之口。 搞了半天，俺终于发现了这位“知名学者”就是这样打出名声的。
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这沈博士发臆症
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说得好！
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