加拿大华人论坛 美国生活信息排骨最棒的4种做法
在加拿大
糖醋排骨食材：猪小排1斤丶料酒1汤勺丶酱油2汤勺丶米醋3汤勺丶白糖4汤勺丶盐3克丶姜片适量，（1汤勺＝15ml）做法1丶猪小排冼净，晾干水份备用。2丶锅内倒少量油，烧热之后，爆香姜片。3丶放入排骨，一直煸炒到排骨变色后，表面金黄微焦。4丶放入黄金比例中的调料，顺序是：先放1汤勺料酒，接着2汤勺酱油，3汤勺米醋最后4汤勺白糖，炒匀。5丶再倒入能没过排骨的开水，调中小火焖20分钟。6丶调入盐，开大火收汁，收到汁浓色亮时，撒入芝麻点缀即可出锅（最后大火收汁时注意多翻动锅内的排骨，避免烧焦）。麻辣孜然排骨食材：排骨500g丶青椒20g丶黄剁椒15g丶姜8g丶蒜瓣15g丶葱5g丶八角2个丶桂皮15g丶香叶3g丶干野山椒10g丶盐3g丶味精2g丶米酒15ml丶酱油3ml丶白醋2ml丶花椒油5ml丶孜然粉3g丶西红柿1个丶熟芝麻做法：1.姜蒜丶黄剁椒丶青椒分别切末备用；葱切成葱花；2.排骨洗净，斩成寸段；3.将排骨和姜片丶八角丶桂皮丶香叶丶干山椒一起放入高压锅中，加水没过排骨；4.加盐丶味精丶料油丶酱油丶少许白醋盖上锅盖，上汽15分钟即可；5.将卤煮好的排骨挑出待用；6.西红柿一个削下皮卷成一朵花摆在盘边；7.炒锅热油，七成热时下入挑出的排骨略炸捞出沥油；8.原锅留少许油，小火把葱丶姜丶蒜丶剁椒丶青椒末放入炒香；9.倒入排骨一同翻炒均匀；10.加花椒油丶孜然粉丶少许盐炒匀出锅摆盘，撒上熟芝麻即可。蒜香蒸排骨食材：排骨350g丶油丶盐丶糖丶味极鲜丶蚝油丶香醋丶生粉丶豆豉丶葱20g丶剁辣椒丶姜丶蒜做法：1.排骨剁成小块后，放入清水中浸泡去血污，期间可以多换几次水；2.然后捞出沥干水，放入盆中；3.葱姜蒜剁成末放入排骨中；4.再放入洗净的豆豉；5.加入适量的盐与糖；来点味极鲜与蚝油；6.此时主角来了，加入多一些的香醋；7.再放些自制的剁辣椒和生粉，充分拌匀；8.装入盘中，封上保鲜膜，放入蒸锅，蒸40分钟。蜜汁烤排骨食材：排骨1000g丶姜丶大蒜丶大葱丶清水丶蜜汁排骨腌料丶生抽丶蚝油做法：1.姜切丝，大蒜切片，切葱花；2.排骨冷水浸泡1小时去除血水；3.放入蜜汁排骨调料；4.加入少量生抽和蚝油，葱姜蒜；5.搅拌均匀，腌制1小时；6.烤盘铺上锡纸，将腌好的排骨摆放好；7.烤箱预热220度，中层，上下火35分钟。
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