加拿大华人论坛 美国生活信息老无锡带你正确地吃王兴记
在加拿大
王兴记，作为无锡走出国门的著名餐馆（其实是小吃店），主打的无锡小笼包闻名全国。 从小在无锡长大的我，将家乡的小笼包，大馄饨，玉兰饼，酱排骨的味道早已映入了心中。 虽然现在吃的更多的是鼎泰丰，但每次吃鼎泰丰的小笼包都会让我更想念无锡小笼包。（鼎泰丰的小笼包是上海口味，相较无锡小笼包更清淡） 这阵子来洛杉矶玩儿，终于有机会来吃王兴记了！吃之前，得先跟大家透个底，真正的老无锡人其实也不吃王兴记了，王兴记对于无锡人就如同是全聚德对于北京人一样，他们的味道以及性价比早已被同行超越，但老品牌这么多年依然屹立不倒，他们就像是一个景点一样，是旅客们必吃的食品，也是一个图腾。在家，打死也不去吃，在国外，必去！ 首先，来王兴记，就别想着点水煮鱼这种菜了，想吃水煮鱼去川菜馆不就好了嘛，来就吃无锡特色！ 我和我朋友两个人看了遍菜单，点了7个菜...服务员很亲切地说“你们是要带走吗？两个人点这么多”我和我朋友“......” 上菜速度不算慢，慢慢的一道道菜就来了。上图！ 首先说这醋，无锡吃小笼包的醋用的就是镇江香醋，正宗。但是不知道为什么，上的醋碟还加了姜丝...在无锡这姜丝是放在面里，拌着阳春面吃的，因为用的姜都是嫩姜所以味道不会很冲。并且有晚吃姜，赛砒霜这么一说，所以很多店过了下午就不会加姜丝的。这醋碟里放姜丝，是学的鼎泰丰么..... 梁溪脆鳝：这算是无锡特色菜了吧，将鳝鱼切成长条后油炸一遍，裹上汤汁，磊放在盘子上就成了，加不加姜丝随意。 无锡小排面：面不是阳春面而是用的普通的面条，还加了个卤蛋...我想了半天也没想出来这种吃法是无锡哪个餐馆的，反正不是王兴记。 小排还算正宗，味道也是记忆中的味道，肉不柴，味不腻。 大馄饨：无锡人偏爱荠菜馄饨，馄饨上披上紫菜，蛋皮切成丝，撒上葱花，好吃。 小笼包：这儿小笼包的笼子用的就不对，无锡用的都是竹笼...但我还是被熟悉的味道吸引了，无锡人都知道卖小笼包的店里有独特的香味，一闻到那个味道就知道小笼包来了。 吃过以后，这小笼包还是要推荐的，我们点的鲜肉小笼，这做的从大小，形状都很像无锡正宗的小笼包了，肉馅也实在，皮也薄，汤汁也很够。 不错！ 对了他可以选甜的或者不甜的，不甜的就跟鼎泰丰差不多，所以想来吃无锡味道的就选甜的吧。 蟹粉灌汤包：这个汤包我记得是开封或者天津的特色小吃啊？怎么跟无锡混为一谈的？也可能是我很久没回家乡了吧。 馅中加入了蟹肉和蟹黄，吃起来不腥，很鲜。也算是江南的口味了。皮很薄，用吸管戳一下就破了，汤汁的确很多。 玉兰饼：这玉兰饼外貌让我大失所望，怎么长得真像是个饼了？无锡人都知道玉兰饼是有点正方形大小的，如图： 外形失望，咬一口以后也没有汤汁。好在皮内部还算软糯，表皮还算脆口，肉馅也比较实在，就算不差了吧。 银鱼蒸蛋： 银鱼作为太湖三白也是无锡的自豪。这菜其实就是一盅蒸蛋加一些银鱼。可能是我囫囵吞枣了，我愣是没吃到银鱼。 吃完后，也的确是剩下了不少。味道的话作为无锡人评价来说其实还不错，我觉得对于我来说，我吃完后回味的不是味道，而是记忆中长辈们带着我去吃的那份温暖了。 最后补上餐馆信息： 王兴记 无锡小笼包 - WANG XING JI JUICY DUMPLINGS 电话：(626) 307-1188 营业时间：每天早上11点到晚上9点半 地址：140 W Valley Blvd, San Gabriel, CA 91776 店在二楼，San Gabriel Square比较大，找起来需要耐心。
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