加拿大华人论坛 美国生活信息老无锡带你正确地吃王兴记
在加拿大
王兴记,作为无锡走出国门的著名餐馆(其实是小吃店),主打的无锡小笼包闻名全国。 从小在无锡长大的我,将家乡的小笼包,大馄饨,玉兰饼,酱排骨的味道早已映入了心中。 虽然现在吃的更多的是鼎泰丰,但每次吃鼎泰丰的小笼包都会让我更想念无锡小笼包。(鼎泰丰的小笼包是上海口味,相较无锡小笼包更清淡) 这阵子来洛杉矶玩儿,终于有机会来吃王兴记了!吃之前,得先跟大家透个底,真正的老无锡人其实也不吃王兴记了,王兴记对于无锡人就如同是全聚德对于北京人一样,他们的味道以及性价比早已被同行超越,但老品牌这么多年依然屹立不倒,他们就像是一个景点一样,是旅客们必吃的食品,也是一个图腾。在家,打死也不去吃,在国外,必去! 首先,来王兴记,就别想着点水煮鱼这种菜了,想吃水煮鱼去川菜馆不就好了嘛,来就吃无锡特色! 我和我朋友两个人看了遍菜单,点了7个菜...服务员很亲切地说“你们是要带走吗?两个人点这么多”我和我朋友“......” 上菜速度不算慢,慢慢的一道道菜就来了。上图! 首先说这醋,无锡吃小笼包的醋用的就是镇江香醋,正宗。但是不知道为什么,上的醋碟还加了姜丝...在无锡这姜丝是放在面里,拌着阳春面吃的,因为用的姜都是嫩姜所以味道不会很冲。并且有晚吃姜,赛砒霜这么一说,所以很多店过了下午就不会加姜丝的。这醋碟里放姜丝,是学的鼎泰丰么..... 梁溪脆鳝:这算是无锡特色菜了吧,将鳝鱼切成长条后油炸一遍,裹上汤汁,磊放在盘子上就成了,加不加姜丝随意。 无锡小排面:面不是阳春面而是用的普通的面条,还加了个卤蛋...我想了半天也没想出来这种吃法是无锡哪个餐馆的,反正不是王兴记。 小排还算正宗,味道也是记忆中的味道,肉不柴,味不腻。 大馄饨:无锡人偏爱荠菜馄饨,馄饨上披上紫菜,蛋皮切成丝,撒上葱花,好吃。 小笼包:这儿小笼包的笼子用的就不对,无锡用的都是竹笼...但我还是被熟悉的味道吸引了,无锡人都知道卖小笼包的店里有独特的香味,一闻到那个味道就知道小笼包来了。 吃过以后,这小笼包还是要推荐的,我们点的鲜肉小笼,这做的从大小,形状都很像无锡正宗的小笼包了,肉馅也实在,皮也薄,汤汁也很够。 不错! 对了他可以选甜的或者不甜的,不甜的就跟鼎泰丰差不多,所以想来吃无锡味道的就选甜的吧。 蟹粉灌汤包:这个汤包我记得是开封或者天津的特色小吃啊?怎么跟无锡混为一谈的?也可能是我很久没回家乡了吧。 馅中加入了蟹肉和蟹黄,吃起来不腥,很鲜。也算是江南的口味了。皮很薄,用吸管戳一下就破了,汤汁的确很多。 玉兰饼:这玉兰饼外貌让我大失所望,怎么长得真像是个饼了?无锡人都知道玉兰饼是有点正方形大小的,如图: 外形失望,咬一口以后也没有汤汁。好在皮内部还算软糯,表皮还算脆口,肉馅也比较实在,就算不差了吧。 银鱼蒸蛋: 银鱼作为太湖三白也是无锡的自豪。这菜其实就是一盅蒸蛋加一些银鱼。可能是我囫囵吞枣了,我愣是没吃到银鱼。 吃完后,也的确是剩下了不少。味道的话作为无锡人评价来说其实还不错,我觉得对于我来说,我吃完后回味的不是味道,而是记忆中长辈们带着我去吃的那份温暖了。 最后补上餐馆信息: 王兴记 无锡小笼包 - WANG XING JI JUICY DUMPLINGS 电话:(626) 307-1188 营业时间:每天早上11点到晚上9点半 地址:140 W Valley Blvd, San Gabriel, CA 91776 店在二楼,San Gabriel Square比较大,找起来需要耐心。
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