在加拿大
美国小费文化在疫情后变得更复杂,许多店家结账推出“小费额度提示”让消费者感到困惑,旧金山湾区时有争论。点外带咖啡需不需要给小费,近日引起不同看法。
加州湾区作家贝克蒙斯(Ryan Ver Berkmoes)今年在“孤独星球”(LonelyPlanet)发布文章,列举12项旧金山旅游注意事项,其中1项是“小费资讯”,摘要写道,“服务业工资微薄,员工薪水几乎都来自小费”。
关于小费的基本规则,像是用餐,小费是总消费的15%至22%;搭计程车,小费是车资的10%至15%;使用订餐服务,要给送餐员10%至15%的“现金”当小费,以防平台管理员可能保留小费,另外下雨天要提高小费金额。
美国小费文化,自COVID-19疫情后,在旧金山湾区时常掀起讨论,各种小费名目和付费模式,让舆论出现两极化反应。
大部分餐厅会让顾客自行决定小费金额,有网友曾在Reddit上反应,因为给的费用不符行规,被关切是否服务不周,“非常尴尬”;少数餐厅会在顾客点完餐后,由服务员告知结账时,店家将自动收取小费,最多要25%。
“旧金山纪事报”之前发现,葡萄酒乡纳帕(Napa)品酒,疫情后普遍采行“小费提示”,疫情前仅有不到一半的品酒室有此规则,并指出服务业瞬间激增各种提示项目,“给不给”或“给多少”都让人困惑和疲劳。
餐厅管理平台Toast的调查甚至发现,今年第一季加州消费者平均给的小费是17.6%,全美排名垫底。旧金山的平均小费仅有17.1%。
有舆论分析,加州最低工资每小时15.5美元,明年11月4日将举办公投,决定是否将时薪调涨至每小时18美元,比联邦规定的7.25美元高得多,加上生活成本飙升,导致小费偏低。
近期,Reddit上出现一波关于“外带已冲泡咖啡”要不要给小费的讨论,多数网友倾向“不用给”,有网友写道“没有坐下来喝不用给”、“买珍珠奶茶也不用给”。
不过,专栏作家何(SoleilHo)在“旧金山纪事报”发表评论,指出针对2000名读者进行调查,发现有34%的人不愿意为点购咖啡付小费,“这是对咖啡师的刻板印象”,认为咖啡师工作看起来简单,任何人都可以胜任。
美国咖啡连锁店Peets Coffee的员工和工会成员欧科亚(MiguelOchoa)告诉她,对于“在咖啡店工作不受重视感到沮丧”。
Peets Coffee咖啡师古兹曼(Alondra SolisGuzman)提到,管理阶层会以小费作为聘雇诱因;例如对员工说,最低工资是15.5美元,但加上小费,工资会达到22美元。不过事实并非如此,因为近1/3的顾客不会给小费。
她表示,在小费文化争议中,当顾客不满意小费制度时,第一线员工往往是无辜的,因为公司无论如何都会获得利润。
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