加拿大华人论坛 加拿大生活信息时蔬鱿鱼圈
在加拿大
简介 这是一款简单的菜,爽口清淡,做法简单,技术要求不高,搜集了冰箱的菜,发现能够配上鱿鱼的就这两样,但掌握好焯水的时间是非常重要的。材料材料:鱿鱼圈约400克,甜豆300克、韮菜100克、姜末1/2大匙、蒜末1/2大匙。调料:精盐1/2小匙、胡椒粉1/3小匙、白酒1/2大匙。做法一、把水烧开,加入鱿鱼圈,当刚刚转为奶白色立即捞起滤水;二、把甜清炒至五成熟,不加盐,盛起备用;三、起锅,锅热加油,倒入姜末和蒜末,爆香;四、再倒入甜豆和韮菜,炒至韮菜变软;五、倒入鱿鱼圈,加精盐1/2小匙、胡椒粉1/3小匙,兜几下,在锅边淋入白酒,翻炒几下可出锅。小诀窍一、请不要把鱿鱼焯得过火,刚转色就捞起,在炒时也要快手翻炒,过火的鱿鱼比较韧;二、临出锅加适量白酒以去腥味,白酒品种不限,如米酒、大粙等。
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