加拿大华人论坛加拿大生活信息它俩竟能凑一对，好吃到想下跪！

日期：2020-11-17 栏目：加拿大生活信息

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在加拿大

它俩竟能凑一对，好吃到想下跪！打小在南方长大的孩子和来过南方的人都知道，年糕不是过年才有的一种应景食物，而是常见的主食之一。年糕也有多重分类，与原料选择不同，有糯米和大米年糕之分，这主要体现在口感上，有软糯的，也有筋道，更带嚼劲的；从形状上，有条块状，扁圆片等；（吃年糕都是爱你的形状！）从用法上，可以混点肉和蔬菜炒一炒，这就是美食君最爱的炒年糕啦，是饭桌上正儿八经的主食。还可作配料，与排骨，茄子一起焖煮或爆炒，瞬间就成了重口味中的小清新！美食君第一次吃到年糕排骨，就被它勾走了魂儿，满桌的菜，独宠它一盘。在排骨成为主角同时，让年糕也有戏可唱，在一口浓郁饕餮后，有粘稠的稻米香。年糕排骨

肋排500g/年糕200g/冰糖20g姜葱适量/八角2个/胡椒粉1小勺生抽1勺/排骨酱1勺白糖/盐/白醋/淀粉少许啤酒半碗

1. 排骨放入冷水锅中焯水，焯好捞出，用温水洗净。

2. 排骨放入空锅中小火煎至微微焦黄后盛出备用。3. 煎完排骨的锅不用洗，直接倒一些水，放入冰糖熬成糖浆。

4. 排骨倒入锅中，加入姜丝，八角和胡椒粉翻炒均匀，再加入排骨酱和生抽，炒至水分变干，排骨上色。

5. 倒入啤酒和少许白醋，盖盖焖煮2分钟。加入适量的开水（没过排骨），盖上锅盖转小火慢炖。

6. 炖至排骨熟烂，汤汁还三分之一时，根据自己的口味加点白糖或盐，再下入年糕。

7. 大火翻炒至年糕变软，收汁。若汤汁稀薄，可淋上少许淀粉水勾芡，让汤汁完全裹在食材上。

要说最有名的还是老上海的年糕排骨，但不同于美食君浓油赤酱的做法，它是油炸的大排和年糕，切块后浇上浓郁的酱汁，口感也很赞！不过，对于油炸的做法，美食君在夏天是尽量避开的，毕竟谁还不是心疼那点空调费~当然，这道年糕排骨也是不一样的好吃呀！

1. 年糕的购买 —— 这种可爱的年糕在某宝上就能淘到，用普通片状年糕也一样好吃。

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Thx

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相信我，我是来骗钱的。赏 2019-07-30#3 L 7,611 $0.00 年糕少了点

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11.10.27 Montréal 13.3.27 niveau désiré atteint.Day0:长灯惊险通关记:+3m我的法语学习方法-单词篇+17m:１７个月，我强化法语学习阶段结束了+20m,ma carrière,c'est bien parti. 赏 2019-07-30#4

程序员妹子

付费矿工 2,149$(0.39$赞力,#25) 5,332 $1.54 $2,149.17 好吃。口水流一地，嘻嘻。

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反馈:——— 2019-07-30#6

付费矿工 1,048$(0.19$赞力,#37) 26,966 $12.14 $1,048.19 总是听说，我都没有吃过炒年糕，看来也要试一下了。一直以来广东年糕不是红糖就是白糖的，过年用来应景的

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下跪表示啥？吃得好？

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紫葡青柠说:好吃的不行。。。再加点青菜更好吃。。。点击展开...俺涮火锅的时候也涮年糕

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紫葡青柠说:好吃的不行。。。再加点青菜更好吃。。。点击展开...一定要试一下了，哦猪肉炒也可以吧简单一点，排骨要闷很久呢，嗯如果有牛腩也是不错的吧，没吃过的想象一下哈

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吃过甜的红糖年糕，没吃过咸的。不知道炒了的咸年糕吃着会不会怪怪的。

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小时候的美食真的很想再尝试一下家里这些材料也都有。

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为往圣继绝学，为万世开太平。五毛跟五分的共同点：他们都信政权等于民族，政权代表人民；历史等于教科书，文化等于风气。他们都信斗争和仇恨。吃过甜的红糖年糕，没吃过咸的。不知道炒了的咸年糕吃着会不会怪怪的。点击展开...这个是有点甜，有点咸的。上海名小吃

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为往圣继绝学，为万世开太平。五毛跟五分的共同点：他们都信政权等于民族，政权代表人民；历史等于教科书，文化等于风气。他们都信斗争和仇恨。这个是有点甜，有点咸的。上海名小吃点击展开...这个年糕是那种没啥味道的吧

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yilin001 说:吃过甜的红糖年糕，没吃过咸的。不知道炒了的咸年糕吃着会不会怪怪的。点击展开...以前没见识过，以为年糕都是甜的，也觉得炒出来会不会怪怪的，后来看到人家的年糕是白白的切成一片片的，估计是没有味道的

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yamiyami 说:总是听说，我都没有吃过炒年糕，看来也要试一下了。一直以来广东年糕不是红糖就是白糖的，过年用来应景的点击展开...福建都有，放糖的叫糖粿（也可以写成馃，普通话发guo音，煎饼果子的果，还有北方人叫油条作“大果子”的果，其实应该也是写馃或粿。方言和古音里这个字发gui音，也就是油炸鬼的鬼），红褐色的叫红糖粿，白色的叫白糖粿。传统做法是用荷叶包着圆圆的一块，在蒸笼里蒸熟，凉了以后会变干变硬，吃的时候加热（煎，炸，煮都行）又会软。口感上其实基本等同其他省人所说“糍粑”。