在加拿大
孩子想吃火锅了,刚刚买了火锅跟调料.忽然发现不会调麻酱.孩子特别喜欢北京吃火锅沾的麻酱.刚买了芝麻酱,还需要放什么呀?急急急另外,沙茶酱是不是直接可以沾东西吃还是需要另外再加调味料?
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回复: 谁会调制吃火锅用的麻酱还需要韭菜花一勺，酱豆腐一块，一点砂糖，一点点醋。香油。加一点点水韭菜花也很咸的，，主意别放太多，，可以一点点加网上直接搜索一下，大概都有比例的，会更详细些，别跟这干着急了。
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[SIGPIC]http://www.canadameet.com/bbs/signaturepics/sigpic42321_7.gif[/SIGPIC]www.acu-health.ca 针灸按摩如果这个世界上每个人都‘说好话、做好事、存好心”那么世界将是多美好？俺不是刘三好，俺是石榴姐！还需要韭菜花一勺，酱豆腐一块，一点砂糖，一点点醋。香油。加一点点水 韭菜花也很咸的，，主意别放太多，，可以一点点加点击展开... 谢谢!等我试验成功以后请你吃火锅没有韭菜花怎么办呀?
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回复: 谁会调制吃火锅用的麻酱哈，原来以为芝麻酱加点麻油、韭菜花、豆腐乳、小葱就可以。。。没想到那么复杂。。。以下转帖：独家披露东来顺涮肉调料秘诀： 传统七种调味品的勾兑方法： 芝麻酱（二八酱80%芝麻酱，20%花生酱）、酱油为主，韭菜花、酱豆腐为辅，虾油、料酒少许，辣椒油自由。 七种调料盛碗上桌，勾兑时，先放料酒、虾油、酱油、韭菜花，搅拌均匀后，放酱豆腐、芝麻酱，用勺顺时针搅拌，最后，再根据客人的要求，放辣椒油。 这样勾兑的调料，搅拌均匀，而且，由于液体的先放，固体的后放，搅拌时不沾碗。顺时针搅拌，一来搅拌的调料不散不泻，二来表示东来顺一顺百顺。 为了迎合广大消费者的需求，更加突出调料的香味，近几年，对传统的调料进行了改革。除了保持了传统风味中“辛、辣、卤、糟、鲜”的成分，更加突出了调料香味。 来顺革新统一后的调料勾兑比例和勾兑方法： 勾兑355碗调料需要调味品如下： 名 称 数 量 名 称 数 量 备 注 芝麻酱 10000克 蚝油 310克 酱油 1250克 味精 150克 韭菜花 4500克 酱豆腐 2500克 胡椒粉 100克 鱼露 650克 白糖 300克 料酒 500克 十三香 55克 辣椒油、花椒油随意。 每碗调料重量100克。其中： 芝麻酱 28.1克 蚝油 0.9克 备 注 酱油 3.5克 味精 0.42克 韭菜花 12克 胡椒粉 0.21克 酱豆腐 7克 白糖 0.63克 鱼露 1.8克 十三香 0.15克 加水稀释 料酒 1.4克 按要求，东来顺涮羊肉调料中的辣椒油要选用小磨香油；辣椒要用小辣椒， 而且，炸之前进行先期处理：整辣椒用刀破开。 东来顺涮羊肉调料构成五味调和： 甘芝麻酱、花生酱（按8∶2比例），现在为加强甘味，又增加了绵白糖的成分； 咸酱油、酱豆腐（现又增加了味精）； 酸糖蒜（自制的大六瓣糖蒜酸甜适口）； 苦韭菜花、料酒（现在又增加了陈皮、砂仁、草豆蔻、肉果、山奈、白芷等都含在十三香内）； 辛韭菜花、辣椒油（现又增加了胡椒粉）。 同时，鱼露特有的鱼腥味与羊肉本身的香味结合起来，又形成了独特的鲜香味
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辛苦十几年，你也不过是红警里500块一个的工程师，一条狗咬死一片的那种。。。CBC Radio 2 ClassicalMy RSS Feeds List 赏 
反馈:兰心儿 2008-08-22#5 
不合格盟主
5,121 $0.00 回复: 谁会调制吃火锅用的麻酱要加水，凉水，最好凉白开。评论
赏 要加水，凉水，最好凉白开。点击展开...热水冲下去搅到手软也搅不均匀。。。
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辛苦十几年，你也不过是红警里500块一个的工程师，一条狗咬死一片的那种。。。CBC Radio 2 ClassicalMy RSS Feeds List回复: 谁会调制吃火锅用的麻酱再附一个更神的：我家的自己调的麻酱小料朋友都说好吃！ 窍门很简单： 1、调芝麻酱是要用鲜牛奶 2、放入少许白糖和盐 3、放入一点鸡精（味精也行） 其余的调料大家可以根据自己口味放入香油、辣椒油之类的。 方法很简单，而味道一定不会让大家失望！评论
辛苦十几年，你也不过是红警里500块一个的工程师，一条狗咬死一片的那种。。。CBC Radio 2 ClassicalMy RSS Feeds List回复: 谁会调制吃火锅用的麻酱开始以为光芝麻酱就可以,没想到怎么复杂...今天先试验一下.成功了请你们火锅哈评论
回复: 谁会调制吃火锅用的麻酱也贡献一个简单一些的：芝麻酱+花生酱，主要成分是芝麻酱，花生酱可以视爱好放一或两勺，加凉白开水，一边加一边搅拌。最后放少许盐即可。吃得时候就切碎的香菜，清香爽口。韭菜花和酱豆腐我们吃得少，太咸，少儿不宜多食。
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回复: 谁会调制吃火锅用的麻酱火锅调料放什么实际上看自己的口味，主要是得用凉白开将麻将调稀调匀，并根据自己的口味爱好加盐、酱油、腐乳、咸虾酱等调咸淡。北京火锅调料一般要加韭菜花、腐乳或咸虾酱，在有就是香菜。不过这里的香菜真难吃，跟国内京津地区的香菜没法比。
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。。。回复: 谁会调制吃火锅用的麻酱谢谢楼上各位!今天一口气做了三种调味料.第一种就是麻酱料,按照各位说的配方(麻酱,花生酱,豆腐乳,生抽王,盐,糖,味精,香油)感觉还是跟饭店的味道不一样,第二种沙茶酱加了点盐和味精,感觉还行.第三种把姜和葱剁碎加橄榄油,盐,味精调和,味道很好.学习中......
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回复: 谁会调制吃火锅用的麻酱也贡献一个简单一些的：芝麻酱+花生酱，主要成分是芝麻酱，花生酱可以视爱好放一或两勺，加凉白开水，一边加一边搅拌。最后放少许盐即可。吃得时候就切碎的香菜，清香爽口。韭菜花和酱豆腐我们吃得少，太咸，少儿不宜多食。点击展开...我也是怕有口气，不敢吃韭花酱。觉得用水调匀，加点切碎的香菜和一点盐。清香可口。
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哪里不是天涯。。。。回复: 谁会调制吃火锅用的麻酱下回我自带麻酱去你家给你调一次你就知道了.
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回复: 谁会调制吃火锅用的麻酱下回我自带麻酱去你家给你调一次你就知道了.点击展开... 你顺便把虾,螃蟹.....一起带过来吧
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回复: 谁会调制吃火锅用的麻酱你顺便把虾,螃蟹.....一起带过来吧点击展开...哈!你把酒备好就可以.......
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回复: 谁会调制吃火锅用的麻酱哈，原来以为芝麻酱加点麻油、韭菜花、豆腐乳、小葱就可以。。。没想到那么复杂。。。 以下转帖：独家披露东来顺涮肉调料秘诀： 传统七种调味品的勾兑方法： 芝麻酱（二八酱80%芝麻酱，20%花生酱）、酱油为主，韭菜花、酱豆腐为辅，虾油、料酒少许，辣椒油自由。 七种调料盛碗上桌，勾兑时，先放料酒、虾油、酱油、韭菜花，搅拌均匀后，放酱豆腐、芝麻酱，用勺顺时针搅拌，最后，再根据客人的要求，放辣椒油。 这样勾兑的调料，搅拌均匀，而且，由于液体的先放，固体的后放，搅拌时不沾碗。顺时针搅拌，一来搅拌的调料不散不泻，二来表示东来顺一顺百顺。 为了迎合广大消费者的需求，更加突出调料的香味，近几年，对传统的调料进行了改革。除了保持了传统风味中“辛、辣、卤、糟、鲜”的成分，更加突出了调料香味。 来顺革新统一后的调料勾兑比例和勾兑方法： 勾兑355碗调料需要调味品如下： 名 称 数 量 名 称 数 量 备 注 芝麻酱 10000克 蚝油 310克 酱油 1250克 味精 150克 韭菜花 4500克 酱豆腐 2500克 胡椒粉 100克 鱼露 650克 白糖 300克 料酒 500克 十三香 55克 辣椒油、花椒油随意。 每碗调料重量100克。其中： 芝麻酱 28.1克 蚝油 0.9克 备 注 酱油 3.5克 味精 0.42克 韭菜花 12克 胡椒粉 0.21克 酱豆腐 7克 白糖 0.63克 鱼露 1.8克 十三香 0.15克 加水稀释 料酒 1.4克 按要求，东来顺涮羊肉调料中的辣椒油要选用小磨香油；辣椒要用小辣椒， 而且，炸之前进行先期处理：整辣椒用刀破开。 东来顺涮羊肉调料构成五味调和： 甘芝麻酱、花生酱（按8∶2比例），现在为加强甘味，又增加了绵白糖的成分； 咸酱油、酱豆腐（现又增加了味精）； 酸糖蒜（自制的大六瓣糖蒜酸甜适口）； 苦韭菜花、料酒（现在又增加了陈皮、砂仁、草豆蔻、肉果、山奈、白芷等都含在十三香内）； 辛韭菜花、辣椒油（现又增加了胡椒粉）。 同时，鱼露特有的鱼腥味与羊肉本身的香味结合起来，又形成了独特的鲜香味 点击展开...详细
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回复: 谁会调制吃火锅用的麻酱歪下楼，大家都用什么锅涮啊？来了以后倒是想在家吃顿火锅，可不知道该买什么锅。
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我的二零零七…………回复: 谁会调制吃火锅用的麻酱听着就香～
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Living in Toronto~歪下楼，大家都用什么锅涮啊？来了以后倒是想在家吃顿火锅，可不知道该买什么锅。点击展开...电磁炉。。。买的时候就送一个鸳鸯锅。。。
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辛苦十几年，你也不过是红警里500块一个的工程师，一条狗咬死一片的那种。。。CBC Radio 2 ClassicalMy RSS Feeds List回复: 谁会调制吃火锅用的麻酱蟹,哪里有卖电火锅的？？
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