在加拿大
换个口味，做一回N年前吃过的蔬菜虾卷的想法N久了。今天总算吃到了，LP跟女儿还有我都吃得欢！ 配料：鲜虾一磅、生菜一棵、紫色包菜一棵、海苔八张、猪肉松若干、胡萝卜一根礤细丝、黑芝麻若干。当然，还有不可少的薄荷叶，我今天没买到。龙口粉丝一包。 米皮，在大统华有卖，越南的牧童牌，我今天买的是小圆张的，感觉大圆张的更好。 自配香醋：老陈醋半碗，加入三汤勺白砂糖，少许盐，香油两勺，蒜子三瓣儿拍扁切碎放入碗里，外加小半碗万字酱油和三勺凉白开和三勺橄榄油充分拌匀待用。 做法：1）炉子上烧两大锅水；2）生菜洗净，细切备用；胡萝卜礤丝备用；紫色包菜（只需切一小块下来再切）切丝备用；3）切好的菜一并装入一个深桶里（我用那种大桶的冰激淋桶），倒入事先配好的香醋汁（碗里留一点儿，好蘸虾）；充分拌匀。待用；4）鲜虾刀切开背，抽出沙线，洗净，滤干水。5）龙口粉丝等水开后下到其中一口锅煮熟；捞起，用凉水激凉，滤干备用；粉丝弄好后，把虾倒入开水锅里，一分钟捞起，凉水激，扒皮，待用6）等另外一口锅的水开了，把火调到最小，取出牧童牌米皮，每两张合在一起，双手拿起米皮的边，慢慢浸入开水锅里，均匀烫（该米皮是熟的，只要蘸了开水就又熟又软了）。烫好后（只需十秒左右），平摊开到熟食菜板上；7）海苔一片，平放米皮上，取粉丝一条，手指粗，长条放到烫好的米皮上（靠近自己身子的一边），用筷子夹一些办好的蔬菜（尽量不好有汁水）放粉丝上，取虾两只，蘸汁儿（见第3步），并排拍到蔬菜上，薄荷叶（如果有）三片嫩叶摆在虾上，猪肉松和芝麻少许，撒在虾上。下面开卷了。8）卷起靠近自己的一边（菜和虾就在这头），尽量盖住虾和菜，用手指捏紧，紧抱一圈，然后把两头的皮折到卷上，继续卷包，直到整个米皮全包好，越紧越好。这样，可口的蔬菜鲜虾卷就做好了。 女儿吃了两大个，LP吃了三个，我四个，呵呵。吃完喝点LP熬的小米粥。
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回复: 辉一般的 YUMMY!羡慕哦，今天买了点类似排骨的东西，不知道明天是否可以做的出来？呵呵
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回复: 辉一般的 YUMMY!羡慕哦，今天买了点类似排骨的东西，不知道明天是否可以做的出来？呵呵点击展开...想咋吃？想咋吃都会整。
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反馈:heipi 2009-01-11#4 
Licensed Plumber--Class B Gas Fitter
3,018 $0.00 回复: 辉一般的 YUMMY!女儿和我明天的中午饭都包齐了。呵呵。评论
赏 想咋吃？想咋吃都会整。点击展开...那排骨的英文是什么啊？我在家附近的safeway买的那个叫： pork back ribs fresh，不知道是不是？看上去骨头好多，肉很少/1
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回复: 辉一般的 YUMMY!换个口味，做一回N年前吃过的蔬菜虾卷的想法N久了。今天总算吃到了，LP跟女儿还有我都吃得欢！配料：鲜虾一磅、生菜一棵、紫色包菜一棵、海苔八张、猪肉松若干、胡萝卜一根礤细丝、黑芝麻若干。当然，还有不可少的薄荷叶，我今天没买到。龙口粉丝一包。米皮，在大统华有卖，越南的牧童牌，我今天买的是小圆张的，感觉大圆张的更好。自配香醋：老陈醋半碗，加入三汤勺白砂糖，少许盐，香油两勺，蒜子三瓣儿拍扁切碎放入碗里，外加小半碗万字酱油和三勺凉白开充分拌匀待用。做法：1）炉子上烧两大锅水；2）生菜洗净，细切备用；胡萝卜礤丝备用；紫色包菜（只需切一小块下来再切）切丝备用；3）切好的菜一并装入一个深桶里（我用那种大桶的冰激淋桶），倒入事先配好的香醋汁（碗里留一点儿，好蘸虾）；充分拌匀。待用；4）鲜虾刀切开背，抽出沙线，洗净，滤干水。5）龙口粉丝等水开后下到其中一口锅煮熟；捞起，用凉水激凉，滤干备用；粉丝弄好后，把虾倒入开水锅里，一分钟捞起，凉水激，扒皮，待用6）等另外一口锅的水开了，把火调到最小，取出牧童牌米皮，每两张合在一起，双手拿起米皮的边，慢慢浸入开水锅里，均匀烫（该米皮是熟的，只要蘸了开水就又熟又软了）。烫好后（只需十秒左右），平摊开到熟食菜板上；7）海苔一片，平放米皮上，取粉丝一条，手指粗，长条放到烫好的米皮上（靠近自己身子的一边），用筷子夹一些办好的蔬菜（尽量不好有汁水）放粉丝上，取虾两只，蘸汁儿（见第3步），并排拍到蔬菜上，薄荷叶（如果有）三片嫩叶摆在虾上，猪肉松少许，撒在虾上。下面开卷了。8）卷起靠近自己的一边（菜和虾就在这头），尽量盖住虾和菜，用手指捏紧，紧抱一圈，然后把两头的皮折到卷上，继续卷包，直到整个米皮全包好，越紧越好。这样，可口的蔬菜鲜虾卷就做好了。女儿吃了两大个，LP吃了三个，我四个，呵呵。吃完喝点LP熬的小米粥。点击展开...学习了
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Don't trouble trouble until trouble troubles you.回复: 辉一般的 YUMMY!今天带了三个卷儿，中午吃完感觉特饿，原来昨晚做的时候竟然没有放橄榄油。难怪消化得特快。女儿中午也带了一个，外加小米粥。我回家女儿说：爸爸，特好吃！呵呵，开心。
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回复: 辉一般的 YUMMY!偶家女儿就是不爱吃虾和鱼,,,聪明爸爸,有什么好方法吗?
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回复: 辉一般的 YUMMY!偶家女儿就是不爱吃虾和鱼,,,聪明爸爸,有什么好方法吗?点击展开...适当吃鱼虾对孩子来讲应该不错的。不过，好像看过报道：现在的鱼不宜吃多，因为现在的污染太重了，鱼里面含水银等成分偏多（不过，不清楚是否针对加拿大还是只是针对中国市场）。 那要看你家怎么做鱼给孩子吃了。红烧？清蒸？煲汤？还是口味干烧？我家常变换着口味吃。所以孩子比较爱吃。通常有时候一星期，有时候十天吃一回鱼吧。 我女儿有个同学，听他妈说极少吃鱼，但到我家来，不知道是隔锅香还是觉得我做的酱椒鱼好吃，晚饭硬是只吃香辣的鱼肉，然后用鱼汤泡了一碗手擀面。最后，孩子跟他妈说：妈，饱了。我也相当开心。
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