加拿大华人论坛 加拿大生活信息cookie怎样做才能苏一些呢
在加拿大
请问大家我做的COOKIE为什么总是硬邦邦的呢，我是ALL PURPOSE 面粉，baking soda，suger and some butter,bake for 15 min,但是很硬，怎样才能苏一些呢？
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回复: cookie怎样做才能苏一些呢是严格按照方子来执行的吗？
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回复: cookie怎样做才能苏一些呢是严格按照方子来执行的吗？点击展开...no
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回复: cookie怎样做才能苏一些呢这边的baking必须按照方子来的，时间长了你熟悉了，知道什么的量可以改，什么不可以改，或者改多少，然后再自己创新。cookie的方子网上有的是，随便一search就一大堆，然后挑些自己觉得好吃的再试试。
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回复: cookie怎样做才能苏一些呢这边的baking必须按照方子来的，时间长了你熟悉了，知道什么的量可以改，什么不可以改，或者改多少，然后再自己创新。 cookie的方子网上有的是，随便一search就一大堆，然后挑些自己觉得好吃的再试试。点击展开...朋友给的方子，成份基本按照方子来的，但比例是我自己估计的。
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回复: cookie怎样做才能苏一些呢朋友给的方子，成份基本按照方子来的，但比例是我自己估计的。点击展开...我说的就是比例，即量的多少，烤饼干，蛋糕什么的都很重要。烤蛋糕时，有时混合的手法都很重要。这个中国人炒菜什么都适量的，肯定不习惯。
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回复: cookie怎样做才能苏一些呢我说的就是比例，即量的多少，烤饼干，蛋糕什么的都很重要。烤蛋糕时，有时混合的手法都很重要。 这个中国人炒菜什么都适量的，肯定不习惯。点击展开...谢了，看来我还是吃硬的吧。太麻烦了。可能慢慢也可以摸索出来吧
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回复: cookie怎样做才能苏一些呢谢了，看来我还是吃硬的吧。太麻烦了。可能慢慢也可以摸索出来吧点击展开...为什么啊？只要有一套量具小勺子就够了，也不贵，而且按照方子量很简单的。
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回复: cookie怎样做才能苏一些呢试试放点baking powder
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香港英国保诚保险公司保险代理人 游强00852--52669216[email protected]回复: cookie怎样做才能苏一些呢牛油不够
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赏 牛油不够点击展开...呵呵，我一开始也想说butter不够来着。
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回复: cookie怎样做才能苏一些呢我说的就是比例，即量的多少，烤饼干，蛋糕什么的都很重要。烤蛋糕时，有时混合的手法都很重要。 这个中国人炒菜什么都适量的，肯定不习惯。点击展开... 严格按照配方，出来肯定不会硬邦邦。
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人生梦想： 看遍天下美景， 尝遍人间佳肴http://blog.sina.com.cn/jinghuiyu 严格按照配方，出来肯定不会硬邦邦。点击展开...大师,给个具体的cook方子吧!!
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回复: cookie怎样做才能苏一些呢借帖子问问，可用橄榄油代替牛油来做吗
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回复: cookie怎样做才能苏一些呢借帖子问问，可用橄榄油代替牛油来做吗点击展开... 一般是可以，不是所有的cookie都可以这样
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香港英国保诚保险公司保险代理人 游强00852--52669216[email protected]回复: cookie怎样做才能苏一些呢如果懒到连按照方子做都不肯,那还是去超市买买吃得了.
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回复: cookie怎样做才能苏一些呢必须要按照方子来做。我做烘培都是参考的君之的方子。除了戚风蛋糕做了4次都不成功外，其他的都还蛮好做的。推荐你个blog，这个小男生的baking在国内很受追捧的。里面有很多介绍各种原料的用途。 http://blog.sina.com.cn/junsmore
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回复: cookie怎样做才能苏一些呢今天刚烤了COOKIE，很酥，就是挤花太费劲了。给你个方子：黄油200克，糖100克打发；加50克花生酱搅匀，再加一个大号的鸡蛋搅匀；加入220克面粉拌匀（别用力搅）。然后就是挤花，165摄氏度烤15分钟。
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