加拿大华人论坛 加拿大生活信息想学做煲汤
在加拿大
最近因身体原因，想多喝些汤，坛中有没有煲汤高手，可否指导几下？谢谢。
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回复: 想学做煲汤想喝什么汤呢?
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团聚类移民2007-07-30递交资料2007-11-03收到VISA2007-12-14登陆温哥华回复: 想学做煲汤这么热的天，想起那个“汤”字都流汗。
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回复: 想学做煲汤气血虚脾胃虚的人(经常拉肚子的),就用北芪,莲子,去核的红枣煮鸡汤,排骨汤,鸽子汤.爱上火的便秘的,可用花旗参加麦冬煮鸡汤(也不要经常吃),也可以在煮汤时放小一把杞子,杞子可以经常吃.补血就阿胶最好,经常吃也不上火,用半块阿胶一碗水小火煮化煮开,再敲个蛋下去就OK拉,爱上火的人就放冰糖,拉肚子时就别吃,因为阿胶有润肠效果的.不要那些瓶装的水剂那种,很多人吃了就上火的.
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回复: 想学做煲汤我教你个万能的做法吧1.先把洗净的肉类骨头类的材料洗净，抄下去沫。2.砂锅放冷水，下洗净去沫的主材。3.大火至水沸腾，下辅料 如玉米 胡萝卜等（不同的汤搭配不同辅料）4. 转小火熬，让油水充分翻过，大约2小时以上，见汤色发浓即可加盐出锅。调味只需辅料不需任何作料。 根据口味放盐。主材与辅材搭配千变万化，如果涉及药材作为辅料，注意功效问题，不要搞错了药效。
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