加拿大华人论坛 加拿大生活信息科学家发现牛奶致癌证据 该不该再喝自己定--Z

在加拿大

科学家已经发现了一些牛奶可能与癌症有关的证据，最近的研究集中在雌性激素、雄性激素和胰岛素样的生长因子――但问题还远没有严重到牛奶不能喝的地步　　众所周知，给刚断奶的孩子喝牛奶是安全的。所以，一个世纪以来，人们都认为成年人饮用牛奶饮料也不会有害。然而，加拿大蒙特利尔麦吉尔大学的肿瘤学家迈克尔・波拉克指出，过去10年在成人身上的研究已经把牛奶与癌症风险联系在一起――牛奶能在很大程度上增加前列腺癌的风险，并在一定程度上增加乳腺癌与卵巢癌的风险。　　科学家正在寻找解释这种联系的某些嫌疑成分――比如牛奶中的激素、生长因子和其他生物活性化学物质，但一直没有确凿的证据。现在，美国国家癌症研究所一项新研究对此提供了关键证据。　　雌性激素导致癌症　　美国国家癌症研究所的提摩西・维尼斯达和同事化验从商店里买来的几种牛奶饮品，经化验分析发现里面含有15种雌性激素，包括雌激素酮、雌二醇和其他13种雌性激素的代谢衍生物。　　雌性激素代谢产物（EM）水平与生殖系统癌症有关，而雌性激素代谢产物的一个潜在食物来源正是牛奶。　　雌性激素可以刺激多种肿瘤的增长，特别是对男性的前列腺――雌性激素在非常低的浓度就可以致癌。要鉴别出各种雌性激素的含量如何随着乳品种类而变化，和这些雌性激素究竟是以什么形态的化合物出现，还需要进行新的检测。　　利用色谱分析技术，他们发现，各种雌性激素在乳品中的含量变异范围很大。全脂牛奶含雌性激素最少，从乳脂2%的牛奶到脱脂乳再到酪乳（牛奶提取奶油后剩下的酸味液体），雌性激素总量是逐渐增加的，其中以酪乳最高。　　雄性激素加大作用　　在达特茅斯医学院任教的皮肤科专家F.威廉・丹柏则担心牛奶中的另外一种性激素――雄性激素。　　雌性激素可能会刺激生殖组织的肿瘤生长，而某些特定的雄性激素――丹柏在这里指的是5α-还原型雄性激素――“具有增加雌性激素受体数量的能力”。丹柏表示，牛奶中至少含一种受体增殖型类固醇激素：5α-孕甾二酮。　　他解释道，额外的受体，会允许更多的雌性激素――包括牛奶中的任何一种――打开启动肿瘤生长的细胞系统。 生长因子替代生长激素　　牛奶最有争议的一面是它对胰岛素样生长因子1（IGF-1）的影响。很多研究都将IGF-1浓度的提高与癌症风险联系起来。　　纽约大学医学院的内分泌学家大卫・克莱因伯格指出：听起来这里面似乎包含着很多科学内容，但实际上IGF-1和牛奶的故事并不复杂。　　通常情况下，IGF-1的生产是在脑垂体产生的生长激素作用于特定组织时才被启动的。IGF-1变成了能在局部刺激细胞生长的生长激素物质。　　克莱因伯格说：在乳腺组织中，“我们发现，IGF-1可以完全替代生长激素”。换言之，IGF-1可以在没有外在线索的情况下触发细胞生长。　　虽然雌性激素与乳腺发育有关，但是，在没有IGF-1的情况下，雌性激素就无能为力。他的研究小组已经发现，雌性激素与IGF-1一道可以加大乳腺和前列腺的细胞增殖作用。　　克莱因伯格和同事撰文指出，当IGF-1或雌性激素过多发生在其他情况下时，人们就会出现乳腺增生――主要是细胞分裂过度。“当你得了乳腺增生，就会增加患乳腺癌的风险，不过这种风险很轻微，可能还没有到加倍的地步。” 　　还要不要喝牛奶？　　波拉克指出：“复杂的是，人体内自然产生的IGF-1存在着很大的个体差异，尽管我们相信喝牛奶会增加IGF-1水平，但牛奶对IGF-1水平的贡献与人们之间的差异相比也还是微不足道的极小一部分。”　　这就意味着，人们遗传学上的差异远胜过牛奶摄入。所以，有些人就算不喝牛奶，他们体内的IGF-1产量也会自然地排在最高之列，与那些每天喝牛奶的本身低水平者比起来，他们的IGF-1水平还是比较高。　　那么，爱喝牛奶的人应该怎样做呢？波拉克说，由于对牛奶饮品在人体中生物活性知识的了解还处在初期阶段，所以，人们也只能是本着预防为主的原则。　　由此看来，到底该不该喝牛奶，还需要自作定夺。你可以反问自己，喝牛奶有什么好处？波拉克建议：除了那些在发展中国家的儿童和营养不良的成人，一般人可能真的并不需要太多地喝牛奶，他说：“我从来不会说比这更重的话了。”

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回复: 科学家发现牛奶致癌证据 该不该再喝自己定--ZT沙发，准备改喝豆奶了

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2003年12月BJ FN　2005年5月补料2006年11月5日变5，收到ME，交登陆费和护照2006年11月28日变8,2006年12月8日变72007年1月19日变12, 2007年３月９日变１７２００７年３月１２日变１３，２００７年３月１４日又变１７回复: 科学家发现牛奶致癌证据 该不该再喝自己定--ZT很正常，喝牛奶不符合进化论。除了人类，没有那种其他动物进化到喝其他动物的奶。

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http://www.canadameet.com回复: 科学家发现牛奶致癌证据 该不该再喝自己定--ZT早就喝豆浆了。这里的牛奶1个月都不变质我就觉得很恐怖。

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回复: 科学家发现牛奶致癌证据 该不该再喝自己定--ZT沙发，准备改喝豆奶了点击展开...人类在这个方面还要继续走着看。喝豆奶是一个发展方向，但还不宜太过一边倒，豆奶的未知数更多，就算把奸商除外来作讨论，牛奶还是一个比较已知的东西，诚实厂商的豆奶也有更多的未知可能性。这样吧，喝一半牛奶，喝一半豆奶，利害各各参半，最稳妥，营养来源也最均衡，现历史阶段先走走这条路。

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中央集权，地方民主，香港模式，中国希望中央集权，省市民主，港澳模式，中国希望维护中央集权以强化外交国防大工业推行省市民主以抑制贪污腐败小衙门早就喝豆浆了。这里的牛奶1个月都不变质我就觉得很恐怖。点击展开...我的实践和你说的恰恰相反。我家买的牛奶如果不赶紧喝掉，总是在第五到第七天酸腐凝固，坏掉了。

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中央集权，地方民主，香港模式，中国希望中央集权，省市民主，港澳模式，中国希望维护中央集权以强化外交国防大工业推行省市民主以抑制贪污腐败小衙门回复: 科学家发现牛奶致癌证据 该不该再喝自己定--ZT哦， 还是喝豆浆吧。。。

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回复: 科学家发现牛奶致癌证据 该不该再喝自己定--ZT恩，反正本来就讨厌喝牛奶话说豆浆好像也被怀疑会致癌

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回复: 科学家发现牛奶致癌证据 该不该再喝自己定--ZT喝粥

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回复: 科学家发现牛奶致癌证据 该不该再喝自己定--ZT该吃吃，该喝喝，随意而安吧。。。

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香港英国保诚保险公司保险代理人 游强00852--52669216[email protected]我的实践和你说的恰恰相反。我家买的牛奶如果不赶紧喝掉，总是在第五到第七天酸腐凝固，坏掉了。点击展开...你肯定没保存好。如果冰箱冷藏温度不高的话那种一大袋三升的打开一个多星期也不坏（前提是不直接对嘴喝）。 盒装牛奶就算打开放冰箱里就算放半个月一般也没问题（只要别过保质期就行）。

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回复: 科学家发现牛奶致癌证据 该不该再喝自己定--ZT前几个月看了篇文章，豆类食品天天吃的话会大幅增加男性体内的雌性激素。

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回复: 科学家发现牛奶致癌证据 该不该再喝自己定--ZT自磨的豆也有基因改造的,外面制作过程都是加入了.......

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回复: 科学家发现牛奶致癌证据 该不该再喝自己定--ZT你肯定没保存好。如果冰箱冷藏温度不高的话那种一大袋三升的打开一个多星期也不坏（前提是不直接对嘴喝）。 盒装牛奶就算打开放冰箱里就算放半个月一般也没问题（只要别过保质期就行）。点击展开...不对。我家冰箱冷藏室和大家的一样，我们自己长期正常成功地冷藏菜肴也是一个事实。六七天就酸腐坏掉，已经N次了。因此，我家全体代表大会常务委员会一致通过决议，牛奶、豆奶必须错开时间一罐一罐先后开，不准同时打开。

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中央集权，地方民主，香港模式，中国希望中央集权，省市民主，港澳模式，中国希望维护中央集权以强化外交国防大工业推行省市民主以抑制贪污腐败小衙门回复: 科学家发现牛奶致癌证据 该不该再喝自己定--ZT科学家发现，人吃饭会死的。不吃会死得更快。

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回复: 科学家发现牛奶致癌证据 该不该再喝自己定--ZT改喝水！

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回复: 科学家发现牛奶致癌证据 该不该再喝自己定--ZT改喝水！点击展开...喝水最好，但一辈子就喝水，太没劲。要不，每次来杯啤酒，还要冰镇的，爽。

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中央集权，地方民主，香港模式，中国希望中央集权，省市民主，港澳模式，中国希望维护中央集权以强化外交国防大工业推行省市民主以抑制贪污腐败小衙门回复: 科学家发现牛奶致癌证据 该不该再喝自己定--ZT要都按科学家，医生的建议找吃的，恐怕没有多少东西可以吃了。

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