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[FONT=宋体]干海参的泡发方法[/FONT][FONT=&quot][/FONT][FONT=宋体]一、注意事项[/FONT][FONT=&quot][/FONT][FONT=宋体]海参泡发过程的用具（锅、盆、筷子等）必须 清洗干[/FONT][FONT=宋体]净，绝不能沾有油腻，海参沾有油星会变质腐烂。[/FONT][FONT=宋体]这点很重要，炒菜 的油都不要蹦上，否则参就烂了。[/FONT] [FONT=&quot][/FONT][FONT=宋体]二、泡发过程[/FONT][FONT=&quot]1[/FONT][FONT=宋体]、泡发：取洁净无油的容器，装入适量 的矿泉水[/FONT][FONT=宋体]（或纯净水），将海参置入泡[/FONT][FONT=&quot]24[/FONT][FONT=宋体]小时直至发软。[/FONT][FONT=宋体]我就用的最凉的自来水。[/FONT] [FONT=&quot][/FONT][FONT=&quot]2[/FONT][FONT=宋体]、清洗：海参的刀口一般在腹部，从海参尾部至头部沿腹部中线剪开，[/FONT][FONT=宋体]取出内筋 和沙嘴，清洗海参肚内杂质，挑断海参内壁上附着的筋，主要清除肚内壁的黄色，取下的黄色内层可食用。[/FONT][FONT=宋体]一共[/FONT][FONT=宋体]5根筋，取下就可以了。筋是可以吃的。筋一定要取出来，否则发不大。[/FONT] [FONT=&quot][/FONT][FONT=&quot]3[/FONT][FONT=宋体]、锅煮：洁净无油的锅里盛满矿泉水（或纯净水），将洗净的海参放[/FONT][FONT=宋体]入。大火 煮开后再文火煮[/FONT][FONT=&quot]30[/FONT][FONT=宋体]分钟（冬季可延至[/FONT][FONT=&quot]50[/FONT][FONT=宋体]分钟）。熄火后盖捂[/FONT][FONT=&quot]3[/FONT][FONT=宋体]小时左右待其自然凉透。捡出煮软的海参，将硬的海参留在锅 中，换凉矿泉水再煮，直至[/FONT][FONT=宋体]全部煮软。[/FONT][FONT=宋体]我就文火煮了[/FONT][FONT=宋体]15分钟，凉了以后，把软一点的拿出来， 硬的再煮5-10分钟。这一步很重要。我有一次半干的参煮时间长了，就有点软软的，像烂了似的。这个有的时候得根据感觉。一开始可能会买点经验。[/FONT] [FONT=&quot][/FONT][FONT=&quot]4[/FONT][FONT=宋体]、浸泡：洁净无油的容器内盛满凉矿泉水，放入煮好的海参。然后置于[/FONT][FONT=宋体]电冰箱的 冷藏室内，再浸泡[/FONT][FONT=&quot]48[/FONT][FONT=宋体]小时，其间换水[/FONT][FONT=&quot]3-4[/FONT][FONT=宋体]次，即可食用。希望大家也把法制时的心得和好的方法说一说。我发的干的刚发好，照了张相片，想放上来，不会。[/FONT]

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赏 反馈:Yule, 孺子牛 和 虎头妈妈 2010-04-28#2 4,500 $0.00 回复: 我发的海参谢谢分享!

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移温轶事:http://www.canadameet.com/bbs/showthread.php?t=86181与北极光共舞：http://www.crossna.com/forum/topic10928.html烈日炎炎走大圈: http://www.canadameet.com/bbs/showthread.php?t=357548[FONT=宋体]干海参的泡发方法[/FONT][FONT=宋体]一、注意事项[/FONT][FONT=宋体]海参泡发过程的用具（锅、盆、筷子等）必须 清洗干[/FONT][FONT=宋体]净，绝不能沾有油腻，海参沾有油星会变质腐烂。[/FONT][FONT=宋体]这点很重要，炒菜 的油都不要蹦上，否则参就烂了。[/FONT][FONT=宋体]二、泡发过程[/FONT][FONT=&quot]1[/FONT][FONT=宋体]、泡发：取洁净无油的容器，装入适量 的矿泉水[/FONT][FONT=宋体]（或纯净水），将海参置入泡[/FONT][FONT=&quot]24[/FONT][FONT=宋体]小时直至发软。[/FONT][FONT=宋体]我就用的最凉的自来水。[/FONT][FONT=&quot]2[/FONT][FONT=宋体]、清洗：海参的刀口一般在腹部，从海参尾部至头部沿腹部中线剪开，[/FONT][FONT=宋体]取出内筋 和沙嘴，清洗海参肚内杂质，挑断海参内壁上附着的筋，主要清除肚内壁的黄色，取下的黄色内层可食用。[/FONT][FONT=宋体]一共[/FONT][FONT=宋体]5根筋，取下就可以了。筋是可以吃的。筋一定要取出来，否则发不大。[/FONT][FONT=&quot]3[/FONT][FONT=宋体]、锅煮：洁净无油的锅里盛满矿泉水（或纯净水），将洗净的海参放[/FONT][FONT=宋体]入。大火 煮开后再文火煮[/FONT][FONT=&quot]30[/FONT][FONT=宋体]分钟（冬季可延至[/FONT][FONT=&quot]50[/FONT][FONT=宋体]分钟）。熄火后盖捂[/FONT][FONT=&quot]3[/FONT][FONT=宋体]小时左右待其自然凉透。捡出煮软的海参，将硬的海参留在锅 中，换凉矿泉水再煮，直至[/FONT][FONT=宋体]全部煮软。[/FONT][FONT=宋体]我就文火煮了[/FONT][FONT=宋体]15分钟，凉了以后，把软一点的拿出来， 硬的再煮5-10分钟。这一步很重要。我有一次半干的参煮时间长了，就有点软软的，像烂了似的。这个有的时候得根据感觉。一开始可能会买点经验。[/FONT][FONT=&quot]4[/FONT][FONT=宋体]、浸泡：洁净无油的容器内盛满凉矿泉水，放入煮好的海参。然后置于[/FONT][FONT=宋体]电冰箱的 冷藏室内，再浸泡[/FONT][FONT=&quot]48[/FONT][FONT=宋体]小时，其间换水[/FONT][FONT=&quot]3-4[/FONT][FONT=宋体]次，即可食用。[/FONT]点击展开...请问你这方子是哪里找到的？

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勤学英语，简单生活回复: 我发的海参我请教过国内一个经销海参的人，他说最好用纯净水，矿泉水矿物质含量多，反而不利海参涨发。不知他说的有没有道理？

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回复: 我发的海参请问你这方子是哪里找到的？点击展开...不记得在哪看到的了，在我的文件夹里。因为干的刚发好，确定这个法子还行，就写下来了。

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赏 我请教过国内一个经销海参的人，他说最好用纯净水，矿泉水矿物质含量多，反而不利海参涨发。不知他说的有没有道理？点击展开...我反正就是自来水。

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