加拿大华人论坛 加拿大生活信息谁来领厨琥珀桃仁?
在加拿大
买过,好吃. 听说也能home made. 哪位大侠会做?前来传授一下如何? 想学的TX帮忙顶顶.
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回复: 谁来领厨琥珀桃仁?这是我中学时候就会的拿手菜，不过至少有１０年没做过了. 简单地说，就是核桃仁去皮（不去皮也可以，看个人口味），加糖加水煮至没有水份，然后起油锅炸酥就好了.
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回复: 谁来领厨琥珀桃仁?不过网上也有很多做法是不炸的，基本上就是挂上糖衣就可以了，google一下就很多做法的
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回复: 谁来领厨琥珀桃仁?好像放蜂蜜和糖还有核桃仁，用微波炉加热几分钟就可以了
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回复: 谁来领厨琥珀桃仁?这是我中学时候就会的拿手菜，不过至少有１０年没做过了. 简单地说，就是核桃仁去皮（不去皮也可以，看个人口味），加糖加水煮至没有水份，然后起油锅炸酥就好了.点击展开...有点不理解,是将水煮干的意思吗?
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回复: 谁来领厨琥珀桃仁?有点不理解,是将水煮干的意思吗?点击展开...嗯, 就是这意思, 我现在中文退步太厉害了
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回复: 谁来领厨琥珀桃仁?路大师那里有方子的。
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人生梦想： 看遍天下美景， 尝遍人间佳肴http://blog.sina.com.cn/jinghuiyu回复: 谁来领厨琥珀桃仁?1,去壳剥出桃仁2，冷水泡5小时，剥去棕衣，要耐心，不大好剥，不剥会影响口感（发涩）3，散开晾干4，微波高火2分钟，出香味即可5，小火，炒锅，加一小勺油，白糖，红糖，蜂蜜烧至起小泡，要不停搅动，放入裸体桃仁，滚匀糖浆，关火6，盛至一抹好油的碟子中，晾凉即可
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回复: 谁来领厨琥珀桃仁?Fw: Lumiere's recipe: http://forum.iask.ca/showthread.php?t=204245&page=77
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回复: 谁来领厨琥珀桃仁?1,去壳剥出桃仁2，冷水泡5小时，剥去棕衣，要耐心，不大好剥，不剥会影响口感（发涩）3，散开晾干4，微波高火2分钟，出香味即可5，小火，炒锅，加一小勺油，白糖，红糖，蜂蜜烧至起小泡，要不停搅动，放入裸体桃仁，滚匀糖浆，关火6，盛至一抹好油的碟子中，晾凉即可点击展开...难怪我觉得有点涩，原来是因为没剥核桃皮。
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回复: 谁来领厨琥珀桃仁?去皮比较麻烦，用开水煮一下（过一次水）也可以去除苦涩味。过下的水有颜色红褐色的。油炸过的比较好吃。具体做法是要用糖、蜂蜜、麦芽糖、水混合在一起煮达到起泡变色，再倒入油、倒入核桃，核桃上会挂上糖直到炸熟为止，千万不要炸糊。我做过比较好吃。
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回复: 谁来领厨琥珀桃仁?Fw: Lumiere's recipe: http://forum.iask.ca/showthread.php?t=204245&page=77点击展开...琥珀核桃、杏仁儿、花生制作方法：1） 冰糖200克（一盒用一半），拍成细块儿（拿原包装的胶袋直接拍，不会乱飞）;2） 油锅烧热，放日常炒菜量食用油；3） 冰糖碎倒进锅里，小火，翻搅，同时加入一勺子水，让冰糖基本充分融化。该步骤不到两分钟即可完成；4） 放入杏仁儿、核桃、花生，拿铲子中火翻炒一分钟。转小火，同时放入芝麻，继续翻炒三分钟；5） 加入适量蜂蜜，拌匀。关火，起锅。倒入大的平盘容器。6） 放入冰箱凉至冷透。香脆的琥珀核桃、杏仁儿、花生就做成了。家里老少咸宜。 我贴过来了. 今天放假了, 抽空练习这个. 不过感觉天气凉了吃更好.
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回复: 谁来领厨琥珀桃仁?1,去壳剥出桃仁2，冷水泡5小时，剥去棕衣，要耐心，不大好剥，不剥会影响口感（发涩）3，散开晾干4，微波高火2分钟，出香味即可5，小火，炒锅，加一小勺油，白糖，红糖，蜂蜜烧至起小泡，要不停搅动，放入裸体桃仁，滚匀糖浆，关火6，盛至一抹好油的碟子中，晾凉即可点击展开... 泡泡同学光看ID就与核桃有渊源,没少吃吧.
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回复: 谁来领厨琥珀桃仁?，
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