在加拿大
三洋推出的“米面包煲”，（名字好拗口)，用大米做面包，说是可以减少丙烯酰胺的摄取.大麦和土豆在长时间加热的时候都会产生丙烯酰胺,而大米不会.丙烯酰胺对人体的毒性并没有数据证明,但小老鼠的实验显示有潜在的致癌危险,世界上很多国家都要求标明丙烯酰胺的含量.不知道玩酷娃对这个有没有研究？是否值得买，给点建议吧。
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回复: 请教玩酷娃大米本身好像也不安全了
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香港英国保诚保险公司保险代理人 游强00852--52669216[email protected]回复: 请教玩酷娃谢谢，对我来说是新信息啊。 这里说的是大麦还是小麦？ 淘宝上有卖。配合costco买的糙米(也就是说明书里说的玄米），一级棒。 到加拿大后人没有进步，有点变傻啦。 说明书在附件里：
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回复: 请教玩酷娃Ding.
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回复: 请教玩酷娃http://zh.wikipedia.org/zh-hans/丙烯酰胺 与癌症的关连根据香港消费者委员会的研究，含碳水化合物的食物在经油炸之后，都会产生丙烯酰胺。在温度130℃时会出现丙烯酰胺，超过160℃更会大量出现[1]。研究已知丙烯酰胺可致癌。但世界卫生组织表示，由于难以统计丙烯酰胺要到哪一个浓度才会致癌，所以难以订立安全标准。 烤面包的温度大于130摄氏度，烤箱温度常常在180摄氏度（上面说油炸，可能是因为常压下水温高不过100摄氏度，只有油炸才能超过，与是否有油或许没有关系） 看来我原来的的面包机只能用来发面做馒头了。
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回复: 请教玩酷娃是不是意味着蒸煮的温度相对于煎炒炸烤要低得多，因此也相对安全。是不是馒头、包子、面条要好于面包等
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回复: 请教玩酷娃是不是意味着蒸煮的温度相对于煎炒炸烤要低得多，因此也相对安全。是不是馒头、包子、面条要好于面包等点击展开...对，面条自己做不方便，用面包机做个面团，然后手指捏断成面疙瘩，扔在开水里，做得小一点也蛮筋道的的，比手工擀面方便。
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回复: 请教玩酷娃对，面条自己做不方便，用面包机做个面团，然后捏成面疙瘩，小一点也蛮劲道的，比手工擀面方便。点击展开...有压面机，才20块一台，使用很方便，压面条做饺子皮都很容易，LONDON DRUGS就有卖的 另外上面你说的面疙瘩，不用和面，面粉加点水用筷子搅拌一下（别搅得太匀和），直接洒开水里就成海鲜疙瘩汤做法，葱姜炝锅，白菜丝略炒，加入木耳末、虾仁、肉丝、海参末、鱿鱼末等，略炒加水煮开，先洒个蛋花再撒入面糊，煮熟加盐胡椒粉香油即可
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回复: 请教玩酷娃有压面机，才20块一台，使用很方便，压面条做饺子皮都很容易，LONDON DRUGS就有卖的 另外不说的左面疙瘩，不用和面，面粉加点水用筷子搅拌一下，直接洒开水里就成点击展开...我试过，这样做不筋道，没嚼劲，也容易糊。（需要大量热水就不会糊，但我习惯吃饭时少喝水） 当然方便程度是最佳的。 PS：最佳不容易打呼噜的喝水方法是：饭前一小时0.5公升水。饭前半小时一两个水果。饭时，饭后少喝水。饭后适量甜点。坚决不在下午以后至晚上喝牛奶。
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回复: 请教玩酷娃我试过，这样做不筋道，没嚼劲，也容易糊。 当然方便程度是最佳的。点击展开...你可以用高筋面粉试试其实你要是喜欢吃劲道的，做成扯面和BIANGBIANG面更好，只是和面的时候要加点盐和油就 比较容易扯了
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回复: 请教玩酷娃你可以用高筋面粉试试其实你要是喜欢吃劲道的，做成扯面和BIANGBIAN面更好，只是和面的时候要加点盐和油就 比较容易扯了点击展开...对，方法绝对正确。 但是从我个人具体情况出发： 1）高筋面粉对中国南方人，现在居住温和的温哥华的移民来说来说，蛋白质含量稍嫌高。一周一两次无所谓，天天就太高了。2）盐也是少加一点好。3）油倒是可以少许放一点。
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回复: 请教玩酷娃它的配方也有点顾头不顾尾。 1）糖2）盐3）ショ-ト二ング:无味无臭で半固形化した植物性油脂です。（这个对人体不好，可用天然黄油来代替）4）小麦面筋（这个要考虑一下在哪里买）（说明书网站里日本有卖）没有这个东东，做出来的面包估计有点像松糕了。甚至，发酵后膨胀气孔太多，而没有面筋拉着，导致面团塌陷，根本做不起来）5）干酵母 我一直说，做东西要/西洋/东洋/中国/相结合，我有信心找到合适材料的替代品，只要谁能送我一台机器，呵呵。它的搅拌叶片等机构确实有独到之处，可能还包括独到的加热曲线，我现在有的面包机肯定做不了。淘宝买太贵了，5300元人民币，这帮奸商，哪天还是我自己去日本吧。http://item.taobao.com/item.htm?id=8148416917
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回复: 请教玩酷娃我朋友买了一个说操作简单,做出来的面包也挺香的,不知道她有没有改良配方.价格小贵,看了小和尚的分析,看来值得购入.如果小和尚买了研究出新配方,记得发来分享一下.谢谢了.
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回复: 请教玩酷娃我朋友买了一个说操作简单,做出来的面包也挺香的,不知道她有没有改良配方.价格小贵,看了小和尚的分析,看来值得购入.如果小和尚买了研究出新配方,记得发来分享一下.谢谢了.点击展开...日本的东西，料找好以后，操作都很容易。 关于改配方使之更健康，暂时还没有特别的思想火花，就先把植物黄油改成纯牛奶黄油，盐，酵母不变，然后商店里去找找这个小麦面筋：（应该有） 然后试验几次，把这个小麦面筋的用量降到所能达到的最低。over
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回复: 请教玩酷娃韩国人现在很流行吃米蛋糕，米面包。普通面包机也一样可以做米面包，但还是要加点面，纯米面的我还没有遇到过。不知道加拿大有没有韩式的磨面房？很想知道。这边的磨面房都是给磨米糕粉的，是现在家里把大米或者糙米在水里泡4个小时，然后拿去磨面房，他们会给磨成米糕粉。用这个作为主材料，其他再加些大杏仁粉啊之类的，其他口味的粉，就可以用蒸锅来做米蛋糕了。蒸肯定比烤能更健康些。这里还有专门的米蛋糕店，一般会比面粉做的蛋糕店贵一倍。很漂亮，也很健康。大家需要的话，我可以帮你们找找韩国的米面包方子。
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http://xinxinwoer.blog.sohu.com/回复: 请教玩酷娃现在大家都在讲转基因大米。韩国这边国产大米也没有转基因的。但进口的美国大米一般都是。所以美国大米价格比韩国国产大米便宜一倍多。但很少人吃。另外商店里如果有外国产的东西，都必须标出来。对于中国产的东西，比较担心农药，美国产的东西，更担心转基因。 现在中国也沦陷了，也要开始搞转基因了。韩国人要哭啦！估计以后又会因为这个示威游行啦。 我对玩酷娃提的澳洲非转基因糙米很喜欢。价格也不怎么贵。我们现在基本上一杯白米，两杯糙米的比率做米饭。孩子4周岁，感觉他吸收的也挺好的。小家伙黄金巴巴的日子特别多。 另外大家可以关注一下 raw food， 对健康也很好。http://www.thebestofrawfood.com/Raw-Food-blog.html 这个网站上有一些资讯。另外大家也可以看一下维基。说明挺详细的，正反观点都列举了。 现在这个世界上，追求百分之百食物安全，已经不太可能了。就只能尽力追求。还是要放宽心，相信我们的身体，随着环境变化，它也在进化中。。。
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http://xinxinwoer.blog.sohu.com/韩国人现在很流行吃米蛋糕，米面包。普通面包机也一样可以做米面包，但还是要加点面，纯米面的我还没有遇到过。不知道加拿大有没有韩式的磨面房？很想知道。这边的磨面房都是给磨米糕粉的，是现在家里把大米或者糙米在水里泡4个小时，然后拿去磨面房，他们会给磨成米糕粉。用这个作为主材料，其他再加些大杏仁粉啊之类的，其他口味的粉，就可以用蒸锅来做米蛋糕了。蒸肯定比烤能更健康些。这里还有专门的米蛋糕店，一般会比面粉做的蛋糕店贵一倍。很漂亮，也很健康。大家需要的话，我可以帮你们找找韩国的米面包方子。点击展开...
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