在加拿大
按一般都比较懒，只管吃，很少发帖子。用手机拍的，曝光过度，效果不好，你就凑合看。中筋面粉420克鸡蛋3个糖60-80克看你自己喜好30-40度温牛奶或温水60克植物油60克酵母6克1、酵母用60毫升大约30-40度左右的温奶或水稀释，静置10分钟；在放酵母的盆中加入鸡蛋、油和白糖，混合后用打蛋器搅匀，鸡蛋多打一会尽量均匀，但不要打发； 2、将面粉加入盆中，一边添加，一边用筷子搅拌，直至全部搅拌成絮状面块；然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖处饧发；等到面团饧发至两倍大小的时候取出，反复揉匀到没有气泡； 3、将面团分割成等大的9个面剂儿，每个80-90克，然后把每个面剂再次揉成光滑的小面团；用擀面杖分别擀成一厘米厚、直径9厘米左右的薄饼胚，盖上布放在温暖处再次饧发。等饼胚饧发至两倍厚，用手掂起来有轻盈的感觉就可以下锅了； 4、厚底平底锅内刷层薄油（俺用的高压锅），开小火，等锅烧至温热，用手试一下不烫手时，下入饼胚，盖上盖用小火烙制，一面金黄后，翻面，烙至两面金黄；千万不要大火，中间容易不熟。 5、另起一油锅（圆底锅效果好），小火烧热，戴上手套，趁热把双面烙成金黄的饼竖起来，让饼边在锅内滚圈，直到饼边也滚成均匀的金黄色就可以了。
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回复: 小史的妈进来看----胶东喜饼酵母是中国的，还是SAVE ON FOODS卖的散装的？
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赏 酵母是中国的，还是SAVE ON FOODS卖的散装的？点击展开...安琪酵母，中国的我想散装的应该也可以，只是不要放太多，会发臭我用的鸡蛋是大个的这个饼很好吃，也不是太甜，不比西点差
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回复: 小史的妈进来看----胶东喜饼喷香啊
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长空万里落秋雁，残枫映雪对愁眠。夜来凭窗听风雨，忽复梦还大江边。回复: 小史的妈进来看----胶东喜饼感谢感谢！看上去不错啊。我要试试的，西人的甜食实在是不敢买了，太甜了。你的克数是称出来的吗，我没有这种小称每次都是估计的。所以我有时候做蛋糕失败的。照片拍的不差啊，后面还有漂亮的花花
能否再过份要求一下，以后做的好东东都上个片片，让大家都学习学习。评论
回复: 小史的妈进来看----胶东喜饼手艺不错的说！要是有个电饼铛，就EASY得多呀！
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回复: 小史的妈进来看----胶东喜饼我也进来学学
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回复: 小史的妈进来看----胶东喜饼我也一定要试一下
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回复: 小史的妈进来看----胶东喜饼感谢感谢！看上去不错啊。我要试试的，西人的甜食实在是不敢买了，太甜了。你的克数是称出来的吗，我没有这种小称每次都是估计的。所以我有时候做蛋糕失败的。照片拍的不差啊，后面还有漂亮的花花
能否再过份要求一下，以后做的好东东都上个片片，让大家都学习学习。点击展开...其实这个饼是有厚度的大约1.5-2厘米的样子，只是晚上光线不好，手机一拍就曝光过度，只好从上往下拍了，看起来像是扁的。汗 其实俺也就是瞎捣鼓，加拿大妙手厨娘比比皆是，还有专业去学习的，不敢造次，最多算是请大家指教而已。 不过MM还是买个克称得好，CANADIAN TIRE时不常有打折，注意下他们的广告，便宜的时候不到9块一个。评论
回复: 小史的妈进来看----胶东喜饼刚查字典认识这个字：饧，xing（二声）。原来一直听我爸说让面xing xing （三声），我还以为是“醒醒”呢。
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[FONT=宋体] [/FONT]回复: 小史的妈进来看----胶东喜饼“盖上布放在温暖处再次饧发”，原来还以为只要有足够的时间，发面一次就发到极限了。
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[FONT=宋体] [/FONT]5、另起一油锅（圆底锅效果好），小火烧热，戴上手套，趁热把双面烙成金黄的饼竖起来，让饼边在锅内滚圈，直到饼边也滚成均匀的金黄色就可以了。点击展开...藕花太能干了！我看到这一步，终于觉得力不从心了。或许我会偷懒省掉。
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[FONT=宋体] [/FONT]回复: 小史的妈进来看----胶东喜饼配方和做法有点点像加厚的无馅儿的铜锣烧，原来胶东喜饼是这样的，其实光看原料就应该好吃了。
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一切都淡定了，反正现在地球已经被日本人给毁了，到哪儿都一样。回复: 小史的妈进来看----胶东喜饼吃起来硬不？
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回复: 小史的妈进来看----胶东喜饼加了酵母的，应该是松软的。
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一切都淡定了，反正现在地球已经被日本人给毁了，到哪儿都一样。吃起来硬不？点击展开...既不是面包一样的松软，也不是死面饼一样的硬，跟铜锣烧也不一样，口感很好，细腻乃嚼，香甜可口。前提是你一定要发好面，揉到家，二次饧发好。
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回复: 小史的妈进来看----胶东喜饼藕花太能干了！我看到这一步，终于觉得力不从心了。或许我会偷懒省掉。点击展开...怕麻烦就不用另起锅，在原来锅里滚一下，目的是因为饼比较厚，怕中间部位不太熟. 一定要小火烙饼啊
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回复: 小史的妈进来看----胶东喜饼你这种喜饼是荣成的，乳山的比这个大！！
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回复: 小史的妈进来看----胶东喜饼你这种西饼是荣成的，乳山的比这个大！！点击展开...吼吼，识货的老乡，俺在国内都是买现成的，好吃，在这被逼无奈都自己做了，不好意思照片太差，埋没了喜饼本来面目网上搜了个图，其实俺的也是这样，就是照片太烂
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回复: 小史的妈进来看----胶东喜饼太赞了
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