在加拿大
使用廉价电饭煲，按保温键，用干烧或隔水的加低温，使食材分解成氨基酸，时间3小时左右。（1）海参，如果放冰箱里，汤汁像果冻一样。（2）菌菇，很鲜。放碗不放碗，放不同材质（陶或瓷）的碗，就会有不同的升温曲线。干烧或隔水，就会有不同的温度和湿度，跟食材有关，菌菇要干烧。
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回复: 俺首创：电饭煲低温烹调法楼主图片看起来诱人，能不能再详细点？
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回复: 俺首创：电饭煲低温烹调法哟，用的日本碗筷，很精致
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回复: 俺首创：电饭煲低温烹调法楼主图片看起来诱人，能不能再详细点？点击展开...现在还不十分成熟，因为加拿大家里缺乏实验器材，得到的仅仅是特定电饭煲的时间参数，没有准确基准温度。只具有启发性，不具备推广性。海参汤呈现果冻状，特别高兴。总结中，还在看书继续研究。以后或许回国开低温烹调馆。
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回复: 俺首创：电饭煲低温烹调法哟，用的日本碗筷，很精致点击展开...2元店的东东，都是廉价物。准备回去的人，不舍得在这里花钱。
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回复: 俺首创：电饭煲低温烹调法楼主饮食的比政治的水平高多了。
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回复: 俺首创：电饭煲低温烹调法这个保温的 蒸八宝饭之类的不错。
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The only thing necessary for the triumph of evil is for good men to do nothing. 不要去欺骗别人，因为你能骗到的人，都是相信你的人。回复: 俺首创：电饭煲低温烹调法精彩，
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回复: 俺首创：电饭煲低温烹调法可是有只抓不住老鼠的猫，常说我食品帖很不专业唉，还说转基因食品挺好挺好，为了抓到老鼠，我就继续不专业下去鸟。
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回复: 俺首创：电饭煲低温烹调法蘑菇人再现江湖
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回复: 俺首创：电饭煲低温烹调法就菌菇来讲为什么干香菇比湿香菇香，是有化学原理的。干燥法能提高酵素活性，促进氨基酸和糖类发生褐变反应。为菇类添加风味。尤其牛肝菌和香菇，这些品种具有硫化物，能够产生肉味香气，因此风味尤其浓郁，就连家庭手工做出的干香菇，都比湿香菇更富滋味，不过干成品已经失去了辛烯醇成分。
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回复: 俺首创：电饭煲低温烹调法可是有只抓不住老鼠的猫，常说我食品帖很不专业唉，还说转基因食品挺好挺好，为了抓到老鼠，我就继续不专业下去鸟。点击展开...转基因没有定论，说说就好，争不出结果的。
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回复: 俺首创：电饭煲低温烹调法转基因没有定论，说说就好，争不出结果的。点击展开...科学未所及，公司为利益。有些东西是需要人的悟性的看看以前的香精味精糖精六六粉敌敌畏吧。 1）少量洗洁精反而不安全，残留在油脂中。2）硬（德系）软（日系）车相撞，共享软车吸能区，同星级日系车吃亏，因为现在的碰撞试验是大铁块。3）办公LED or LCD 家里Plasma，不容易伤眼睛。...都是俺首先思考的东东。
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回复: 俺首创：电饭煲低温烹调法我最引以为傲的是：常被楼色称为脑残。
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回复: 俺首创：电饭煲低温烹调法我可以测定你电饭煲的温度曲线！采样间隔最小1秒，精度1°C
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没事瞎逛回复: 俺首创：电饭煲低温烹调法这个功能是否就类似于慢炖锅？
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回复: 俺首创：电饭煲低温烹调法我可以测定你电饭煲的温度曲线！采样间隔最小1秒，精度1°C点击展开...买什么？透露一下
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回复: 俺首创：电饭煲低温烹调法这个功能是否就类似于慢炖锅？点击展开...有一些不同，两个要点很重要，漏了： 1）最终需要高温蒸汽烹熟方法是拿一个厚锅（铸铁和厚铝的都可以）烧热至150至200摄氏度。把电饭煲内胆里的食料迅速倒进滚烫的锅内，盖上盖，或倒入少量酿造酱油，吱一声，高温蒸汽就在几秒钟内把食料的外表面烹熟，关火下灶。防止食物外表面有害细菌，瞬间外表面高温，不破坏内部营养。前面工序的电饭煲超低温过程，温度大约在40度（加碗）至50度之间，酵素最活跃，但没被烫死失活。 2）这里买的慢炖锅，通常内胆很薄，升温罗干小时后，或许会超过40-50度，比较难掌握。因为锅胆薄，没有远红外，所以内外温度相差太大。我这个方法，有点类似皂石锅（那是相当滴厚，有点像石质碾钵，很贵，约200美元只是一个容器），既慢又透。
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回复: 俺首创：电饭煲低温烹调法Soap stone cookware---------------对比--------------Slow cooker
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回复: 俺首创：电饭煲低温烹调法我上次介绍的这个电饭煲，内胆厚度6mm，标准的厚釜，以前我出口到德国的不锈钢锅，厚度0.6mm，（日本或韩国进口的餐具用不锈钢板材）现在市面上绝大部分都是这个厚度。 差10倍，
内胆照片俺就懒得拍了，还要拿照相机，忒烦。以前贴过官网照片，没细节图。
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