加拿大华人论坛 加拿大生活信息请教喜欢厨艺的达人们，怎样正确使用电动打发
在加拿大
我承认我没有好好地读说明书（现在也找不到了）。 我知道选择大小合适的盆，如果要打发的东东有干有湿，先搅合均匀再打发，但我还是每次都狼狈不堪，盆里的东东像放烟花一般四处飞溅。现在做点东西，首先要看要不要打发，很有压力。 所以请教我的达人们，怎样正确使用电动打发器呢？
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回复: 请教喜欢厨艺的达人们，怎样正确使用电动打发器机器贴着容器底部打，不要拿高起来，不然的话东西会溅到到处都是。
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回复: 请教喜欢厨艺的达人们，怎样正确使用电动打发器打什么？ 打蛋白，手动也行，就是累点 打黄油，可以把黄油放进保鲜袋里，然后用手捂着，边捂边捏，软化好， 然后用三根筷子，快速搅拌一阵，歇一会儿再搅拌，直到达到要求为止
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几乎忘了，我是来学习的。机器贴着容器底部打，不要拿高起来，不然的话东西会溅到到处都是。点击展开...那不是会兵力咣啷地响吗？ 还有，我看有的图片似乎是在玻璃容器里打发呢？那要是贴着容器打，还不敲碎了？
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回复: 请教喜欢厨艺的达人们，怎样正确使用电动打发器打什么？ 打蛋白，手动也行，就是累点点击展开...你真牛！这个不是一般的累，也打发不到干性发泡的程度。
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回复: 请教喜欢厨艺的达人们，怎样正确使用电动打发器打什么？ 打蛋白，手动也行，就是累点点击展开...昨天打黄油，混合了细砂糖，我紧着用手护着，弄得我手上被溅上很多，油乎乎地。
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回复: 请教喜欢厨艺的达人们，怎样正确使用电动打发器你真牛！这个不是一般的累，也打发不到干性发泡的程度。点击展开... 哈哈，听说是呢。
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回复: 请教喜欢厨艺的达人们，怎样正确使用电动打发器这个和打发的东东没关系，找个深一点的容器（比如，锅）或者每次只装少于一半的容量好了。点击展开...我用的容器虽然不是很深，但相对我要打的东西肯定不止少于一半了。 肯定还是我笨手笨脚，没掌握技巧。
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回复: 请教喜欢厨艺的达人们，怎样正确使用电动打发器打什么？ 打蛋白，手动也行，就是累点 打黄油，可以把黄油放进保鲜袋里，然后用手捂着，边捂边捏，软化好， 然后用三根筷子，快速搅拌一阵，歇一会儿再搅拌，直到达到要求为止点击展开... 你这么说我相信肯定是有你的道理，也许是你的经验之谈。 但我想象了一下，放保鲜袋里，那不是被保鲜袋刮去很多，再倒出来用的时候分量已经不足了吧，因为我每次用碗，都会刮不干净。
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回复: 请教喜欢厨艺的达人们，怎样正确使用电动打发器干性发泡是这样吗？可以的
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几乎忘了，我是来学习的。干性发泡是这样吗？没有问题点击展开...看好多图片都是这个样子的，这是你手动打发的？真是，手上的功夫了得。
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回复: 请教喜欢厨艺的达人们，怎样正确使用电动打发器我用的容器虽然不是很深，但相对我要打的东西肯定不止少于一半了。 肯定还是我笨手笨脚，没掌握技巧。点击展开...还有一个，就是开始的时候要先混合湿的物料并且选最低档的打发速度，等物料初步混合之后，再逐渐加入干的物料和把速度调高。 告诉你一个小敲门，把容器放到水池里面再打，这样的话即使有溅出来的东东，也不会把墙壁和桌面弄脏。
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回复: 请教喜欢厨艺的达人们，怎样正确使用电动打发器你这么说我相信肯定是有你的道理，也许是你的经验之谈。 但我想象了一下，放保鲜袋里，那不是被保鲜袋刮去很多，再倒出来用的时候分量已经不足了吧，因为我每次用碗，都会刮不干净。点击展开... 太心细了吧，呵呵 你担心不足，就多加一点呗，其实差不多就行
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几乎忘了，我是来学习的。看好多图片都是这个样子的，这是你手动打发的？真是，手上的功夫了得。点击展开...这个图片是网上的， 但是可以打到这个样子， 你也可以做到 我刚开始两次也是死活打不出来， 后来练熟了，就好办了
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几乎忘了，我是来学习的。还有一个，就是开始的时候要先混合湿的物料并且选最低档的打发速度，等物料初步混合之后，再逐渐加入干的物料和把速度调高。 告诉你一个小敲门，把容器放到水池里面再打，这样的话即使有溅出来的东东，也不会把墙壁和桌面弄脏。点击展开...我哪里敢用高速啊，从来都是一档。 昨天我就是在桌面上打，飞的到处都是，赶紧用手捂着。 放水池里打，是能干净些了，但我不想让它溅，真的是很难吗？
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回复: 请教喜欢厨艺的达人们，怎样正确使用电动打发器这个图片是网上的， 但是可以打到这个样子， 你也可以做到 我刚开始两次也是死活打不出来， 后来练熟了，就好办了点击展开...电动的力度一定强过手动，省时省力。 如果实在掌握不了电动的技巧，又不想狼狈，只好练习手动了。
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回复: 请教喜欢厨艺的达人们，怎样正确使用电动打发器多多练习就好， 一定会成功的 愁死，新兵那边又发了美食帖， 看得我好饿。。。
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几乎忘了，我是来学习的。多多练习就好， 一定会成功的 愁死，新兵那边又发了美食帖， 看得我好饿。。。点击展开...谢谢你哈。 是啊，那个新兵蛋子似乎很会做吃的。
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回复: 请教喜欢厨艺的达人们，怎样正确使用电动打发器不客气， 鲜花鼓励
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