加拿大华人论坛 加拿大生活信息黄咖喱炒蟹
在加拿大
材料蟹（青蟹最好，但朋友钓到的都是红蟹，也一样做了），油，葱、姜，蒜，洋葱，青椒，西芹，高汤，糖，盐，鱼露，黄咖喱粉，吉士粉（没有的话淀粉也可以，牛奶(三花淡奶或者椰浆也可以)做法 1.蟹用干净的牙刷刷干净后处理好切成几大块，用料酒鱼露稍腌，加入吉士粉拌匀. 2.蟹腿用钳子剪裂以便吃时方便和煮时入味 3.油锅烧热爆香蒜蓉，最好到有点焦黄，然后放入葱、姜、洋葱，青椒、西芹炒香然后把它们盛出来 4.剩下的油把蟹炒熟(用炸的方法也行)盛出. 5.少量油把咖喱粉炒成膏状，加入高汤、糖、盐、鱼露大火煮开转中火.煮到汤汁变浓时倒入适量牛奶（或三花淡奶、椰浆）再煮一会，加入腌渍螃蟹是剩余的吉士粉汁，酱汁收到粘稠放入炒好的螃蟹和材料拌匀即可。正宗泰式的最后一步要加1个鸡蛋的蛋液，还要加香茅，但是我不喜欢那味道就省了，喜欢原味泰式的可以自己加。
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回复: 黄咖喱炒蟹沙发
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回复: 黄咖喱炒蟹Very good
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简单 忍耐 淡泊 知足回复: 黄咖喱炒蟹。。。。。。
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回复: 黄咖喱炒蟹今天的晚餐五香熏鲅鱼香煎杏鲍菇萝卜丝排骨汤
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回复: 黄咖喱炒蟹五香熏鲅鱼这不是沪菜的做法，是典型的鲁菜H-MART 买的马鲛鱼也就是鲅鱼食材:鲅鱼2条,原料：鲅鱼、葱、姜、五香粉、八角、花椒、陈皮、桂皮、香叶做法：1、冷冻鲅鱼斜切成1.5厘米左右厚的片；2、添加葱姜末、生抽、料酒、盐、五香粉腌制一天一夜；3、腌好的鱼块表面吸干水分，下入热油中炸至鱼肉发紧，捞出控油；4、砂锅内添加葱、姜、八角、花椒、陈皮、桂皮、香叶、生抽、老抽、香醋、白糖、五香粉、料酒煮开后，继续滚煮5至8分钟；5、放入炸好的鱼块转小火煨制，至汁液大部分浸入鱼肉。6、关火放凉后食用，味道更佳。营养分析：鲅鱼的营养： 1. 鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素a、矿物质等营养元素；2. 鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效；3. 鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。
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回复: 黄咖喱炒蟹香煎杏鲍菇杏鲍菇是很有营养的DD，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。这个菜是俺自己瞎做地，味道不错，关键是简单，10分钟搞定。材料：杏鲍菇，姜丝、胡椒粉、盐、海苔丝、熟芝麻做法：1、杏鲍菇切片2、热油锅放入姜丝爆香，加入杏鲍菇翻炒至软熟。3、加入盐胡椒粉4、装盘后撒上海苔丝、熟芝麻即可。
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回复: 黄咖喱炒蟹家园网潜伏着好些个厨神啊！
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回复: 黄咖喱炒蟹萝卜排骨汤这个大家都会就不说了，冬吃萝卜夏吃姜就是小孩子帮忙切的萝卜丝，有点粗
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回复: 黄咖喱炒蟹视觉有冲击感
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回复: 黄咖喱炒蟹。。。。。。点击展开...你这口水也忒圆了点。、、、、、
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回复: 黄咖喱炒蟹真好！
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回复: 黄咖喱炒蟹黄咖喱哪里买。最好上个图示包装。印度人吃的是不是和我们吃的不太一样。
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回复: 黄咖喱炒蟹今天的晚餐 五香熏鲅鱼香煎杏鲍菇萝卜丝排骨汤点击展开... 请问, 鲅鱼在哪里买的?
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回复: 黄咖喱炒蟹请问, 鲅鱼在哪里买的?点击展开...韩国超市H-MART还算是比较新鲜。离你家近的店，你可以在他们网站上查，有中文的http://www.hmart.ca//board/default_c.asp
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回复: 黄咖喱炒蟹黄咖喱哪里买。最好上个图示包装。印度人吃的是不是和我们吃的不太一样。点击展开...我买的那家店，现在都已经更张了，其实很容易买的吧，我用的是黄咖喱粉，也有咖喱膏和咖喱块卖的，不过要看看是什么颜色的，不同色的味道略有差异，如果用咖喱膏或者咖喱块，就不用油炒了，直接把最后那些材料到一起，再放咖喱膏、咖喱粉煮就可以了。
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回复: 黄咖喱炒蟹Mark
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