加拿大华人论坛 加拿大生活信息学做烤鸭(详细步骤和图)



在加拿大


在家园学会了做好多美食。今天也来显摆一下我做的烤鸭吧。因为一直对火鸡兴趣不大,所以今年的圣诞大餐偶就做鸭了。1.将鸭彻底解冻。 2.用花椒和盐涂抹全身。边涂边按摩,把鸭按舒服了,才入味。 3.加入盐,生姜,生抽,老抽,八角,葱,清水,腌制一天,中途翻面。 4.烧一锅水,鸭身全部淋一遍,让鸭皮收紧。然后挂起来,风干几小时。 5.全身涂蜂蜜和白醋,老抽的混合液。目的是上色,加入白醋才能烤出鸭皮脆脆的感觉。下图是上色后的样子。 5. 400度,烤四十分钟,取出再上色。鸭翅等骨头多处包上锡纸,再烤20分钟。最后上火烤五分钟。味道很不错的,群众反应不错! 6.最后显摆下我set的table.热菜还没有上。热菜上了,就没有这么整齐了。

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回复: 我的做鸭过程只有半瓶红酒,怎么够喝

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回复: 我的做鸭过程楼主应该改题目,烹调鸭子的过程。

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回复: 我的做鸭过程只有半瓶红酒,怎么够喝点击展开...酒是大大的有的。不过等这次喝完了,考虑也到阿J那里买一箱!

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回复: 我的做鸭过程楼主应该改题目,烹调鸭子的过程。点击展开...我试了下,好象不能改标题。

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回复: 我的做鸭过程我试了下,好象不能改标题。点击展开...按编辑,再进入高级模式。

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回复: 我的做鸭过程楼主应该改题目,烹调鸭子的过程。点击展开...他也想入标题党

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回复: 我的做鸭过程请问如何保证表面不被烤糊而里面也能熟呢?平时烤鸡翅的时候经常里面不熟,外面糊

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回复: 我的做鸭过程请问鸭肚子里面如何处理?

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回复: 我的做鸭过程wow ,好漂亮的家呀。

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回复: 我的做鸭过程这个还要做两天啊? 还真麻烦

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回复: 我的做鸭过程太正点啦

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享受溫哥華楼主应该改题目,烹调鸭子的过程。点击展开...要的就是效果,油麦知道不?

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回复: 我的做鸭过程最关键一步没做(充气),放再多醋皮也不会脆地.上色不需老抽.上皮水配方:蜜糖或麦芽糖,醋,柠檬汁,

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回复: 我的做鸭过程鸭非鸭 非常鸭

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回复: 我的做鸭过程俺记得做鸡做鸭曾经是家园某人的专利

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回复: 我的做鸭过程现在盛行这个。。。

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香港英国保诚保险公司保险代理人 游强00852--52669216[email protected]楼主应该改题目,烹调鸭子的过程。点击展开...俺承认,俺确实是想歪了..

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回复: 我的做鸭过程白蜡能吃?

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回复: 我的做鸭过程这题目起的,真白。鸭子做的不错!

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