在加拿大
包子好吃不在褶子多，除了发好面以外，馅料也很重要。我儿子是个面食控，他小时候对钱完全没有概念，我给他描述一件东西的价值，往往会直接告诉他：这么说吧，这东西值1200个小笼包子。。。他立刻闪烁着大眼：哇~那很值钱呀。。。旁边的爷爷奶奶说：有你这样教育孩子的么？ 介绍个自己做的包子馅，看似复杂，其实很简单的。 买来猪皮，将上面的肥肉剔干净。需要有耐心和一把好刀~
剔下来的肥肉不要扔掉了，加点红枣香葱什么的熬制成猪油，可以用来做酥皮，做鲜肉月饼也用的上。不过从健康角度考虑，现在用猪油的机会很少几乎没有了。
肉皮开水煮过一次后再收拾一遍漏网的肥肉。加上一点桂皮八角开始熬。
熬~熬~慢慢熬~（我忽然想起熬版大人啦，他熬这版子也不容易啊） 熬好后，我将渣过滤了，如果脂肪太多，做出来的皮冻不透明也更不健康吧。 做好了放盘子冷却，盘子复上膜放冰箱也可以的，会慢慢凝固的。
切块，用不完的可以放冰箱下次再用，这个时候肉皮冻看上去还像个样子了。
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回复: 家庭版灌汤包子馅皮冻切丁，也有很多人直接用来凉拌了吃。
和肉馅拌在一起，肉馅里面不要放姜葱，因为会影响入口即化的口感，将姜葱捣成茸后泡在热水里，再过滤去渣，用姜葱水调味。其他调料根据自己喜好放入。 
皮子不需要发面，用热水和面。包的不漂亮，见谅~ 
汤汁很多~盘子里面都是馅里面的汁 
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回复: 家庭版灌汤包子馅好帖，正好要学习。。。 顺便介绍一下酥皮月饼的烤制过程？
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回复: 家庭版灌汤包子馅那個熬豬皮看起來很厲害!我每次煎培根出一堆油都不知道可不可以再利用!台北仁
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回复: 家庭版灌汤包子馅原来里面的汤汁是肉皮冻。
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反馈:小史的妈 2013-09-17#6 
362 $0.00 回复: 家庭版灌汤包子馅巧手太太真不少！评论
回复: 家庭版灌汤包子馅那個熬豬皮看起來很厲害! 我每次煎培根出一堆油都不知道可不可以再利用!培根油里面含腌制过的盐分，再利用的空间是否不大啊~点击展开...
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回复: 家庭版灌汤包子馅巧手太太真不少！点击展开...谢谢
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回复: 家庭版灌汤包子馅肉馅里加入蟹黄蟹肉，依稀就是靖江汤包了。
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一叶知秋 赏
反馈:小史的妈 2013-09-17#10 I Guest
回复: 家庭版灌汤包子馅楼主Mm真是兰心蕙质啊，好漂亮的小笼包。评论
回复: 家庭版灌汤包子馅看完这个帖子，我真后悔前天点戈登同学的包子帖，浪费了鼠标1/1000000的寿命。
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回复: 家庭版灌汤包子馅那個熬豬皮看起來很厲害!我每次煎培根出一堆油都不知道可不可以再利用!台北仁点击展开...直接洗掉不要，除非你想那些油长在你身上
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https://boereport.com/ 赏
反馈:列治文的台北仁 2013-09-17#13 J 357 $0.00 回复: 家庭版灌汤包子馅小史妈妈什么时候有机会开班授课手把手（言教怕效果不好本人太笨）教美食绘画啊我前排占个位先评论
回复: 家庭版灌汤包子馅高手呀，这个要顶
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Enjoy each and every day!看完这个帖子，我真后悔前天点戈登同学的包子帖，浪费了鼠标1/1000000的寿命。点击展开...和尚无所不用其极的到处埋汰我的包子，下会见面也别上外面吃了，我直接带一屉包子就把小和尚给打发了
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回复: 家庭版灌汤包子馅和尚还是介绍一下剔猪肥肉的刀比较靠谱
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回复: 家庭版灌汤包子馅和尚还是介绍一下剔猪肥肉的刀比较靠谱点击展开...下次我带你去吃猪大肠，真的，私人小店，很卫生，洗得特干净，老板自己也是爱好者，上海宁，估计是市区过去的，不是浦东本地口音，北蔡，上海老八样，还是老八珍？不是点评网上的。 家里能烧的，我就不出去，家里弄不好的，才出去解解馋。
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回复: 家庭版灌汤包子馅流口水MARK
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回复: 家庭版灌汤包子馅这个包子好
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回复: 家庭版灌汤包子馅包子包得很漂亮，味道应该也不错。不过包子皮没有发酵的，会不会就是一个包子形状的大饺子呀。
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