加拿大华人论坛 加拿大生活信息继续给小和尚科普一下brine吧



在加拿大


Brine是什么?作用是什么,又为什么无比烧钱。Brine可以说是腌制肉类海鲜的盐水,基本成分,泡过咸鸭蛋应该知道,白酒,花椒和盐水。是类似的,但是又不一样,而且学问极大的。如果,你去吃火鸡大餐,这个火鸡泡过brine6-8小时,和那种直接烤的味道完全不一样。做法就是先拿大粒的矿盐加热,炒各种香料(十多种最少了),然后加酒,比如马赛茴香酒,特殊杜松子酒等等几种高度酒,去溶这个混合物,再加蜂蜜或者枫糖水和叶子类的香料,柠檬汁,cidre,冰酒来调味道。做好之后,把肉泡在里面,泡3-6个小时之后,就吸满各种滋味,肉质也会很软烂的。法国人最讲究酒,所以泡一只火鸡用400的各种酒都是少的。brine需要非常精确,因为渗透压稍微掌握不好,就是肉会丝化,所以,敢玩这个的餐馆,基本上,小和尚是吃不起的。我家是女儿,替她攒菜谱不怕的,是一个好投资。

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wikispecial 说:Brine是什么?作用是什么,又为什么无比烧钱。Brine可以说是腌制肉类海鲜的盐水,基本成分,泡过咸鸭蛋应该知道,白酒,花椒和盐水。是类似的,但是又不一样,而且学问极大的。如果,你去吃火鸡大餐,这个火鸡泡过brine6-8小时,和那种直接烤的味道完全不一样。做法就是先拿大粒的矿盐加热,炒各种香料(十多种最少了),然后加酒,比如马赛茴香酒,特殊杜松子酒等等几种高度酒,去溶这个混合物,再加蜂蜜或者枫糖水和叶子类的香料,柠檬汁,cidre,冰酒来调味道。做好之后,把肉泡在里面,泡3-6个小时之后,就吸满各种滋味,肉质也会很软烂的。法国人最讲究酒,所以泡一只火鸡用400的各种酒都是少的。brine需要非常精确,因为渗透压稍微掌握不好,就是肉会丝化,所以,敢玩这个的餐馆,基本上,小和尚是吃不起的。我家是女儿,替她攒菜谱不怕的,是一个好投资。点击展开...你俩真是一类人,煞有介事夸大其词,不过他还能拿出自己的照片佐证下,你总是夸夸其谈。Brine最简单的就是costco的烤鸡处理,都吃过,你家放的400种酒,上个照片看看呗。

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:coffee:原创歌曲:感恩 - 纪念李文亮:coffee: 得不到的爱情 合唱 :coffee:La vie en rose☕赞反馈:comeback, CCC2009, 0706 和另外1个人 2017-12-28#15 土逗丝 2,570 $0.00 又出来秀下限,贫穷真是限制了你的想象力。

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贴个U盘?淘宝25包邮,各种豪车钥匙形状的都有

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wikispecial 说:贴个U盘?淘宝25包邮,各种豪车钥匙形状的都有点击展开...你穷就认为别人也穷吗,不是每个人都像你一样,穷还虚荣。买个破锅还自我感觉良好。有些这辈子也买不起的东西我们只是用来当保姆车。

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上个剩菜照片也可以啊

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