在加拿大
一直想做，苦于没有工具；还好老公这次过来，把我的美国搅拌机带来了。这几天天天让它服务，真的太方便了。 前几天，小宝问起做年糕和糍粑的不同，就勾起我的年糕心水来了。 罢罢，昨晚泡上大米和糯米，今天不出门，就在家打年糕吧。 当当当，大获成功，得到两条155克的条头年糕，一筒310克的切片年糕，做的时候趁机掐了一块年糕头下来，呵呵，还是年糕头最好吃。 三十年前，大姐上山下乡，我放假去凑热闹，隔壁邻居家做年糕，我去看，那家的大媳偷着塞给我一块年糕头，就是这种味道。 那以后，不管化多少钱，买什么品牌的年糕，都没有了这种味道，今天，我又得到了，呵呵。 于是，浙江人民奔走相告，自已动手做水磨年糕，试过了，好吃的不得了，比外头买的好吃百倍。
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看的流口水，请提供一下制作秘方，俺也试试，谢谢！
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等楼主提供制作过程。小时候每逢过年，家家蒸年糕已经是老家的风俗，浸米，磨粉，上笼蒸糕，熟后揉糕，然后稍加冷却，用粗粗的棉线切成方块保存，这时切下的边边角角就成了孩子们的美食，蘸上白糖，吃个肚园。
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请教教你的步骤，配上图好吗，谢谢！
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正宗宁波年糕是不用糯米的，统统晚稻米。这就是为什么宁波年糕糯而不黏的秘诀。
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伦敦絮语思想是青翠的外衣，记忆是飘不落的日子 赏
反馈:沿途美景, quinn 和 ZQMH 2015-02-04#6 Z 431 $0.00 这个太麻烦了.不妨试试这个.简单.同样能做出不错的年交http://maomaomom.com/zh/桂花年糕/糯米粉,白粘米粉,中国超市.洋人超市亚洲货架上都有买.0.99一包(400克).打折时更便宜.你也可根据你的口味.调整糯米粉,白粘米粉比例.或全部用糯米粉.评论
这个我以后也准备自己做，网上看见过，要是楼主能贴出来做法就更好了，这样以后就不用买韩国年糕来做炒年糕了。
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这个也可以自己做啊？会不会很麻烦呐？坐等做法新鲜出炉，也去试试，自己做排骨年糕
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蕙兰瑜伽初级功法A蕙兰瑜伽初级功法B蕙兰瑜伽初级功法C这个也可以自己做啊？会不会很麻烦呐？坐等做法新鲜出炉，也去试试，自己做排骨年糕点击展开...不麻烦，前几天找东北年糕做法的时候我在网上看到过，当即决定以后自己做。
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这个一定要来顶一顶，小时候最喜欢吃还是热乎乎的年糕团！
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浙江人一定要来顶顶，小辰光外婆家吃的刚蒸好的年糕团啊！不过我们那也是用晚米做的年糕，不加糯米。
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咱浙江人就是能干，哈哈哈～
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思念是一种很玄的东西，如影随形...... 赏
反馈:浙江宅女 和 蝶★荡☆ 2015-02-04#13 
1,122 $0.00 宁波人路过，赞一个！评论
沿途美景 说:宁波人路过，赞一个！点击展开...最赞宁波的黑洋酥汤圆
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蕙兰瑜伽初级功法A蕙兰瑜伽初级功法B蕙兰瑜伽初级功法C 赏
反馈:quinn 和 comeback 2015-02-04#15 
640 $0.00 坐等年糕秘方，馋死了评论
大吉大利 赏 2015-02-04#16
515 $0.00 菜谱（来自Amanda）原料：大米280克，糯米140克做法：1、将大米和糯米分别用清水浸泡3、4个小时
2、泡好的大米和糯米沥干水后放入搅拌机，再加入刚刚能没过米面的清水，高速打成米浆
3、在漏筛上铺上细纱布，下面放一个大的容器接水。将米浆倒入漏筛沥水
4、约需6个小时后，米浆多余的水分基本沥干，形成一个湿润的软硬适中的米粉团5、取一个深盘，在内部刷一层油，将米粉团放进盘中压平6、放入蒸锅，水开后大火蒸约40分钟，至米粉蒸透
7、在案板上铺上一大张保鲜膜，可以在案板上刷一点油防止保鲜膜移位。再在保险膜上刷一点油防粘，将蒸熟的米粉团趁热转移到保鲜膜上8、找一个石杵或是擀面杖，在前端包上保鲜膜防粘。在米粉团表面也抹一层油，用石杵用力捣
9、在捣的过程中将年糕翻面几次，可以经常抹上少许植物油防粘。捣个几分钟至满意的程度后，就可以将年糕整形了。10、若是想做切片年糕，就将年糕搓成直径约3cm的粗圆筒状，稍微晾干表面后用保鲜膜单独包裹起来，在冰箱冷藏隔夜，待年糕变硬后切片即可
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切片之前放冷藏，切片之后放冷冻。实际操作中：可依各人的喜好，调整糯米与大米的比例，喜欢糯软的，糯米的比例高一些，相当于江南的糯米年糕，喜欢Q一点，有嚼劲的，大米的成份多一点，相当于江南的粳米年糕。总之，很容易成功，就是手有点累，家里有男士的话，就不在话下了。
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蝶★荡☆ 说:最赞宁波的黑洋酥汤圆点击展开...我也是很爱吃这个，而且搞不懂其他地方的人吃肉汤圆，我不能吃这个肉汤圆，觉得感觉完全不对，哈哈
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小时候等吃新鲜做出来的年糕，要很晚不能睡，困得不行，又馋得不行，还恐睡着了错过了一年一次的热闹，那到手的软糯香甜啊，现在想起来还流口水。
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沿途美景 说:我也是很爱吃这个，而且搞不懂其他地方的人吃肉汤圆，我不能吃这个肉汤圆，觉得感觉完全不对，哈哈点击展开...肉汤圆也很好吃呀，江浙一代不是什么都有肉的么？肉汤圆，肉月饼，肉粽子，嘿嘿，俺都喜欢吃。其实黑洋酥也是用猪油拌的，嘻....
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