加拿大华人论坛 加拿大生活信息厨房里的加拿大（1）
在加拿大
孔子说，“食色性也”。我们中国人是非常讲究吃的。但是我们基本上没有厨房文化。这个文化，主要指的是关于厨房的价值观和审美观，以及厨房里的人际关系。以这个观念为标准的话，一直到今天，我们中国人的厨房文化还是很低的。一般来说，多数华人很不讲究厨房，尽管家里所有的吃的东西都得从厨房里面做出来的。我小的时候，住的是平房，但是各家都没有专门的厨房。说是厨房，其实只是放在走道上的一个蜂窝煤炉，蜂窝煤则直接堆放在墙边上。家家户户都在公共的地方做饭炒菜，或者说是在自家的住房的外面做饭做菜。后来，大多数城市居民的生活条件改善了，有了各自的厨房，但是厨房和厕所都被设计安排在最边角的地方，面积特别小不说，通风条件差，还常常不规整。上世纪90年代的时候，我在广州有一套福利分房，这套80年代初的房子，房间贼大，而厨房和洗手间的面积合在一起却不到10个平米。好在厨房和洗手间在一起，我搬家进去以后，就把厨房和洗手间打通，变成一个大的洗手间，厨房则移到了阳台上。那时候，很多家庭时兴在阳台上改建一个厨房。因为老式房子的阳台又长又大，也没有多大的用途。但是建在阳台上的厨房不仅小，而且夏天的时候很热，冬天的时候很冷，是家庭空间里的炼狱。尤其是夏天的时候，广州的日照时间很长，直到七八点钟的时候还照在阳台上，热得我们不敢在天黑之前开火做饭吃。我离开广州来加拿大之前，住在广州市中心一个新开发的高层公寓。整个面积一百来平方，厨房设计在一进门的地方，面积不算很小，但是很窄，一个人在里面还好，两个人同时进去就感觉很不舒服了。有的时候，我太太在厨房做饭，我就只能站在门口和她说话；如果是我在厨房里做饭，而她就只能站在门口和我讲话了。厨房与外面，感觉就是两个世界。（待续）
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