在加拿大
半个多月过去了，经过实践，看看如今做的蛋糕，很不错哦！看后一张pp。实践出真知！
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回复: 俺也迷茫，蛋糕做成蛋饼，谁能指点？我做过的也是这样的，现在基本放弃了，专门买的打蛋器也休息很久了~
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大温地产经纪 赏
反馈:amylaser 2009-05-15#3 H Guest
回复: 俺也迷茫，蛋糕做成蛋饼，谁能指点？如果用的是戚风蛋糕的配方,有可能是以下的几个问题里的一个:1.打蛋器和打蛋盘不能有水或者油.蛋白里不能混进蛋黄.然后确定蛋白打发到湿性偏干性发泡.2.确定用的是低筋粉吗?3.搅拌面糊的时候,蛋白消泡了.要切拌,不能画圈搅拌.控制在1分钟内搅拌完,立刻入模,震掉大气泡后放进已经预热完全的烤箱的倒数第2层.4.不要使用PIZZA烤盘,它有不粘涂层,蛋糕面糊在膨胀时爬不上去.5.烤的时候不要打开烤箱的门观察,出炉后立即倒扣放凉.呵呵,其实新手做到这样已经是很难得的啦.加油!!评论
回复: 俺也迷茫，蛋糕做成蛋饼，谁能指点？具体要看你做的是什么蛋糕, 戚风, 海绵或是天使及其他. 鸡蛋的打发程度,烤箱温度,烘烤时间等都会影响结果
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回复: 俺也迷茫，蛋糕做成蛋饼，谁能指点？特意去买打蛋机，烤盆等，成本很高哦！谢谢指点
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回复: 俺也迷茫，蛋糕做成蛋饼，谁能指点？多摸索几次就好，实践出真知
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麦当劳也是500强，我承认我是麦当劳收银员,所以俺是500强白领（俺穿白衬衣的)最近他们提拔我做小组长，我现在可是500强的管理层哈！
赏 反馈:amylaser 2009-05-15#7 
2,272 $0.00 回复: 俺也迷茫，蛋糕做成蛋饼，谁能指点？先做成好吃的，再去讲究外观。看样子好像也蛮好吃的。等什么时候做好了，我去吃啊。评论
回复: 俺也迷茫，蛋糕做成蛋饼，谁能指点？其实，也挺好看的！
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回复: 俺也迷茫，蛋糕做成蛋饼，谁能指点？哈哈,我上次吃蝴蝶的,她会做,你问问她吧. 不过她最近比较少来.我想吃你做的蛋饼.
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回复: 俺也迷茫，蛋糕做成蛋饼，谁能指点？哈哈,我上次吃蝴蝶的,她会做,你问问她吧. 不过她最近比较少来.我想吃你做的蛋饼.点击展开...你不迷茫了，下次我一定做蛋糕给你吃，那时我们两个都不迷茫了！
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回复: 俺也迷茫，蛋糕做成蛋饼，谁能指点？我不喜欢蛋糕,就爱吃饼,给我留着吧.
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回复: 俺也迷茫，蛋糕做成蛋饼，谁能指点？我不喜欢蛋糕,就爱吃饼,给我留着吧.点击展开...谢谢，大家周末开心！
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回复: 俺也迷茫，蛋糕做成蛋饼，谁能指点？香香王子最关心的不是amy200702的蛋饼的样子，而是味道怎么呀？周末了，借amy200702的帖子，送给大家几款烘培美食，同流口水ing:面包和批萨----我的烘培作品开源节流，自己做蛋糕！！！跟我学做鲜肉月饼懒人版（斑竹过了明天再往厨房转吧）
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回复: 俺也迷茫，蛋糕做成蛋饼，谁能指点？哈哈,我上次吃蝴蝶的,她会做,你问问她吧. 不过她最近比较少来.我想吃你做的蛋饼.点击展开...我也在学习中，总是不太理想，明明烤的时候很好看的，关了烤箱倒放待冷后就缩水了。不过味道还是很好的，喜欢的话我做了你来尝尝。
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回复: 俺也迷茫，蛋糕做成蛋饼，谁能指点？做的不错！只要有蛋糕味，即使像饼也好吃。
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回复: 俺也迷茫，蛋糕做成蛋饼，谁能指点？好高难度，从来没try过。感觉这种西点还是洋人比较擅长，吃过洋人同事做的慕丝蛋糕，居然比外面卖的还好吃，崇拜得不行。
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回复: 俺也迷茫，蛋糕做成蛋饼，谁能指点？如果用的是戚风蛋糕的配方,有可能是以下的几个问题里的一个:1.打蛋器和打蛋盘不能有水或者油.蛋白里不能混进蛋黄.然后确定蛋白打发到湿性偏干性发泡.2.确定用的是低筋粉吗?3.搅拌面糊的时候,蛋白消泡了.要切拌,不能画圈搅拌.控制在1分钟内搅拌完,立刻入模,震掉大气泡后放进已经预热完全的烤箱的倒数第2层.4.不要使用PIZZA烤盘,它有不粘涂层,蛋糕面糊在膨胀时爬不上去.5.烤的时候不要打开烤箱的门观察,出炉后立即倒扣放凉.呵呵,其实新手做到这样已经是很难得的啦.加油!!点击展开...真专业啊，赞一个！
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06.6-BJ FN;07.10-YS;08.5-ME;08.6-12;08.7-VISA;08.10.1-短登;09.4-长登特意去买打蛋机，烤盆等，成本很高哦！谢谢指点点击展开...突然发现你得烤盆不是戚风的烤盆，蛋糕爬不上去的。你放点magic powder 做一般的蛋糕吧，一般不会失败的
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麦当劳也是500强，我承认我是麦当劳收银员,所以俺是500强白领（俺穿白衬衣的)最近他们提拔我做小组长，我现在可是500强的管理层哈！
特意去买打蛋机，烤盆等，成本很高哦！谢谢指点点击展开...amy200702怎么跟香香王子一样，为了做面包，我还特意买了个面包机，结果，做出来一一团半生不熟的面团。现在这个面包机只是用于和面评论
回复: 俺也迷茫，蛋糕做成蛋饼，谁能指点？确实是这样的，自己做不好，总觉得工具不全，今天在Canadian Tire转了很久，很多餐具都不知道干什么的。估计烤盘有问题，又没放powder。下次再试试，再去买些东西回来，把厨房堆满哦，看能不能成功！下次做好，一定再上pp！
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