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08年8月11登陆密西沙加；09年3月9找到工作；09年6月25搬进了新买的house；10年5月3换了新工作；11年1月1宝宝出生；11年8月29开始第三份工作，11月底换房搬家。。。人生在于折腾，我的blog 赏
反馈:bryan bai 和 （已删除的会员） 2010-07-04#2 
超级版主
5,916 $0.00 回复: mississauga哪里有北京爆肚吃？爆肚是什么？评论
我在加拿大找工作的故事College学习生活全攻略一点感想，写给新移民找对你的第一份工作加东旅行 翠湖山庄欧洲五国自驾游行摄天下 赏
反馈:1人 2010-07-04#3 
1,594 $0.00 回复: mississauga哪里有北京爆肚吃？这猫真够馋得。找到了，告 俺一声评论
4月29日 别了亲爱的朋友，别了亲爱的加拿大回复: mississauga哪里有北京爆肚吃？啥是爆肚？？
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回复: mississauga哪里有北京爆肚吃？天啊，大家都没吃过吗。
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08年8月11登陆密西沙加；09年3月9找到工作；09年6月25搬进了新买的house；10年5月3换了新工作；11年1月1宝宝出生；11年8月29开始第三份工作，11月底换房搬家。。。人生在于折腾，我的blog回复: mississauga哪里有北京爆肚吃？这玩意好吃?
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内事不决问老婆外事不决问Google回复: mississauga哪里有北京爆肚吃？关注，谁知道吱一声，我也特喜欢吃
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2015 PGP--two cases for parents and parents-in-law:Jan 1st 10:30AM drop off to hr-ex.com Markham Office;Jan 2nd 8:01 delivered and signed by CIC;Jan 9th, CIC charged $2,200 on my Credit Card;Feb 22,eCAS shows that both applications were received on Jan 2nd;March 21, 1:44/1:49AM, received the email with file numbers.2016-4-13 parents in law sponsor! 2016-4-14 parents sponsor！2016-09-02 parents health check and police certificate; 2016-09-18 in-laws health check and police certificate.......回复: mississauga哪里有北京爆肚吃？我们同事去北京，每次要找来吃！
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回复: mississauga哪里有北京爆肚吃？我是不抱任何幻想.因为我只吃后海那家的.前些时候拆迁了.这里有估计也没法吃.
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回复: mississauga哪里有北京爆肚吃？牛百叶和爆肚是不是一回事啊？牛百叶的话经常在越南河粉里见过。
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[SIGPIC][/SIGPIC]OMG,我竟然有了偶像!我的相册---3月21日更新回复: mississauga哪里有北京爆肚吃？看上去好像小虫子
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回复: mississauga哪里有北京爆肚吃？哈哈，馋猫，我们家对门是牛街的老满爆肚，我最喜欢是肚仁儿，那个小料真好吃，不过不太好意思自己去，好像都是些老爷们儿好那口儿，旁边还有家卤煮，好些人大老远跑来吃，再过去是老瓷器口豆汁店。不过，那都是北京的家门口的地道小吃。不行了，想家啦，5555555555555
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回复: mississauga哪里有北京爆肚吃？哈哈，馋猫，我们家对门是牛街的老满爆肚，我最喜欢是肚仁儿，那个小料真好吃，不过不太好意思自己去，好像都是些老爷们儿好那口儿，旁边还有家卤煮，好些人大老远跑来吃，再过去是老瓷器口豆汁店。不过，那都是北京的家门口的地道小吃。不行了，想家啦，5555555555555点击展开...你们家对门是哪儿啊？馋了
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4月29日 别了亲爱的朋友，别了亲爱的加拿大回复: mississauga哪里有北京爆肚吃？爆肚扫盲贴
爆肚爆肚是把鲜牛肚（指牛百叶和肚领）或鲜羊肚洗净整理后，切成条块状，用沸水爆熟，蘸油、芝麻酱、醋、辣椒油、酱豆腐汤、香菜末、葱花等拌制的调料吃，质地鲜嫩，口味香脆。羊爆肚的吃法在过去很讲究，要按羊肚部位选料加工成肚板、肚葫芦、肚散丹、肚蘑菇、肚仁等，顾客愿吃哪个部位，随便选择。爆熟的时间因部位的老嫩程度不同而有差异，最鲜嫩的部位几秒钟即熟。近年来由于食者人众，又加肚子全是鲜货，不易保管，加上鲜肚货源难以解决，因此分部位供应的餐馆或摊贩，几乎绝迹。爆肚除肚子要新鲜外，功夫全在“爆”。爆的时间要恰到好处，欠火候或过火候，会出现过生或过熟而不脆，甚至咬不烂。故《燕都小食品杂咏》中 咏：“入汤顷刻便微温，佐料齐全酒一樽。齿钝未能都嚼烂，囫囵下咽果生吞。”还说：“以小方块之生羊肚入汤锅中，顷刻取出，谓之汤爆肚，以酱油葱醋麻酱汁 等蘸而食之，肚既未经煮熟，自成极脆之品，食之者，无法嚼烂，只整吞而已。”因此，它的质量标准是“脆嫩”，不同的部位要掌握不同的火候。爆肚过去几乎全部是回民经营，用的羊肚必须回民宰杀，收拾得也十分干净，有异味的肚子弃之不用，因此很有信誉，特别是梨园界的名角无不十分钟情爆肚。梅兰芳、马连良、小蘑菇、小白玉霜、李万春等名流无不喜食。爆肚又脆又鲜，不油不腻，据说还可治胃病。吃爆肚的人如会喝酒，总要喝二两，喝完酒，吃两个刚出炉的烧饼，确实是一大快事。所以老北京都欢喜吃爆肚，特别是农历立秋之后，北京人讲究“吃秋”，就有“要吃秋，有爆肚”之说。 制作方法 顺序：1、将羊肚洗净，分割成肚领、肚蘑菇、肚散丹、肚葫芦、肚板和食管；2、撕净肚面上的油和有草芽一面的皮；肚散丹、肚板、肚蘑菇、肚葫芦上的薄膜撕去，顺着肉纹切成条，再横切成小条；3、将香菜末连同葱花、芝麻酱、醋、酱油、辣椒油、豆腐乳和卤虾油一起放入碗内调匀；4、锅内半锅凉水用旺火烧沸，下入羊肚，用漏勺搅拌，肚散丹氽5秒钟，肚板永7秒钟，肚蘑菇、肚领、肚板约余8秒钟，食管约氽12秒钟，熟后捞入盘子，蘸着调料即可食用。作料：爆肚的口味最重要还在于作料的调配。这么一碟小小的作料共用了9种原料。 不同品种各有讲究爆肚是个统称，它分羊爆肚和牛爆肚，牛爆肚分两种牛百叶和牛肚仁；羊爆肚分9种羊散丹、羊肚领、阳面肚板、阴面肚板、蘑菇儿、蘑菇儿尖、食信儿、葫芦儿、大草牙。爆肚王一般只做5种大众易于接受的品种：牛百叶、牛肚仁、羊散丹、羊肚领、羊肚板（阳面肚板）。牛百叶是牛的小胃，色泽各异，多呈现黑、黄、绿等。牛肚仁则是牛大胃上的脊梁，中间部分叫大梁，端部分开的叫三叉。大梁要比三叉嫩许多，所以爆肚王用的都是大梁。羊散丹是羊的小胃，由于羊的胃小，通常一盘散丹需要四只羊的胃，爆肚王的散丹切时相对较宽。羊肚领指的是羊大胃上的脊梁，通常一盘肚领需要六只羊的胃。吃肚领一定不要扒皮，吃就吃的是外脆里嫩，咬时脆，咬进后嫩。羊肚板指的是羊的大胃，口感发老，不好嚼，但真正好这口的主，最喜欢吃肚板。肚板薄，要切成块儿，爆时掌握好火候会出现一个“小碗儿”。您夹起小碗儿，舀上作料，嚼几下囫囵咽下，别有一番滋味。 爆肚轶事 梅兰芳梅兰芳用爆肚当夜宵爆肚王第二代传人王金良14 岁从父亲手中接下爆肚摊，小但讲究的爆肚摊渐渐吸引了一些名门贵族。24岁那年，王金良在东安市场开起了自己的门脸儿，立了字号“西德顺”。店内一水儿榆 木擦漆的家具，全是从天桥儿金钟庙的天成、广兴、龙顺等几家名字号里买的；碗和盘子都是清一色的“万寿无疆”；筷子是乌木的；讲究档次，此后西德顺爆肚王 也越做越有名。达官贵人们吃惯了山珍海味，想吃吃清淡利口的玩意儿，就想起“西德顺爆肚王” 来了。当时吃过爆肚王的有前清的纳中堂、伺候过西太后的“梳头刘”。吴佩孚也常上他儿那去，有一次还把王金良请到他的堂会上露一手。因为爆肚王挨着当时的 吉祥戏院，北京不少文艺界名流也经常在店里出现。侯宝林出名前经常戴个纸盒制成的县官帽子，站在王金良的爆肚摊后面唱小戏、说相声；梅兰芳、马连良、程砚秋、小白玉霜、小蘑菇都是“西德顺”的老主顾。当年梅兰芳因为演戏来不了店里，梅兰芳的夫人就买好爆肚在后台等着，戏演完了，爆肚就给梅先生当夜宵。评论
去华人超市，用中国vendor，中国人要帮助中国人，团结互助才能赢得尊重。回复: mississauga哪里有北京爆肚吃？卤煮http://hanyu.iciba.com/wiki/index.php?doc-create
卤煮火烧在北京是一种尽人皆知的食品，它是将火烧和炖好的猪肠和猪肺放 在一起煮（有时也用猪腰子），买一碗主食副食和热汤都有了。具体制作过程是这样的：把处理好的猪小肠和猪肺切成小段投入用多种香料、调料配制的卤汤煮，八 成熟的时放入生面火烧、炸豆腐片、血豆腐，待到肠、肺烂熟，火烧煮透又不脱形的时候捞出，小肠切段，肺、火烧、炸豆腐切块，浇卤汁，加蒜汁、酱豆腐汁、香 菜，醋、辣椒油根据口味自行添加。原料 主料 1.猪内脏[心,肺,小肠必有,其他随意],猪肉适量. 2.火烧-直径10厘米,厚度2厘米左右的死面饼[层要少,和面时稍微硬一些,低温烙透] 辅料 1.花椒,大料,葱姜,酱油,糖,料酒[同红烧] 2.蒜汁[蒜加少许盐捣成汁],香菜[芫绥],辣椒油,腐乳汁[腐乳加水稀释] 简单做法 主料 1洗净,切成大块过水.加入辅料 2[花椒,大料需多一些.]汤要宽,小火煮至软兰,随时打掉浮沫和浮油.备用. 吃法 保持上述卤汁在未开的温度,火烧放入原汤略煮,至内部略透即可{型不能散},取出切成小块[约1.5 x 1.5]放入大碗.取各种煮好的主料各少许,切成大小相近的片玛放在火烧上.淋入少量汤.[略没过火烧的程度]上面放切成0.5左右的香菜段. 随个人口味淋上辣椒油,腐乳汁.特点: 主料软兰,火烧劲道.花椒,大料和内脏的香气浓郁,香菜段辣椒油,腐乳汁让人想起筒子河想起冬日的京城....但要注意,得有做一次其味环梁三日的准备,如果住公寓一定把大家都拉来入伙.避免后日道歉.评论
去华人超市，用中国vendor，中国人要帮助中国人，团结互助才能赢得尊重。回复: mississauga哪里有北京爆肚吃？北京特色小吃[FONT=宋体][/FONT][FONT=宋体][/FONT]锅塌子豆汁[FONT=宋体][/FONT]炒肝[FONT=宋体][/FONT][FONT=宋体]老北京炸酱面[/FONT]北京烤鸭[FONT=宋体][/FONT]卤煮[FONT=宋体][/FONT]涮羊肉[FONT=宋体][/FONT]大碗茶[FONT=宋体][/FONT]腊八粥[FONT=宋体][/FONT]冰糖葫芦[FONT=宋体][/FONT]艾窝窝[FONT=宋体][/FONT]驴打滚[FONT=宋体][/FONT]面茶[FONT=宋体][/FONT] 豆腐脑 糖耳朵 焦圈糖卷果 姜汁排叉儿 奶油炸糕 蜜麻花
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去华人超市，用中国vendor，中国人要帮助中国人，团结互助才能赢得尊重。回复: mississauga哪里有北京爆肚吃？大熊猫你学着做吧，以后小猫熊想吃啥你就做啥，这地方估计找不到。 要不你问问SCARBOROUGH的东来顺有木？
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回复: mississauga哪里有北京爆肚吃？我朋友自己在家做，应该不难，就是洗肚的时候太味了。
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回复: mississauga哪里有北京爆肚吃？北京人吃的很杂
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回复: mississauga哪里有北京爆肚吃？的确味道不错
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