在加拿大
看了大雅同学的帖子，做个有知识的吃货，感慨万千， 记得列宁说过，不论你走到哪里，"都可以凭《国际歌》找到同志与朋友"。我则要说，无论你走到哪里，只要谈论起中华美食，你都可以找到朋友，加拿大也不例外。15年前，四通利方更名为新浪，在美食论坛，就活跃着一群BCD人，这些人当年多聚集在上海北京深圳广州成都，现在则天各一方。今天我们把BCD当年的入门解惑文章拿出来读一读，也算给吃货们重温下internet网上吃货们聚众大吃的历史。这篇文章的背景是一位北京美女，参加了第一次BCD的聚会，怀着激动的心情，写了一篇BCD影响的帖子，贴子在新浪，有位老童纸，认为新同学对于BCD的认识还有待提高，就回应了一篇文章，从理论高度上介绍了BCD的宗旨。下面就是这篇BCD解惑，与加拿大吃货们共勉。看了稻子同志的BCD影响，感觉不好。文章不错，谈的是一位新同志初次参加BCD活动的体会，真情实感，不错不错。但是关键是没有能够抓住BCD的核心问题。看来作者还是太年轻，太缺乏锻炼。为一个有良知老同时，不得不说几句了。 要谈BCD，首先要知道什么是BCD。 D者党也。我们都是来自五湖四海，为了一个共同的革命目标走到一起来了。所以我们的同志要互相关心，互相爱护，互相帮助，肝胆相照，荣辱与共。一根筷子容 易折断，那一把筷子呢？要知道这个世界并不太平，少数反动的减肥分子，亡我之心不死。我们怎么办？反动分子的势力是庞大的，孤身奋战只有死路一条，我们只 有联合起来进行斗争！古人说的党同伐异就是这个意思， C者吃也。万物吃为首，百事吃先行，民以食为天，子曰食色性。既然都是性情中人，也自然不必羞羞答答，装腔作势。我们为什么要结党，为的就是去吃。吃和做 是两码事，之所以叫做BCD而不叫BZD的原因就在于，我们所追求的目的是吃。吃无止境，这是一个有文化的食客应该终生追求的目标。食客这个词比较有文化 气息，追溯起来总有个2000的历史，早在战国时代就有食客3000之说，出了不少名人名家（党内同志有空可以总结总结历史上的伟大食客）。而终生在灶上 摸爬滚打的，却硬是想不起或用不出这样的好词的。古来厨师结寂寞，唯有食客留其名。 注：以上内容仅内部传达，对于喜欢劳动，善于厨艺的同志还是要积极的吸引到组织内部来，控制使用。 B者白也。这才是BCD的真谛，俗话说的好，吃自己的心疼，那自己的手短。吃是要讲究境界的。如果心中在滴血，面上却要装出笑容，一边说着大家吃好，一边 还要盘算口袋中的钞票今日又有几员大将阵亡，这样吃下去纵然吃的山珍海味也味同嚼蜡，怎能品位出吃的高雅境界？吃别人就不同，吃一口是一口，吃两口赚一 口，吃的好赞赏两句，味道不好可以骂两句。吃，可忘情于宴席之间，神游物外，这才能到至高的吃的境界。BC不是为了白而是为了吃的更好，而拘泥于为了白吃 而吃就落了下乘了。 虽称名为BCD，看似平等，实则不然。C在D前，B在C前，是不争的真理。为什么要叫BCD而不是DCB，就是这个道理。为了C可以放弃D，不能BC宁可不C。喜欢朋友，但更爱美食，若能白吃。。。。 师傅领进门，修行在个人，以此文与稻子J共勉。
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心之所在即为家 赏
反馈:loveispatient, 阳光家园, 列治文的台北仁 和 3 其他人 2013-04-27#2 
居小庐看春去秋来
29,220 $0.00 回复: BCD解惑----旧文重贴沙发问题：BCD是啥代码 白吃党？评论
感谢生命中的一切人和事，无论好与坏，无论对与错，无论爱与恨，施予的都是收获 沙发问题：BCD是啥代码 白吃党？点击展开...好像木有中文版本啊，当时的本意是白吃党，但众多美女都嫌难听，于是就叫BCD了。
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心之所在即为家回复: BCD解惑----旧文重贴哈哈，有意思。但是为什么文章中没有如何成为BCD的攻略？跪求！
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我曾经来过。2011短登记录 - 2012短登记录 - 中登进行时哈哈，有意思。但是为什么文章中没有如何成为BCD的攻略？跪求！点击展开...这个当年大家也曾经讨论过，不传之密啊，只有到了相当段位的DY才能获得传授，因为如果人人都BC,最终的结果就是AA.当然也不用跪求，请我多吃几顿饭就可以传授。
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心之所在即为家这个当年大家也曾经讨论过，不传之密啊，只有到了相当段位的DY才能获得传授，因为如果人人都BC,最终的结果就是AA.当然也不用跪求，请我多吃几顿饭就可以传授。点击展开...此乃攻略1？
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点击展开...上海美女确实有BCD的天赋啊。评论
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点击展开...攻略3，攻略2是要趁着美女在Oakville的时候蹭饭。评论
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那人家下次不去Oakville了怎么办？攻略岂不自动失效 评论
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那人家下次不去Oakville了怎么办？攻略岂不自动失效 点击展开...那不是还有攻略4，5，6，7 。。。。。。。。再说可以断定你下次登陆肯定还是大多地区，这个没有错吧?最后攻略99，去上海找美女蹭饭。评论
心之所在即为家那不是还有攻略4，5，6，7 。。。。。。。。再说可以断定你下次登陆肯定还是大多地区，这个没有错吧?最后攻略99，去上海找美女蹭饭。点击展开...叹气，这人还真不知道又是谁的马甲 看来攻略100必须是：以坦白马甲身份换BC待遇
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点击展开...那你当我是强生好了，拿小爱米粒踢球的照片换BC待遇可以不？评论
心之所在即为家那你当我是强生好了，拿小爱米粒踢球的照片换BC待遇可以不？点击展开...Deal!
不过你肯定不是强生，呵呵。俺这会先刨食去了，btw, BCD攻略101－当中午可以蹭饭时，就别吃早饭加拿大朋友们晚安！评论
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不过你肯定不是强生，呵呵。俺这会先刨食去了，btw, BCD攻略101－当中午可以蹭饭时，就别吃早饭加拿大朋友们晚安！点击展开...Good night.评论
心之所在即为家回复: BCD解惑----旧文重贴今天在地里挖出一大盆鲜嫩蒲公英，问题是，1 可能当菜吃？ 2 怎么做法好吃？ 偷懒，不想上网查，看看这边可能找到答案 记得蒲公英是凉血的，
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感谢生命中的一切人和事，无论好与坏，无论对与错，无论爱与恨，施予的都是收获 回复: BCD解惑----旧文重贴在加拿大练成BCD 太难了
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回复: BCD解惑----旧文重贴今天在地里挖出一大盆鲜嫩蒲公英，问题是，1 可能当菜吃？ 2 怎么做法好吃？ 偷懒，不想上网查，看看这边可能找到答案 记得蒲公英是凉血的，点击展开...上网搜了下： 蒲公英是一种营养丰富的保健野菜，主要食用部分为叶、花、花茎、根。其嫩叶、未开花的花蕾、根状茎均可食用。挖其嫩幼苗，开水焯后，冷水漂洗，炒食、凉拌、做汤。风味尤佳。介绍一下蒲公英的食用方法及烹调实例。几千年来，我国人民一直经常采集野菜食用，食用方法也多种多样，已在民间形成了传统的食用方法。由于蒲公英的营养成分丰富，越来越被人们认识和接受，目前在一些大城市用蒲公英制作的佳肴已经摆上了大饮店的餐桌，受到广大消费者的一致好评。一、生食与凉拌1、生吃 将蒲公英鲜嫩茎叶洗净、沥干蘸酱，略有苦味，味道鲜美清香且爽口。2、凉拌 洗净的蒲公英用沸水焯1-2分钟，沥出，用冷水冲一下。佐以辣椒油、味精、盐、香油、醋、蒜泥等，也可根据自己口味拌成风味各异的小菜。这种生食与凉拌的食用方法蒲公英的营养成分及维生素不会受到损失，或损失较少。二、炒食或蒸煮食将蒲公英的嫩叶或花茎洗净后即可炒食或煮食。既可素炒，也可加肉、鸡蛋、海鲜炒。还可以做汤，若加入肉末，打成鸡蛋花，勾上淀粉，味道就更佳了。三、煮浸炒食为了减少蒲公英苦味，食用时可将其洗净后在开水或盐水中煮5-8分钟，然后泡在水中数小时，将苦味浸出冲洗干净，再炒食或蒸食。四、做馅将蒲公英嫩茎叶洗净后，稍攥、剁碎，加佐料调成馅（也可加肉），可蒸馒头、蒸窝头或做包子馅、饺子馅等。五、腌渍蒲公英经过腌渍后别有风味，用糖醋浸渍后十分可口而又不失它的原有风味，还可保留大量的维生素。六、干制蒲公英可以先经开水烫煮灭菌后，晒成干菜。有条件的还可微波干燥或真空冷冻干燥，以最大限度地保留其营养成分。一、蒜茸蒲公英主料：蒲公英500克，蒜茸适量。调料：味精、精盐、麻油各适量。制作：将蒲公英去杂洗净，入沸水锅焯一下，捞出放入凉水中洗净，挤干水分，切碎放盘内，撒上蒜茸、麻油、精盐、味精，拌均即成。功效：蒲公英含有丰富的营养成分，此菜食用脆爽细嫩，回味略苦，有助于增强人体免疫功能，提高抗病防病能力。适用于急性乳腺炎、淋巴腺炎、瘰疬、疔疮肿毒、急性结膜炎、急性扁桃体炎、胃炎、肝炎、胆囊炎、尿路感染等病症。二、蜇皮拌蒲公英主料：蒲公英嫩芽400克、水发海蜇皮200克。调料：精盐5克、味精2克，酱油、白粮各10克，醋20克、香油5克、辣椒油5克。制作：1、将蒲公英嫩芽洗净，入开水锅中焯熟，捞入凉水中浸泡2小时，取出沥干水分，放入盘中。将海蜇皮洗净，切成细丝，入开水中稍烫即捞入凉水中投凉，控干水分，码于蒲公英上备用。2、将精盐、味精、酱油、白糖、醋、香油、辣椒油拌匀，浇于蜇皮上，食用时拌匀即可。风味特点：黄绿相间，脆爽细嫩，甜酸咸辣，回味略苦。同时具有清热解毒、利尿散结的功效。三、蒲公英炒肉丝此菜用蒲公英鲜叶或花茎均可制作，花茎的食用效果更佳。主料：猪肉100克、蒲公英鲜叶或花茎250克。调料：味精、精盐、料酒、葱花、姜末、酱油、素油各适量。制作：将蒲公英鲜叶或花茎去杂洗净，入沸水锅焯一下，捞出洗净，沥水，切段。猪肉洗净切丝。将料酒、精盐、味精、酱油、葱、姜同时放入碗中拌匀勾成芡汁。油锅烧热，下肉丝煸炒，加入芡汁炒至肉熟时，投入蒲公英鲜叶或花茎炒至入味，出锅装盘即成。功效：蒲公英具有清热解毒、利尿散结的功效。猪肉具有滋阴润阳，补中益气的功效。两者相配做成此菜，可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素C。适用于疔毒疮肿、瘰疬目赤、便血、咳嗽、消渴、胃炎、感冒等症。四、蒲公英赤豆鲤鱼主料：鲤鱼一尾、蒲公英100克、赤豆50克。调料：陈皮6克、苹果6克，葱、姜、精盐、白糖、味精、胡椒粉、鸡汤各少许。绿叶蔬菜适量。制作：将鲤鱼去鳞、鳃和内脏，洗净。陈皮、赤豆、苹果洗净，塞入鱼腹内。蒲公英择洗干净，切碎，连花带草全装入纱布袋内，扎紧袋口，入锅加水煎煮，去纱布袋取浓汁液。将鱼放入盆内，加入葱、姜、白糖、胡椒粉、精盐、药汁液，鸡汤各适量。上笼蒸，蒸约60-80分钟，鱼熟后即可出笼。绿叶蔬菜用沸水烫熟后，放入鱼汤内加味精调好口味即可食用。功效：本品汤清淡、味鲜、药汁香。可用于消渴水肿、黄疸肝炎、脚气、湿热、小便不利等症。五、蒲公英绿豆汤主料：蒲公英100克、绿豆50克。调料：白糖适量。制作：将蒲公英去杂洗净，放汤锅内，加入适量水煎煮，煎好后取滤液，弃去渣，将滤液再放入汤锅内，加入绿豆，煮至熟烂，加入白糖拌匀即成。功效：此汤由蒲公英与绿豆相配而成，具有清热解毒、利尿消肿的功效。适用于各种炎症、尿路感染、小便不利、大便秘结等病症。六、蒲公英莼菜鸡丝汤主料：蒲公英50克、西湖莼菜1瓶、鸡脯肉100克、清汤150克、鸡蛋2个。调料：精盐、味精、料酒、水淀粉各适量。制作：将蒲公英择洗干净，切成段。鸡脯肉剔去筋皮，放入凉水中泡30分钟，捞出切成丝，莼菜打开瓶倒入碗内，鸡蛋去黄留清。将鸡丝用清水略洗 一下，捞出挤净水分放入碗内，加入鸡蛋清、精盐、水淀粉调匀浆好。锅烧开水后离火，将鸡丝抓散，放入开水内，再将锅上火，用筷子把鸡丝拨散，视鸡丝变成白色捞入碗内，用凉清汤泡上。清汤500克烧开，将蒲公英放入清汤内烫透熟，捞入汤碗内。鸡丝也用滚开的清汤烫透，放入汤碗内。烧开余下的清汤，用料酒、精盐、味精调好味，注入汤碗内即成。特色：本品蒲公英、莼菜脆嫩爽软滑，汤鲜味美。七、蒲公英甜不辣将蒲公英花轻轻洗净，再用剪刀将花梗剪掉，把花瓣展开放在开板上，置放在凉爽的地方阴干后，加上面粉糊或蛋汁，或剪或炸，制成香香酥酥的“甜不辣”。功效：此菜主要由蒲公英花蕾制成，具有提神醒脑、保肝养肝，降低胆固醇的功效。八、酥炸蒲公英原料准备：蒲公英300克，米粉一杯，鸡蛋一个，冷开水一碗，菜油、精盐适量。烹调操作：将蒲公英洗净，控水备用。鸡蛋打入容器中，加入冷开水再行搅打，然后倒入米粉搅拌，撒入少许盐拌成稀糊状待用。将沥过水的蒲公英逐条蘸上蛋糊液，即上浆或叫挂粉衣。油锅置中火上，菜油烧至六成热，投入蒲公英炸至酥香绿色捞出，放漏勺中沥干油后装盘即成。此菜无苦味，香酥可口，风味独特。九、上汤牛肉蒲公英1、原料准备 蒲公英400克，瘦牛肉300克，鸡清汤500克，芝麻少许，盐、酱油（或番茄酱、果酱、咸酱等）各适量。烹调操作：①、将蒲公英洗净入开水中稍烫，立即捞出，控水后铺入汤碗底。②、牛肉切成极薄的片，铺盖在汤碗中的蒲公英上。上汤煮沸时，冲在牛肉片。汤要漫过肉和菜，用盖子盖好焖3-5分钟即成。另用小碟盛调味的酱油或酱料，撒上芝麻，食时蘸吃。所用调味汁不同，风味也不同。风味特点：利用上汤的汁味精华，不用油而保持原味。2、原料准备 蒲公英400克，瘦牛肉250克，鸡清汤500克，芝麻、精盐、酱油各少许。烹饪操作：①将蒲公英洗净，开水稍烫，捞起放入沸腾的鸡汤中，立即捞起装盘，放盘中的一半。②将切成薄片的牛肉入鸡汤中氽过，断生即捞起，放入盘中的另一半。在牛肉上撒芝麻。③放入少许盐、酱油于鸡汤中，另入汤与盘中肉菜一起上桌，成一菜一汤。风味特点：鸡汁牛肉蒲公英的滑软、野菜香、肉香浑然成为一体，一菜一汤成为快餐菜谱。十、蒲公英粳米粥原料准备：蒲公英嫩苗150克，粳米100克。精盐、葱花、素油各适量。烹调操作：将蒲公英去杂洗净，入沸水锅焯一下，捞出洗净切碎。粳米淘洗干净。油锅烧热，下葱花煸香，加入蒲公英、精盐炒至入味，山锅待用。锅内加水适量，放入粳米煮至成粥，倒入蒲公英煮一段时间即成。功效：食用粥味略苦，具有清热解毒、消肿散结的功效。适用于乳痈、疮肿、淋巴结炎等病症，疗效显著。民间多用于感染发炎、乳痈肿痛等病症。健康人食用能增强抗病防病能力，润泽皮肤，乌发，壮筋骨。十一、蒲公英滋补粥1、蒲公英桔梗汤用料：鲜蒲公英60克，桔梗10克，白糖少许。制法：将蒲公英洗净切碎，同桔梗共入锅中，水煎去渣取汁半碗，加入白糖稍炖即成。功用：桔梗辛散苦泄，质轻升浮，善于开提肺气，解表利咽，祛痰排脓。桔梗内含的粗皂有解热、抗炎、镇咳、祛痰、抗过敏、镇痛、抑制胃痛分泌、抗消化性溃疡等多种作用。蒲公英与之相合，其祛痰疗痈，消炎镇痛作用大增。适用症：对肺痈有一定的疗效。2、公英茵陈红枣汤用料：蒲公英50克，茵陈50克，大枣10枚，白糖50克。制法：将蒲公英、茵陈洗净切碎，同大枣共入锅中，水煎去渣取汁一碗，留枣，加入白糖稍炖即成。功用：本方取蒲公英清热解毒利胆之效，茵陈清热利胆退黄之力，与大枣、白糖合而用之，适用于急性黄疸型肝炎发热患者。3、蒲公英玉米须汤用料：鲜蒲公英60克，玉米须60克，白粮适量。制法：将此二物洗净后入锅后，加水浓煎，去渣取汁1碗，加白糖稍炖即成。功用：蒲公英、玉米须均能清热利尿，利胆。用于热淋、小便短赤等症。忌食辛辣助火之物。4、公英地丁绿豆汤用料：蒲公英30克，紫地丁30克，绿豆60克。制法：将浦公英、紫公地丁洗净切碎，入锅中加水煎煮，去渣取汁一大碗，同绿豆共炖熟烂即成。功用：紫花地丁又称地丁草。性味苦、辛、寒。苦泄辛散，寒以清热，故有清热解毒，凉血消肿之功。清热解毒的蒲公英与之相合，相得益彰。适用症：适用于火毒疖肿，痈疮毒等症。十二、蒲公英腌咸菜将蒲公英嫩苗去杂洗净，晒至半干，加20％食盐、白糖及花椒等佐料揉搓，搅匀，入坛封藏，10天后即可食用。十三、蒲公英绿色饮品彩摘尚未开花的鲜蒲公英，洗净沥干水分入榨汁机中榨汁滤渣，入饮料中杯中，另可根据饮者喜好投入小樱桃、番茄片或其他水果片作配料，然后加入蜂蜜、粮、冰块，加适量水慢慢搅拌均匀即成。此饮品有红花绿汁相间，美色可鉴，口味清淡可喜
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感谢生命中的一切人和事，无论好与坏，无论对与错，无论爱与恨，施予的都是收获 回复: BCD解惑----旧文重贴折腾蒲公英去了。可能会在凉拌和清炒中选一样做法。反正做好了吃苦的准备
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