加拿大华人论坛 加拿大生活信息谈谈几种常用油
在加拿大
健康是吃出来的——一个永恒的话题橄榄油,抗衰老的佳品橄榄油之所以被热捧，正是因为它其中的不饱和脂肪酸达到75%以上，这个比例大大地超过了其他的植物油。不过，橄榄油凉拌菜中使用更好，而对于煎炒则不适合。因为，不饱和脂肪酸没有饱和脂肪酸稳定，在高温烹调时容易被破坏。此外，橄榄油中的不饱和脂肪酸比例较高，并不意味着其中就不含有饱和脂肪酸了。如果吃的橄榄油多了，不饱和脂肪酸的摄入量还是会水涨船高。所以，每天的食用量还是在25克～30克，不宜过多 葡萄籽油,没有农药残留 榨油用的葡萄籽往往不会像一般种植的葡萄会使用较多的农药。由于葡萄籽本身的出油率相对较低，因此价格也相对较高。葡萄籽油本身也是一种非常耐高温的油品，因此在高温下较为稳定，所以你会发现食材在使用葡萄籽油高温烹调后呈现出金黄色，不易变黑、变质，非常符合追求健康环保主义人士的要求。 大豆油,增加身体抵抗力 大豆油是世界上最常用的油，也是我国居民的主要食用油之一。大豆富含多种宝贵的营养，其中最为人知的就是磷脂。可惜的是，大豆中所含的磷脂大多在精炼过程中被分离了，这取决于加工过程的不同。磷脂对于身体健康有许多好处，在挑选大豆油时也需注意原料中的大豆是否有基因改造，最好能仔细阅读标签，若是在标签上明确指出使用“非基因改造”制作而成的大豆油，你就可以放心食用了。 葵花子油,给老爸老妈延寿 葵花子油就是从我们日常生活中常嗑的葵花子中提炼出来的。葵花子油炒的菜味道清香，特别适合日常炒菜使用。葵花子油中富含脂溶性维生素E，具有抗氧化、降低胆固醇和减缓糖尿病症状等作用，所以葵花子油非常适合中老年人食用。目前市面上也有一种“商油酸”葵花子油，是使用法国进口的葵花子制作而成的植物油。由于高油酸葵花子油的脂肪含量比例与橄榄油非常相似，且耐高温，比较适合中式料理，因此是很好的替代橄榄油的油品。 核桃油 ,促进脑部营养吸收核桃油中约含有10％的必需亚麻酸，亚麻酸对人的脑部的发育和视力保护有很好的作用，吃核桃可以补脑的原因也就在这里。但是因为亚麻酸十分怕热，所以精炼加工后的核桃油中亚麻酸往往被破坏，所以消费者应该选择冷压初榨的核桃油以确保亚麻酸不被破坏。胎儿在母亲体内发育时期，需要大量的亚麻酸来支持脑部和眼部的发育，所以妇女应该在怀孕前半年添加一些核桃油来补充必需亚麻酸。 月见草油,适合更年期女性食用 月见草油中富含一种名为必需脂肪酸的有效成分，可以调节女性的内分泌系统，从而缓解很多因为内分泌失调而产生的问题，如痛经、更年期综合征、皮肤干涩、肥胖、发质不好等等。一般来说，每天服用8～10毫升对女性的健康有很好的帮助。但因为月见草油多为直接服用，所以在挑选月见草油时应以有机的为首选，这样可以避免很多因为原料或加工过程所产生的污染。 烹调方式：月见草油中富含的必需脂肪酸非常珍贵，不宜加热烹煮，适合拌在果汁中或是直接服用。另外，月见草油和护手霜混合使用，有明显的保湿功效 花生油，减肥者的最爱花生油具有令人难以抗拒的花生香味，是日常生活中的主要食用油。花生油也是油酸摄取的很好来源，它可以有效减少体内的胆固醇，所以花生油可以说是中国人的橄榄油。但花生因为不易保存，容易在保存过程中产生黄曲霉毒素，所以市面上的花生油多为精炼油。经过精炼，可以有效减少黄曲霉毒素在花生油中的含量。在购买花生油时应选择标有“纯物理压榨”的产品，避免一些加工过程中化学物质的残留。 菜籽油，高胆固醇者的最爱人体对菜籽油的吸收率很高，可达99%，因此它所含的亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分能很好地被机体吸收，具有一定的软化血管，延缓衰老之的功效。由于榨油的原料是植物的种实，一股会含有一定的种子磷脂，对血管、神经、人脑的发育十分重要。菜籽油的胆固醇很少或几乎不含，所以怕胆固醇的人可以放心食用。欧米伽3含量较高。
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回复: 谈谈几种常用油上周看康熙来了说是油要混合吃。
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安省挂牌地产经纪回复: 谈谈几种常用油赞成，比如凉拌用橄榄油，炒菜用葡萄籽油，菜籽油什么的，还要根据自己的体质用油，比如感觉体力消耗大就用大豆油等等
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