在加拿大
蒸出来的包子为什么缩小? 同一样面团几个发，几个缩。评论
冷水蒸，蒸好后，10分钟后打开盖子就不缩了。
评论
时间到了关火，再过五分钟再揭盖子
评论
......时间到了关火，再过五分钟再揭盖子点击展开...我是这样做的, 关火等10钟才打开，如果是某点出错，理应全部缩。
评论
放点泡打粉就不缩了。
评论
09年08投妥；09年10RN；10年2月补料完成；10年3月08IP；10年11月14日查询caips后补学时料 ME啊,终于在4月7日到北京中介,4月27体检,11月4日地址栏消失,11月17日下午2:30在马来西亚收到了PL的电话12月5日中介寄香港,2012年1月12日早上收到大信封,终于毕业! 4月12日飞往卡尔加里 赏 2014-12-17#6 V 3,676 $0.00 可以不用放泡打粉。蒸好之后关火，等一分钟再掀盖子就好。
评论
包子做好后放在笼屉里过20分钟再蒸，蒸好后关火虚蒸5分钟再揭锅。
评论
zsh586 说:包子做好后放在笼屉里过20分钟再蒸，蒸好后关火虚蒸5分钟再揭锅。点击展开... 做好的包子我放在笼屉里, 下面放了一盘温水，发酵半小时才蒸，每个都发到一倍大了，蒸出来一半缩，另一半ok.
评论
小头虾 说:做好的包子我放在笼屉里, 下面放了一盘温水，发酵半小时才蒸，每个都发到一倍大了，蒸出来一半缩，另一半ok.点击展开...这个真的要请高手来回答了，我按照我的方法基本没失败过，也没有碰到过同一锅出来有好有不好的。蒸的时候不能漏气。
评论
我觉得有可能是之前揉面时间不够，一般要揉到‘三光’需要20分钟左右。揉好后醒一下（不一定需要发酵）就可做成型，这一步如果要‘呛面’的话就要揉得非常匀了才能成型。如果不‘呛面’，成型时尽量不用干面，不会粘的。干面不揉匀就容易死。其他前面各位都说了，成型后一定要醒，半个小时左右，看温度情况。冷水蒸，保持大出气，锅盖别漏气。到时间后别忙揭盖，至少过三分钟。
评论
davidwuw 说:我觉得有可能是之前揉面时间不够，一般要揉到‘三光’需要20分钟左右。揉好后醒一下（不一定需要发酵）就可做成型，这一步如果要‘呛面’的话就要揉得非常匀了才能成型。如果不‘呛面’，成型时尽量不用干面，不会粘的。干面不揉匀就容易死。其他前面各位都说了，成型后一定要醒，半个小时左右，看温度情况。冷水蒸，保持大出气，锅盖别漏气。到时间后别忙揭盖，至少过三分钟。点击展开...你真是高手! 我是初学，用面包机揉面20分钟，在机内发酵半小时，可能用了过多干面成形，就是这错处。我会继续努力，谢谢大家关注。
评论
davidwuw 说:我觉得有可能是之前揉面时间不够，一般要揉到‘三光’需要20分钟左右。揉好后醒一下（不一定需要发酵）就可做成型，这一步如果要‘呛面’的话就要揉得非常匀了才能成型。如果不‘呛面’，成型时尽量不用干面，不会粘的。干面不揉匀就容易死。其他前面各位都说了，成型后一定要醒，半个小时左右，看温度情况。冷水蒸，保持大出气，锅盖别漏气。到时间后别忙揭盖，至少过三分钟。点击展开...学习
评论
关心世界小事，不如关心自己和女儿大事。 赏 2014-12-17#13
Miroir de la vie
16,970 $0.00 一定要改变一个观念，馒头的暄大不是蒸出来的，而是发出来的，因此要充分发酵后再上笼蒸熟。。。评论
有所拿，有所不拿 ...你真是高手! 我是初学，用面包机揉面20分钟，在机内发酵半小时，可能用了过多干面成形，就是这错处。我会继续努力，谢谢大家关注。点击展开...我
评论
bbjj 说:看来我的问题也是这个，不过如果放烤箱烤面包的话就没问题。我也是放烤箱烤面包的话也没问题点击展开...
评论
bbjj 说:看来我的问题也是这个，不过如果放烤箱烤面包的话就没问题。我点击展开... 我也是放烤箱烤面包的话也没问题
评论
蒸出来的包子为什么缩小? 同一样面团几个发，几个缩。 --------------------------------------------------因为缩的包子馅太多，就这么简单。
评论
我们蒸的包子有时也这样，正不知什么原因呢。谢谢楼主发此贴讨论这个问题。
评论
xiao1657 说:蒸出来的包子为什么缩小? 同一样面团几个发，几个缩。 --------------------------------------------------因为缩的包子馅太多，就这么简单。点击展开...有关系吗？通常我将面团分50克1个，如果20个，馅也分成20等份。
评论
mark
·新西兰金融投资 和盛（亚洲）运营有限公司
·新西兰汽车 全网最低价 油电混合飞度