在加拿大
“秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来”。 蟹是俺的最爱，中秋时节是品蟹的好时机，俺身边的不少朋友都喜欢螃蟹，不过很多人并不晓得如何清理，今天俺来示范一下。
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回复: 清理螃蟹用一支勺子从扇型后盖切入，勺柄往上提，轻轻一巧，蟹壳就分离出来了。
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回复: 清理螃蟹蟹的烹调方法有很多啦，大家都很有经验了。今天俺做的是螃蟹炒蛋，俺的家乡菜。方法太简单了，锅烧热后，下少许油，葱段炒香，然后螃蟹下锅翻炒至8成熟，蛋液加葱花浇在蟹身上，翻炒至熟就可以起锅了。这道菜的特色是蟹蛋葱翻炒出非常浓郁的香味，并且依旧保持了蟹的天然清甜，孩子大人都很喜欢。
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回复: 清理螃蟹占位!
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http://www.canadameet.com/bbs/showthread.php?t=386790 赏
反馈:苏而 和 天涯 2010-09-17#5 
耳朵变长了
7,950 $0.00 回复: 清理螃蟹吃饱了看到又饿了。评论
[SIGPIC][/SIGPIC]占位!点击展开...占位围观~
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回复: 清理螃蟹lz能讲讲如何辨别螃蟹有没有蟹黄吗？我想这是大家最关心的，我最近买的螃蟹都没蟹黄，郁闷死了。
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回复: 清理螃蟹赞一个，诱人啊。
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宝贝的空间http://80020352.qzone.qq.com吃饱了看到又饿了。点击展开...龙猫刚吃完饭呀？我们已经快半夜了，不过俺喜欢把蟹当零食，很能消磨时间的~
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回复: 清理螃蟹季节到了？
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回复: 清理螃蟹lz能讲讲如何辨别螃蟹有没有蟹黄吗？我想这是大家最关心的，我最近买的螃蟹都没蟹黄，郁闷死了。点击展开...妈妈说蟹壳的两尖端处如果颜色变淡，且捏起来非常硬，就有蟹黄；还有就是蟹的扇型后壳饱满且与身体接触的顶部如果可以看见淡黄色，也说明有膏。不过买蓝蟹俺无所谓膏，俺觉得出膏前的母蟹肉质比较结实，也鲜甜。到了秋末，超市里的蓝蟹也只只都有膏，时节来了，基本不用挑。
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回复: 清理螃蟹围观
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回复: 清理螃蟹季节到了？点击展开...差不多了吧~ 如果你喜欢膏黄，要再等一段时间。
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回复: 清理螃蟹羡慕
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你完全可以选择不为自由而战，但也绝不能为高墙添砖！ ――摘自一80后言论。 赏
反馈:苏而 2010-09-17#15 
882 $0.00 回复: 清理螃蟹评论
回复: 清理螃蟹很好很强大
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回复: 清理螃蟹幸福啊,想起以前在多伦多的时候,最便宜才0.99/LB我们这里没看到这种兰蟹,几年都没吃过了
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回复: 清理螃蟹lz能讲讲如何辨别螃蟹有没有蟹黄吗？我想这是大家最关心的，我最近买的螃蟹都没蟹黄，郁闷死了。点击展开...不要买人家挑剩的，等到售货员上货时，随机在其中挑个大的，就够本了。
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坛子里有一些喜欢做新移民生意的RESP经纪，大家要小心他们的言行误导。详见拙作http://www.canadameet.com/bbs/showthread.php?t=241498回复: 清理螃蟹壳里的膏呢,好像是叫膏吧,就是那黄色的,我最爱吃的就是那个了
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