在加拿大
新年了，买一块五花肉。做上几碗梅菜扣肉。招待一下尊贵的客人。自己也解解馋。肉切片处理。一碗十片。放上洗净的梅菜和大料。再加上葱姜蒜。一块五花肉能做四碗。一笼能蒸五碗。中间的位置放上一碗盐肉吧。蒸好了，扣到盘子上。揭盖。那种肥而不腻，入口即化的感觉真香。
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谢谢分享！
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卡城蒲公英 说:新年了，买一块五花肉。做上几碗梅菜扣肉。招待一下尊贵的客人。自己也解解馋。肉切片处理。一碗十片。放上洗净的梅菜和大料。再加上葱姜蒜。一块五花肉能做四碗。一笼能蒸五碗。中间的位置放上一碗盐肉吧。蒸好了，扣到盘子上。揭盖。那种肥而不腻，入口即化的感觉真香。浏览附件413933 浏览附件413934 浏览附件413935点击展开...楼主新年好，请教做法可以外传吗？
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zhenzhaoji 说:楼主新年好，请教做法可以外传吗？点击展开...做的过程中，遇到问题可以提问。很抱歉，没时间写专门的教程。
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楼主，请问梅菜扣肉的梅干菜哪里买的呀？看着真好，谢谢
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zhenzhaoji 说:楼主，请问梅菜扣肉的梅干菜哪里买的呀？看着真好，谢谢点击展开...大统华
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梅干菜提前泡多久？要淘洗几遍吗？谢谢
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may2may 说:梅干菜提前泡多久？要淘洗几遍吗？谢谢点击展开...泡一夜，要洗至少三遍。
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肉要盐腌吗
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may2may 说:梅干菜提前泡多久？要淘洗几遍吗？谢谢点击展开...这应该是梅菜而不是梅干菜，后者是不用提前浸泡的，用时洗下即可。
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marry0 说:肉要盐腌吗点击展开...不需要，可以用酱油腌，然后双面煎，着色。也可以不用这么做。
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Albert time 说:不错。中间的位置放一碗盐肉什么意思？什么是盐肉？为什么不蒸一大盘，而是一小碗一小碗？点击展开...因为蒸笼一次可以放五碗，而梅菜扣肉只有四碗。所以中间的位置放了一碗盐肉，不至于浪费空间。梅菜扣肉一般都是用小碗蒸，这样倒扣出来，菜的卖相好。
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请问，切好的五花肉需要腌一下吗?怎么腌?另外，蒸多长时间啊?问题比较多，先谢谢了
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梅州梅菜
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Tangerine银行开户送50刀，开通自动转帐再送25刀，referral code: 35572762S1请问，切好的五花肉需要腌一下吗?怎么腌?另外，蒸多长时间啊?问题比较多，先谢谢了点击展开...可以放些生抽，老抽，拌匀。腌一晚上。生抽提香，老抽上色。然后用少许油煎一下。蒸至少一个小时。每个人口感不同，蒸的时间越长，肥肉越烂。做好后，凉凉，可以放入冰箱冷冻起来。想吃的时候，拿一碗蒸一下即可。
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卡城蒲公英 说:可以放些生抽，老抽，拌匀。腌一晚上。生抽提香，老抽上色。然后用少许油煎一下。蒸至少一个小时。每个人口感不同，蒸的时间越长，肥肉越烂。做好后，凉凉，可以放入冰箱冷冻起来。想吃的时候，拿一碗蒸一下即可。点击展开...谢谢，可以自己做尝尝了
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